许多人都曾经拥有过一个无忧无虑的童年，那里有会飞翔的旋转木马、亮晶晶的七彩糖果、不停变幻着形状的云朵以及各种让人流口水的食物。可以说那时候的生活简单而又有趣，每天只需要做各种游戏吃各种零食就非常满足，而在众多可口的食物中，饼干恐怕是最为常见也是孩子们最喜爱的美食了，直到现在，仍然有数量庞大的人们是它忠实的拥趸。除了为了补充人体损耗的能量，恐怕还有相当一份人是为了回味那份简单纯粹而又意趣盎然的童年记忆吧。
饼干的历史
比起其它动辄拥有上千年历史的食物而言，现代意义上的饼干只能算是一个“新生儿”。在初期，饼干并不是被当作一种供人们食用的零食，而是作为外出旅行、海航或者士兵作战时的备用食品。因为它的体型小巧、携带方便同时又能在短时间内补充大量能量，所以受到了不少人群的欢迎。后来人们发现这种混合了面粉、砂糖、奶油的烤制品香甜可口、既松软又酥脆，可以作为一道美味的点心，于是一时间征服了大批食客的心。所以尽管它的历史没有那么悠久，但却后来者居上，在短短的几十年内风靡了全球，并且不断推陈出新，让人们可以品尝到不同口味的饼干。
各种饼干的营养
经过了一百多年的发展，饼干的口味越来越多，花样变得更加丰富，常见的就有苏打饼干、曲奇饼干、威化饼干、夹心饼干、全卖饼干等等，不同种类的饼干有着各自的特色和迥异的营养价值，爱吃饼干的人们可得擦亮自己的双眼去选择适合自己的饼干，那么这些饼干又含有什么样的营养价值呢?
1、苏打饼干
苏打饼干既薄又脆，其含糖量和脂肪量都比较低，经过发酵制成的面饼还会散发出一种诱人的香味，往往出现在人们的早餐桌之上。苏打饼干中含有少量的碳酸氢钠，能够平衡人体的酸碱度。如果人体的胃酸分泌过多，还可以起到中和胃酸的作用，从而减少胃酸对胃黏膜的刺激。因此，合理适量的食用苏打饼干可以健脾养胃、开胃消食、调理肠胃。
2、曲奇饼干
曲奇饼干是世界上最受欢迎的食品之一，尽管曲奇内部也有着不同的分类与特色。但是他们的制作方法却大同小异，都是用水来使饼干的底部变得尽可能的薄直到产生泡泡，在加入大量的牛油和鸡蛋后将其烘干即可。不过曲奇饼干最主要的特点就是高糖、油脂，一小块的曲奇饼干的热量就能超过同等份量的蛋糕。而且用来制作曲奇饼干的面粉叫做“低筋粉”，这种面粉的蛋白质含量比较低，想要吃曲奇饼干的人们可需要提高注意了。
3、威化饼干
威化饼又名华夫饼、维夫饼，和其它饼干不同的是，威化饼干的主要生产原料是新鲜的糯米粉与淀粉，这种面粉比普通的白面粉营养价值要高上不少。成品的威化饼干色泽鲜艳、层次分明、滋味香纯甜美、口感膨松嫩滑，并且含有多种维生素、蛋白质、脂肪，营养和热量丰富。威化饼干作为甜食不可以多吃，一小块威化饼干所含的热量往往就超过六十卡路里。
4、夹心饼干
夹心饼干在生活中可谓是流行之极，夹心顾名思义就是在两块饼干之间添加各种以糖、油脂或者果酱为夹心料的烘培食品。它的主要营养成分为：碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、铁等，尽管看起来比较多，但实际上还不够丰富均衡，只能作为副餐或甜点来食用。
5、全麦饼干
无论是哪一种饼干，其最主要的原料肯定是面粉。而面粉又可以分为三大类，即标准粉、精白粉和全麦粉，所谓的全麦粉就是将小麦不去外皮直接磨制而成。其膳食纤维的含量比起其它类型的饼干高了不少，从我国居民的饮食结构来看，正餐吃得越来越精细，从而导致膳食纤维和维生素的摄入越来越少，长期来看，这对人体的健康是极其不利的。所以适当的吃一些全麦的饼干可以实现增加粗粮摄入的目的。
结语：以上就是三九养生堂给大家带来的关于饼干营养的一些介绍。各种各样美味的饼干早已走进了千家万户，成为人们生活中经常食用的一种零食。经过本文的介绍，您是不是对如何选择适合的饼干胸有成竹了呢?不过需要注意的是，大部分饼干的脂肪和糖份都比较高，如果吃得太多可能会引起肥胖哦，所以还请大家在食用时记得控制食量。
