很多人都会做菜，但只是简单意义上的做菜，没有任何做菜技巧可言。事实上会做菜的人通常喜欢在菜里加上一些食物，比如板蓝根或者是薄荷等食材，使它变成能解毒治病的养生菜。想知道板蓝根的功效与作用以及薄荷的功效与作用吗?那就一起来看看吧。

　　如果你认为只要吃药或者吃保健品才能预防疾病的话，那你就错了，做菜的时候加上一样东西也是可以解百毒治百病的。

　　1.茨菇

　　属天南星科本草植物，每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，口感细腻、绵实，略显甘甜，味道与山药略微相似。

　　其作为蔬菜，茨菇在我国种植历史悠久，富含淀粉、蛋白质、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成分。不仅可作蔬菜食用，还有解毒功能。

　　它的吃法真的特别简单，首先就是用刀削去表皮，或用开水烫一下，揭去表皮后，切成块烧肉或切片清炒，也能蒸煮来吃都可以。

　　2.板蓝根

　　属寒凉药性的蔬菜，可清热解毒，适用于上呼吸道有炎症的人，如果家里有人经常患咽喉炎、口腔炎、牙龈炎，可买点回家凉拌着吃，但像消化不良的老人、小孩，以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人，要慎用板蓝根。

　　近年来，其作为新特蔬菜，开始走上市民餐桌，常见烹饪方法，主要以凉拌为主。

　　3.薄荷

　　刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。

　　在这里需要提醒的是，有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人或者脾胃虚寒、腹泻的人一定要少吃。

　　4.蒲公英

　　据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。

　　此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌。

　　但是要注意了，如果脸上发白、全身无力同时还怕冷，容易感冒发烧以及脾胃虚弱的人就不要食用了。

　　5.马齿苋

　　清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌。但其含草酸较多，烹调前最好焯水。

　　马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。

　　6.穿心莲

　　味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲能够清热解毒，凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效。

　　但穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。

　　做菜除了加上上面介绍的几种食物可以预防疾病之外，其实还有许多食物都是可以预防多种疾病的。

　　罗勒治疗胃部不适

　　多项研究发现，罗勒(又称兰香)中的丁香油酚可以通过杀死沙门氏菌和李斯特杆菌等病菌，起到缓解腹痛、恶心、胃痉挛和腹泻等病症的功效。

　　专家表示，罗勒止痉挛的功效十分显著，可在调料汁和凉拌菜中加入捣碎的新鲜罗勒。

　　一份卷心菜防胃溃疡

　　研究发现，卷心菜等十字花科蔬菜所含的营养素可有效杀灭幽门螺旋杆菌。它是导致胃溃疡和消化道溃疡的罪魁祸首。

　　研究还发现，多吃卷心菜甚至还有助于抑制消化道肿瘤。吃1小杯(约合91克)卷心菜只摄入热量34卡路里，但可获得膳食纤维3克以及大量的维生素C，可满足一天维生素C需求量的75%。　

　　吃火鸡肉缓解失眠

　　色氨酸是一种重要氨基酸，有助于人体产生调节睡眠的血清素和褪黑激素。多项研究表明，失眠者体内色氨酸水平偏低，而火鸡及鸡肉中富含色氨酸，每天吃85克火鸡肉就可以满足色氨酸日需求量。

　　4颗无花果防痔疮

　　专家表示，4颗干无花果含膳食纤维3克，可以使大便柔软通畅，进而防止痔疮复发。无花果中所含的钾和锰分别可满足人体日摄入量的5%和10%。

　　吃梨降血脂

　　一个中等大小的梨含有5克膳食纤维，其中大部分纤维以胶质形式存在。这类膳食纤维有助于“冲走”体内“坏胆固醇”(即低密度脂蛋白)。

　　坏胆固醇水平超标是引发心脏病的一大风险因素。美国营养学家最近研究发现，从梨等食物中摄入10克降低胆固醇的膳食纤维，就可满足人体每日膳食纤维需求量的40%。

　　一杯橙汁缓解疲劳

　　专家表示，每天喝一杯橙汁可快速消除疲劳，橙汁中的果糖发挥着关键作用。多项研究表明，橙汁中丰富的维生素C可抗击自由基产生的氧化压力，为人体提供能量。

　　维生素C在代谢铁的过程中还发挥关键作用，因而更有效地增加血流携氧量。

　　大蒜抑制霉菌感染

　　研究发现，大蒜素是大蒜中的一种特殊物质，对霉菌具有抑制作用。多项研究还表明，百里香、丁香以及橙子精油也是有效的杀真菌剂。专家建议，蒜泥可加入调味汁和凉拌菜中一起食用。

　　喝洋甘菊茶缓解烧心

　　专家表示，甘菊可缓解消化道炎症、痉挛和胀气等症状。在约合280克的开水中加入2茶匙甘菊，加盖浸泡20分钟。每天分数次饮用，可缓解烧心不适。

　　吃土豆止头痛

　　一个中等大小的土豆含37克碳水化合物，可通过提高血清素水平缓解头痛症状。醉酒后的头痛完全可以通过吃土豆得以缓解。

　　原因是饮酒过量容易导致身体脱水和微量元素钾流失，导致体内电解质失衡。因此，吃土豆和香蕉等富含钾的食品，可缓解宿醉头痛。醉酒后吃土豆比香蕉更好，因为土豆中钾含量更高。

　　两勺蜂蜜止咳嗽

　　一项研究发现，两茶勺蜂蜜缓解儿童咳嗽的效果甚至超过非处方止咳药。专家表示，蜂蜜的抗氧化剂和抗菌属性有助于缓解咽部发炎红肿。

　　冬天怎样做不易生病

　　喝热饮

　　一项研究指出，常喝热饮可预防感冒(呼吸内科)，还能减轻感冒引起的不适。

　　究其原因，专家指出，热饮散发出的气味和水蒸气，能刺激唾液和其他黏液产生，从而缓解呼吸道干燥，增强抗病能力。

　　冬日热饮宜选绿茶、红茶、柠檬水、鸡汤等，可以趁热饮比较烫时，把鼻子伸到距离热饮一拳左右的地方保持呼吸，待不烫口时将其喝掉，这样做可以加强抗病毒和细菌的功效。

　　吃发酵食品。意大利研究发现，发酵食品中含有一种益生菌能抑制炎症，控制细菌繁殖。

　　杂志上的一项研究也指出，每天摄入一定量的益生菌可使患病风险降低27%。“冬天常吃发酵食品可增强免疫力，预防感冒。”专家告诉记者，发酵食品中尤以酸奶防病效果最为显著，酸奶不仅能增强免疫力、产生抗菌素，还能调节肠道菌群，预防便秘(消化内科)和腹泻(消化内科)。最好购买原味酸奶，果粒酸奶往往含糖分太多。

　　嚼口香糖

　　口香糖不仅能带来清新口气，还能预防疾病。土耳其最新研究发现，含木糖醇的口香糖可以防止肺炎(呼吸内科)链球菌在人体建立根据地，还能降低鼻窦和耳朵感染病毒的风险。

　　专家提醒，木糖醇摄入过多可能引起腹泻(消化内科)，因此每天不要吃太多;木糖醇还会升高血糖，糖尿病(内分泌科)人最好慎吃。

　　喝绿茶

　　德国研究表明，绿茶中含有的茶多酚能破坏和抑制流感病毒，预防人体感染。美国研究也发现，参与实验者服用绿茶提取成分后，患流感的几率降低23%，即使感染，病程也会缩减36%。

　　专家建议，绿茶微寒，冬日喝不宜过浓，易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮，有助降火，但胃寒者最好少喝。　

　　吃深海鱼

　　研究显示，鱼肉中含有的欧米伽3脂肪酸，可促进人体生成抗击感染的细胞，具有一定防治呼吸系统感染的作用。

　　专家说，沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海鱼中所含欧米伽3脂肪酸较多，最好保证每周吃两次。核桃、亚麻籽等也富含欧米伽3脂肪酸，可适当吃一些。

　　多吃姜

　　台湾研究发现，鲜姜中所含成分可抑制附着于呼吸道细胞上的病毒，能削减其复制能力，从而预防呼吸系统疾病。

　　专家指出，冬日感冒多为风寒感冒，生姜性温，有解表散寒的作用，可以熬姜汤喝，也可以炒菜吃。需要提醒的是，熬姜汤时最好去皮，这样其辛温解表的效果更好，而炒菜时最好不要去皮，利于保持生姜的药性。

　　少喝酒

　　很多人觉得冬天喝点酒，身体“暖和”了就不爱感冒。而最新研究表明，大量饮酒可能触发大量细胞因子，引起炎症和发烧。

　　专家表示，饮酒后皮肤血管会发生扩张、血液循环加快，体内大量热量通过皮肤散失，不仅不能御寒，反而容易感冒。因此，酒还是少喝为妙。

　　气候渐冷，人们很容易感受风寒，引起感冒、鼻炎等上呼吸道感染疾病。

　　五种抗寒防病的方法

　　一、常喝白开水。冬天气候干燥，人体极易缺水。常饮白开水，不但能保证机体的需要，还可起到利尿排毒、消除废物之功效。

　　二、常喝姜枣汤用大枣10枚、生姜5片煎茶，每晚服用一次，能起到增强人体抗寒能力，减少感冒及其他疾患的作用。

　　三、坚持每天早上用冷水洗脸可增强人体耐寒能力，起到预防疾病之目的。

　　四、床头常放柑桔或薄荷油柑桔性温，散发出来的强烈气味可祛除病毒。

　　床头摆柑桔，可预防鼻炎;睡前剥几瓣桔子吃，能化痰止咳。

　　将薄荷油一小瓶，臵于枕头边，用漏气的瓶塞盖好，让薄荷气体慢慢散发，也有治头痛、鼻塞之功效。

　　五、夜卧桑菊枕冬桑叶和秋菊可醒脑清目、治感冒，以其作枕芯，会使人头脑清新，愉快入眠，也能防治感冒。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的做菜加一宝竟可解百毒治百病，你们都了解了吧。这对于注重冬季养生的人来说，真的是极好的。看了上面说的板蓝根的功效与作用以及薄荷的功效与作用，感兴趣的话可以去试试。