橙子含有丰富的营养成分，大量维生素以及矿物质、纤维素以及果胶。寒冷的冬季，橙子也越来越香甜多汁。那么橙子的作用与功效有哪些呢?橙子皮的功效有哪些呢?橙子的吃法还有什么新花样呢?小编下面就为大家一一介绍。

　　橙子分为两种，甜橙和酸橙。甜橙维生素含量较高，酸橙的抗寒性较强，有些许苦味。

　　1.甜橙

　　含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C，营养价值较高。果实还含维生素P，具极高的医药价值。

　　在中国，幼果、落果可干制作药用。耐贮运。成熟期差异大，可延长鲜果和加工原料的供应期。

　　甜橙品种按照果实成熟期有早、中、晚熟之分。根据果实的形状和特点，可分为4个品种类群。

　　(1)普通甜橙

　　果一般为圆形，橙色，果顶无脐，或间有圈印。是甜橙中数量最多的种类。

　　(2)糖橙

　　又称无酸甜橙，果形与普通甜橙相似。因含酸量极低，果汁含量达到适当程度时即可采收、上市，是极早熟的甜橙品种。在地中海沿岸和巴西等地有少量生产，供应地方市场。

　　(3)血橙

　　果肉及果汁全呈紫红色或暗红色。果肉细嫩多汁，具特殊香味，地中海地区是其起源地和主产地。

　　(4)脐橙

　　特征为果顶有脐，即有一个发育不全的小果实包埋于果实顶部。无核，肉脆嫩，味浓甜略酸，剥皮与分瓣均较容易，果型大，成熟早，主要供鲜食用，为国际贸易中的重要良种。

　　2.酸橙

　　原产中国南部及东南亚一带。世界亚热带产区均有栽培。果圆形，趋于扁圆，橙黄或橙红色，鲜艳，油胞凹入，果皮较易剥离，具苦味。

　　中心柱半充实或空虚。汁味酸，少香气。叶、花、果所含精油，与甜橙所含成分不同，更为芳香悦人。抗寒性比甜橙稍强。

　　中国现有的品种有“朱栾”、“小红橙”、“枸头橙”、“代代”、“虎头柑”“蚌柑”等。

　　橙的功效与作用

　　1.消食，去油腻

　　生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。

　　2.预防“富贵病”

　　增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。

　　每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能性。

　　3.清肠

　　促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。

　　4.治疗咳嗽感冒

　　止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。

　　5.防癌

　　橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。

　　6.少得胆结石

　　橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。

　　得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。

　　7.缓解女性压力

　　橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。

　　橙的营养价值

　　橙子含有丰富的营养成分，维生素C，β-胡萝卜素，柠檬酸，维生素A，维生素B族，烯类，醇类，醛类等物质。

　　此外橙子还有镁，锌，钙，铁，磷，钾等矿物质元素和无机盐，纤维素和果胶。

　　橙皮的营养价值

　　1.酸橙皮含有大量维生素A，并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。

　　2.橙皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动，作用与陈皮相似但较弱，对离体蛙心有兴奋作用，使麻醉犬、兔血压上升。

　　3.橙皮含有0.93～1.95%的橙皮油，对慢性气管炎有效，易为患者所接受，对肾脏无刺激作用。

　　4.橙皮中所含酸橙素，兔口服0.75毫克/公斤/天有避孕作用。

　　橙皮的食用方法

　　1.治脾胃气滞，脘腹胀闷

　　广柑皮10克，木香10克，厚朴10克，枳壳10克，山药15克，隔山撬15克，水煎服。

　　2.治脾胃虚弱，消化不良，脘腹胀闷

　　广柑皮12克，土党参30克，山药30克，阳雀花根30克，水煎服。

　　3.治痰湿壅滞，胸膈满期痛快淋漓，恶心呕吐

　　广柑皮10克，法半夏10克，杏仁10克，茯苓10克，甘草3克，水煎服。

　　4.治积痰结核于咽喉中

　　理皮二钱(去白)，土白芍二钱，苏子二钱，桔梗一钱，竹叶二十个，水煎服。

　　橙子做菜肴的做法

　　鲜橙炒鸡柳

　　原料

　　鸡胸肉300克，橙子1个，蒜蓉、姜蓉、橙皮蓉适量，盐、糖、橙汁、胡椒粉、鸡粉、太白粉适量。

　　做法

　　1、把鸡肉切成柳，加入盐，胡椒粉`太白粉和1/2个鸡蛋醃10分钟。

　　2、把蒜姜剁成蓉，削些橙皮剁成蓉，鲜橙榨汁备用。

　　3、热油加入蒜蓉姜蓉爆香。

　　4、加入鸡肉翻炒。

　　5、鸡肉表面变白，再把澄汁倒进去。

　　6、加入橙皮蓉、盐、胡椒粉、糖和鸡粉翻炒即可。

　　盐蒸橙子

　　原料

　　橙子1个，盐1/3茶勺。

　　做法

　　1、彻底洗净橙子，可在盐水中浸泡一会儿。

　　2、将橙子割去顶，就象橙盅那样的做法。

　　3、将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐份渗入。

　　4、装在碗中，上锅蒸，水开后再蒸大约十分左右。

　　5、取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃。

　　烹饪小技巧

　　1、橙皮一定要洗干净，用盐水浸泡可以起到一定消毒作用。

　　2、盐不要放太多，太多口感很差。

　　结语：看完上面的文章，大家对橙子有没有了解更深入呢?冬天来了，又到了橙子上市的季节，小编提醒大家，选购时并不是越光滑越好，进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，橙的脐窝部分不要太大，这样的橙子会更加细嫩多汁。