什么是牛蒡呢，这是一种我们生活中比较常见的中药材哦，其有比较高的药用价值，那么大家知道牛蒡根的功效与作用是什么呢，牛蒡根的吃法是什么呢，牛蒡根的功效是什么呢，下面就让我们一起来了解一下吧。
牛蒡原产于中国，主要在野外，前后940年传入日本，当台湾在台南被日本占领要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩，走俏东南亚，并引起欧美有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故在台南称黄金牛蒡茶。
牛蒡根的功效
1、牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
2、牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用。
3、牛蒡叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡含有牛蒡苷、脂肪油、甾醇、维生素B1、牛蒡子苷元，多种化学成分，脂肪油占25% ~ 30%，碘值为138.83，工业油，药理实验表明，牛蒡苷有扩张血管、降低血压、抗菌效果。
食用方法
1、牛蒡炒肉丝
牛蒡子10克,猪瘦肉150克,胡萝卜丝100克,调味品适量。将牛蒡子水煎取汁留用。猪肉洗净切丝,用牛蒡子煎液加淀粉等调味。锅中放素油烧热后,下肉丝爆炒,而后下胡萝卜及调味品等,炒熟即成。可清热利咽,适用于风热感冒,咽喉疼痛等。
2、牛蒡根炖鸡
牛蒡根500克,母鸡l只,调味品适量。将牛蒡根洗净,削皮切厚片。将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去血污。锅内放适量水,放入鸡煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至肉熟烂,投入牛蒡片烧至入味,加入胡椒粉,出锅即成。可温中益气、祛风消肿,适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒,咳嗽等病症。
3、牛蒡炖肉
牛蒡根500克,猪肉250克,调味品适量。将牛蒡根洗净,削皮切片。猪肉洗净切块。锅内加入适量水,放入猪肉烧沸,加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片,炖至肉熟,投入牛蒡根片炖至入味,出锅即成。可祛风消肿、滋阴润燥,适用于头晕、咽喉热肿、阴虚、咳嗽,消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。
4、牛蒡炖猪大肠
牛蒡根500克，猪大肠500克，调料适量。将洗净去皮切片牛蒡根。将猪小肠反复洗净，放入煮沸的锅中，取出洗净切。锅中，加适量水，放入猪大肠煮，加入料酒，盐，味精，葱，姜，炖至猪肠熟烂，投入牛蒡根片煮至熟而入味服务。能润肠燥、消肿毒，适用于便血，血痢，痔疮，脱肛，痈，口渴，疮肿等。
牛蒡茶的功效
提高免疫力、增强体力、减肥养颜、排毒通便、防癌抗癌、平衡体质、疏风散热、解毒消肿、防范文明病、去脂助消化、降低胆固醇、改善人体新陈代谢，可平衡血压、调节血糖、血脂、补血补钙、滋阴壮阳、补肾益气健脾开胃，对高血压、糖尿病、类风湿、性机能减退、肥胖症、内外痔等有显著的改善效果。
适用人群
便秘、糖尿病、高血脂及亚健康人群。
冲泡饮用
具体做法
热饮
每次5-8克(备注7到8片)，便秘者、减肥者可酌情增加。
用开水冲泡2-3分钟即可饮用(可反复冲泡多次)，也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳，还可以放少许蜂蜜，预防上火!
冷饮
每次10-15片，加水500ml，加入白糖或蜂蜜调和后煮沸，倒入杯中冷却后放入冰箱冷冻，随时饮用。
注意事项
饮用时应该注意的事项，牛蒡茶在饮用时不宜过浓，过浓容易引起上火，就像我们平时喝高汤一样，喝的量多，就容易上火，在泡制的时候可以适当的加入一些蜂蜜这样就不会上火了!
还有牛蒡茶就有排毒养颜，减肥的功效，女性在饮用时要注意月经期最好不要饮用!
每天5-8克，便秘者、减肥者可酌情增加饮用牛蒡茶。
牛蒡茶不能直接冷饮，冷饮会导致腹泻。
结语：通过上文的介绍，想必大家对于牛蒡根的功效与作用也是有了一个比较全面的了解了吧，牛蒡根在我们生活中是比较多见的一种中药材哦，要想了解它的功效希望上面的文章能够帮到到大家哦。
