我们都知道茨菇含有丰富的营养，但是对于茨菇的吃法很多人却只知道茨菇烧肉这一种做法。茨菇价值很高，而做法却发挥不了茨菇的功效，这对食物来说是一种损失。下面我们就来了解一下茨菇的做法，看看茨菇还有哪些吃法。

　　茨菇烧肉吃起来有点干，因此有不少的人不是很喜欢吃茨菇，其实如果方法做对了，你就会爱上茨菇。下面来看看茨菇的其他做法吧。

　　茨菇豆腐汤

　　材料

　　茨菇250克，冻豆腐250克，粉丝50克，盐5克，胡椒粉5克。

　　做法

　　1.茨菇洗净后，去外皮，切小片。

　　2.将豆腐放在冰箱里冷冻一夜，然后将其切成小块留备用。

　　3.锅中放油，烧热，放入准备好的茨菇片。

　　4.小炒片刻后，倒入适量的水。

　　5.用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块。

　　6.最后将事先准备好的粉丝放入锅中，等粉丝熟了以后就可以出锅了。

　　煎茨菇饼

　　质地柔软鲜美，乡土风味浓。

　　材料

　　主料

　　茨菇1000克，草鱼250克。

　　辅料

　　虾米50克，腊肉(生)70克。

　　调料

　　白砂糖15克，盐8克，味精4克，胡椒粉3克，黄酒5克，蚝油5克，植物油30克。

　　做法

　　1.将茨菇去皮洗净磨成茸。

　　2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸。

　　3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状。

　　4.将茨菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料。

　　5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平。

　　6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为茨菇饼。

　　7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。

　　茨菇烧鸡翅根

　　材料

　　鸡翅根300克，茨菇200克，生姜片5克，大蒜头5克，八角1个，花椒10粒，桂皮1小段，香叶1片，干红辣椒2个，鲜红辣椒1个，鲜绿尖椒1/2个，老抽1茶匙，生抽2汤匙，花椒水1茶匙，食盐1/2茶匙，冰糖5克，清水500ml，食用油适量。

　　做法

　　1.鸡翅根用花椒水浸泡10分钟，泡去血水，冲洗干净。

　　2.茨菇用清水洗净。

　　3.将洗净的茨菇掐芽、去皮备用。

　　4.锅内加油炒至4成热，放入冰糖。

　　5.小火炒至冰糖融化，锅中的冰糖浆会出现大气泡，过一会大气泡变成小而密的气泡，能闻到熬糖的香味。

　　6.立即倒入10ml清水，用锅铲将焦化糖全部溶化，这个水就是糖色。

　　7.放入洗净的鸡翅根，大火快速翻炒至鸡翅根表面都均匀的裹上色。

　　8.放入生姜片5克、大蒜头5克、八角1个、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、干红辣椒2个，炒出香味。

　　9.淋入入老抽1茶匙、生抽2汤匙、食盐1/2茶匙炒匀，加入清水500ml。

　　10.大火煮开后，用小勺撇去浮沫。

　　11.倒入去皮的茨菇，大火烧煮20分钟。

　　12.烧至汤汁和菜齐平时，边用铲子搅动，边大火收干汤汁，撒入青红椒圈即可。

　　结语：以上就是三九养生堂关于茨菇的家常做法的内容，想必大家从文中也知道了茨菇的功效及茨菇的做法，学会了这些做法，再也不用只吃茨菇烧肉啦，可以换着花样吃茨菇哦，你会发现它的味道其实还是挺不错的。