秋天是一个丰收的季节，现在有不少新鲜的蔬菜瓜果上市。民间有句谚语：七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈。每逢中秋前后，新鲜的板栗就开始大量上市了。栗子味道美味可口，肉质鲜美，无论是板栗烧肉还是炒栗子，想必大家都是很喜欢吃的。今天小编要给大家说一说板栗的养生功效，它的营养价值和功效堪比人参。

　　栗子富含蛋白质、维生素、淀粉和矿物质等多种营养物质，被人们誉为“千果之王”。栗子全身都是宝，栗木、栗子壳、栗树皮都有妙用，栗子还可以加工制作成栗子干、栗子粉、栗子酱、糕点和罐头等等。

　　其实，栗子还有很好的养生食疗作用，经常食用有养发、补肾、健脾胃和预防心脑血管等作用。

　　一、功效与作用

　　1、栗子所含有维生素B1、B2的量十分丰富，维生素B2的含量是大米的四倍。同时，维生素里还富含维生素C，甚至超过了西红柿，这是一般粮食无法比拟的。栗子所含有的矿物质也非常全面，包括了钾、钙、铁、锌、锰等微量元素，尤其含钾量十分突出，比苹果的含钾量还高出四倍。栗子所含有的维生素、微量元素和矿物质等这些营养物质正是我们的头发所必须的营养，我们每天坚持吃上七八颗栗子，对头发有很好的滋补效果，时间长了，还可以乌发生发。

　　2、板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，对预防和治疗高血压、动脉硬化和冠心病有一定的功效。另外，栗子富含膳食纤维，血糖指数比米饭还低，糖尿病人也可以适当地食用栗子。

　　3、《本草纲目》对栗子的功效做了很详细的描述：栗味甘性温，入脾胃肾经。栗子含有高淀粉，可以为我们人体提供高热量，而钾有助于维持正常心跳规律，纤维素能够强化肠胃消化功能。因此，栗子有健胃消脾和补肾强筋的功效。

　　在滋补方面，栗子可以跟人参、黄芪和当归所媲美。另外，栗子还可以治疗反胃、吐血和便血等症状，是一味不可多得的“良药”。

　　4、因为栗子中含有丰富的维生素C，维C可以提高人体免疫力，能够保护牙齿和牙龈健康，同时还可以预防癌症、中风和心脏病等疾病。长期食用栗子还可以预防和治疗骨质疏松和筋骨疼痛等症状。

　　5、栗子含有核黄素和维生素B2，经常吃栗子可以辅助治愈小儿口舌生疮和口腔溃疡，同时还可以促进皮肤和指甲的正常生长。不仅如此，经常吃栗子能够提高我们的视力，减轻眼睛疲劳感。

　　6、我们都知道，孕妇的饮食有很多的禁忌，但是孕妇却可以吃栗子。孕妇经常吃板栗的话，不仅可以强身壮骨，还能有利于盆骨的发育成熟，同时还能消除疲劳，有助于胎儿的健康发育。

　　栗子不仅美味健康，还有诸多的养生疗效，但是也有一些禁忌。栗子难以消化，不宜多食用，否则会引起胃胀胃痛，婴幼儿以及脾胃虚弱者不宜多食用板栗。

　　如今正是栗子大量上市的季节，虽然栗子的做法和吃法有很多，但大多数还是喜欢吃街头卖的糖炒栗子。糖炒栗子虽然美味，但是有一些无良商家在制作过程中会加入工业石蜡油或者是糖精来代替白糖来炒，这些都会对我们的健康产生不良的影响。那么如何挑选糖炒栗子，避免选到劣质的炒栗子呢?

　　二、如何挑选栗子

　　1、看

　　选栗子的时候首先要看，我们要看两个方面，第一个是看商贩身边还没下锅的生栗子。如果生栗子的颜色比较深，绒毛比较少，外表光亮，那就说明栗子有点老，大家不要购买。反之的话，就说明是新鲜的板栗。

　　第二看的是果肉的颜色，我们不要一味地追求果肉的色泽洁白或者金黄色。如果颜色太过金黄的话，那么有可能是经过化学处理的炒栗子。如果炒熟的果肉中间呈现出褐色，这个还是可以正常食用的。因为这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所导致的，只要味道没变，对我们的身体健康就没有什么影响。

　　2、摸

　　我们买栗子的时候最好带上一些纸巾，买之前先用纸擦一下栗子的外壳。如果纸巾上有油渍，那就说明炒栗子的过程中加了石蜡油，建议大家不要购买。

　　3、尝

　　我们在买栗子之前，可以先尝一尝栗子的味道。如果栗子入口时很甜，却没什么回味，仔细品尝的话还能尝到苦味，这就说明栗子是用糖精炒出来的。用糖炒出来的栗子，基本上是没有什么苦味的。

　　结语：秋季栗子新鲜上市了，大家不妨可以买来尝一尝。栗子还被誉为“肾果”，对身体有很好的滋补作用。但是栗子不宜多食，一天吃七八颗就可以了。小编给大家介绍了三种挑选糖炒栗子的方法，你们学会了吗?记得和你的朋友一起分享，共享美味，一起快乐养生吧!