甜薯，其实就是人们常说的红薯。因为甜薯的功效与作用非常多，而且口感比较鲜甜，所以特别受人们的欢迎，无论是烤着吃还是煮粥喝，都不错。想知道吃红薯的好处以及红薯的作用吗？那就一起来看看吧。
平时适量的吃一些甜薯，对于身体来说，是非常有益处的。下面就仔细的介绍下甜薯的功效与作用。
甜薯的功效与作用
甜薯中胡萝卜素营养成分最高，实际上在食物成分表里面可以查到甜薯里面有一种甜薯含有β胡萝卜素，是750微克。
这个概念就是我们在粮食里面可能只有几微克或者是几十微克，差的是很大的，有的可能是差不多二十微克。
红瓤的甜薯里面每100克的甜薯有750微克β胡萝卜素，白瓤的甜薯只有220微克胡萝卜素，甜薯含有的胡萝卜素是白薯的3倍。那么胡萝卜素究竟对咱们身体有什么样的好处，而且为什么会被评为十大抗癌食品中的佼佼者。
甜薯里除了含有丰富的β胡萝卜素，还有一种营养成分就是膳食纤维，和里面的矿物质，叫做硒。
现在对于癌症的发生和发展，人们逐渐的把关注的注意力有所改变，过去是膳食纤维、维c，当这些都有用，现在把矿物质放到了一个很重要的点上。
有些肿瘤的发生和矿物质是有很大的关系，所以我们强调抗癌物质的一些成分，β胡萝卜素都知道对眼睛有好处，它的抗氧化能力相当强。
也就是说吃甜薯可以防衰老，吃它对美白和心脑血管疾病也有一定的好处，还可以增强免疫力呢。
甜薯能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)。
甜薯用于脾虚气弱，大便秘结;肺胃有热，口渴咽干。
甜薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。
多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。
食物纤维，对于现代人来说显得尤为宝贵。医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌。
现代医学研究表明，甜薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。
项针对小白鼠癌细胞的试验显示，在总共82种用于试验的多种蔬菜汁及植物成分中，甜薯抑制癌细胞增殖的作用最明显。
此外，甜薯还能抑制肌肤老化。利用小白鼠进行的动物试验证实，甜薯中的绿原酸，可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。
缺少蛋白质和脂质，是甜薯的不足之处。在人们不再把甜薯作为主食的今天，这一缺点完全可以通过其它膳食加以补充。
甜薯的注意事项
甜薯能防流感
天气转冷，流感风暴再次来袭。甜薯有助于抵御流感，防治感冒。甜薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。
甜薯汤能减肥瘦身
粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。甜薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。
减肥甜薯汤做法
甜薯1个，去皮切丝，洋葱1/4个，切小块，海带适量，切丝，口蘑切丝。锅中烧开水，将甜薯丝、洋葱丝、口蘑丝、海带丝倒入汤中煮沸，然后小火煮10分钟，加入盐、鸡精、香油调味即可食用。
这道汤能让血行畅通，将能量输送到血液中;而海带不但能带出汤的鲜味，还能给身体补充矿物质。
甜薯一定要熟透再吃
甜薯一定要蒸熟煮透再吃，难以消化。甜薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如甜薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
吃甜薯“烧心”配点小咸菜
甜薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃甜薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃甜薯
甜薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食甜薯。
甜薯和柿子不宜同食
甜薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，甜薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产
生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
午餐吃甜薯最适宜
甜薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，甜薯最好在午餐这个时段吃。
这是因为我们吃完甜薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。午餐时吃甜薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
久置的甜薯为何比新挖的甜薯甜
一是甜薯放久了，水分蒸发减少，相对的增加了甜薯中糖的浓度;二是在放置的过程中，水参与了甜薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使甜薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的甜薯比新挖出土的甜薯要甜。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的甜薯的功效与作用，你们都了解了吧。这对于喜欢吃甜薯的人来说，真的是极好的。看了上面说的吃红薯的好处以及红薯的作用，感兴趣的就去买些甜薯吃吧。
