橄榄菜是一种广东潮汕人民比较喜欢吃的一种蔬菜，它在我们的生活中一般是制作成腌制产品来食用的。橄榄菜可以用来搭配我们早餐食用的白粥，是很下胃口的一种食物，那么橄榄菜的功效与作用有哪些呢?橄榄菜的营养价值又有哪些呢?下面就和小编一起去看看橄榄菜怎么做吧。

　　橄榄菜的功效与作用

　　一、橄榄菜能辅助治疗胃溃疡

　　经常食用橄榄菜不仅有助于胃溃疡的辅助治疗，还可预防胆结石并起到治疗背部疼痛的作用，对结肠癌的发生和形成也有比较明显的预防作用。

　　二、橄榄菜能降低高血压、血管硬化等疾病的风险

　　经常食用橄榄菜还能降低血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险，对心脏病也有极好的预防作用。

　　三、橄榄菜能保养皮肝

　　经常食用橄榄菜对皮肤有很好的保养作用，有助于消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等，这是因为橄榄菜中含有多种对皮肤有益的成分，而且对皮肤没有任何的副作用。

　　四、橄榄菜能强身健体

　　橄榄菜的强身健体作用也非常明显，经常食用能让你身体健壮、精力旺盛，并起到推迟衰老的神奇作用。

　　橄榄菜的营养价值

　　橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

　　营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

　　榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

　　橄榄菜的食疗作用

　　治疗胃溃疡

　　橄榄油还可用于胃溃疡的辅助治疗，胃病患者每天早餐前食用2匙橄榄油，有助于缓解胃部疼痛。

　　镇定治便秘

　　橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。

　　治风湿炎症

　　橄榄油还可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。

　　保护肝脏

　　橄榄油还可治疗肝脏疾病，因为它有抗病毒的作用，故可提高肝脏排毒的功能。

　　补充精力

　　食用橄榄油还可强身健体、促进血液循环，使人精力充沛。营养专家们把橄榄油作为青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。

　　保护皮肤

　　皮肤专家建议夏季人们在身上涂抹橄榄油以保护皮肤、防止高湿和紫外线对皮肤的伤害，因此它还是防患皮肤癌的保护剂。现在，有些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分，而没有任何副作用。

　　橄榄菜的做法

　　橄榄菜肉末四季豆

　　食材

　　瘦肉100g、四季豆300g、橄榄菜20g、生姜1片、蒜头1粒、葱头1粒、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、生粉适量。

　　步骤

　　1.四季豆撕去两头的筋，洗净，切成粒。

　　2.瘦肉切末，用盐、生抽、食油、生粉腌制。

　　3.生姜蒜头葱头拍碎切细。

　　4.坐锅烧开水，倒入切粒的四季豆焯水。

　　5.待四季豆颜色变深时捞起泡入凉水中。

　　6.四季豆泡2分钟后滤水备用。

　　7.锅里热油，下滤干水的四季豆煸熟后捞起。

　　8.锅内留油，下肉末煸至变色。

　　9.倒入生姜蒜头葱头煸香。

　　10.将煸熟的四季豆倒入锅中翻炒，加适量白糖、生抽、鸡粉调味。

　　11.倒入橄榄菜。

　　12.翻炒出香味，橄榄菜肉末四季豆即可。

　　橄榄菜炒四季豆

　　食材

　　四季豆400g、橄榄菜50g、油适量、盐适量。

　　步骤

　　1.将四季豆掐成段，准备好橄榄菜。

　　2.锅里加水烧开，加适量的盐，将四季豆下锅焯熟。

　　3.焯熟的四季豆盛起待用。

　　4.起油锅，下四季豆煸炒一会儿。

　　5.加入适量的橄榄菜。

　　6.将四季豆和橄榄菜煸炒均匀就行了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的牛肉粒，通过上文大家知道橄榄菜的功效与作用了吧。橄榄菜不仅营养价值很高，而且对身体具有多种保健功效和作用，这主要是因为橄榄菜中富含橄榄油的原因。上文中为大家总结了橄榄菜的营养价值以及橄榄菜怎么吃，大家也赶紧来试试吧。