每次闻到路边摊上烤红薯的味道，你是不是觉得它香喷喷的，但是你知道吗？其实红薯叶的保健价值一点也不比其他蔬菜差，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过。那么你知道红薯叶的营养价值吗？知道红薯叶的功效与作用吗？知道红薯叶的做法吗？

　　曾几何时，在红薯收获的季节，红薯叶从来没有被人们关注过，人们将磨成饲料去喂养家畜。下面我们就来了解一下红薯叶的营养价值和功效吧。

　　1、排毒

　　含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

　　2、提高免疫力

　　含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

　　3、预防贫血

　　如果人体每天食用300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质以及维生素A、C、E。

　　4、预防高血压

　　富含钾，有助血压控制，预防高血压。

　　5、改善便秘

　　丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

　　6、抗癌

　　含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

　　7、改善更年期症状

　　不仅红薯营养丰富，红薯叶也富含丰富的植固醇，可以达到调节身体机能的功效。

　　8、促进乳汁分泌

　　含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

　　9、强化视力

　　有丰富维生素A，可强化视力。

　　温馨提示

　　不是所有人都适合吃番薯叶哦，肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不宜过多食用。

　　番薯叶的吃法

　　虾米辣椒番薯叶

　　材料

　　嫰地瓜叶(番薯叶) 1把，食油，蒜蓉4瓣，虾米碎50g，红辣椒1条(切圈圈)，酱清。

　　做法

　　1、洗净番薯叶及叶梗，撕弃刃丝控干水。

　　2、热油爆香虾米、蒜蓉。

　　3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈，旺火翻炒，随即倒入叶片速炒1分钟熄火。

　　4、淋少许酱清提味即可盛盘。

　　蒜茸番薯叶

　　材料

　　番薯叶1斤，蒜末适量，盐适量，生抽适量。

　　做法

　　1、番薯叶洗净后撕去叶杆子的表皮，然后焯水备用。

　　2、锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后加入番薯叶翻炒片刻后加入适量盐。

　　凉拌红薯叶

　　材料

　　红薯叶、蒜、香油。

　　做法

　　1、红薯叶洗净，蒜切沫。

　　2、红薯叶放入开水中汆烫至变软，捞出沥水放凉。

　　3、将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。

　　小诀窍

　　多放些蒜末会觉得更爽口，喜欢吃辣可以放辣椒，可以加入胡萝卜丝等让菜色变的更好看。

　　红薯叶馒头

　　材料

　　红薯叶，瓣蒜4-5个，盐，生抽，香油，水。

　　做法

　　1、红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎(不用特别碎，用刀来回切几下就好)，放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。

　　2、然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。

　　3、然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。

　　4、蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。

　　小诀窍

　　红薯叶馒头蘸着吃，人生不要太幸福哦! 剩下的红薯叶柄，妈妈一般用来焯水后凉拌，加醋、糖、盐、辣椒油。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于红薯叶的营养价值的全部内容，从文中我们可以了解红薯叶的功效与作用，从此不知道红薯叶营养价值的朋友应该不会再浪费它了吧，脑中想到的可能只有红薯叶的做法了。