荸荠是时下市场上热卖的食物之一，它口感爽脆，甜香饱满，糖分很多，而且富含非常丰富的营养元素，素有“地下雪梨”的美誉。那么你知道荸荠有哪些食用功效吗?怎么吃才更好吃呢?今天小编为大家介绍荸荠的6大食用功效，赶紧来看看吧!

　　1、能够为人体补充能量

　　荸荠虽含大量的淀粉，但热量比白米饭低，以 100 公克荸荠 (十颗) 为例，大约是四分之一碗白米饭的量。

　　2、生津止渴

　　荸荠富含水分，有很好的生津止渴、利尿排淋效果。

　　3、补充人体所需的营养元素，降低血压

　　荸荠含多种维生素 A、B2、C 和矿物质钙、磷、镁等，磷对人体发育和保持生理性能都有很好帮助，对牙齿骨骼的发育也有很大好处，同时可促进体内的碳水化合物、蛋白质及脂肪的代谢。

　　“钾”含量，每 100 克荸荠含有 450 毫克的钾，相当于水蜜桃的 4 倍、冬瓜的 3 倍，对降低血压有一定效果。

　　4、抑制肿瘤

　　荸荠含抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌均有抑制作用，含抗癌成分，对常见的恶性肿瘤有一定防治作用。

　　5、有助于退烧

　　荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

　　6、滑肠通便

　　荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。

　　推荐4款荸荠养生食谱

　　荸荠炒黑木耳

　　材料：荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精

　　做法：1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。

　　2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

　　3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

　　4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

　　百合荸荠雪梨羹

　　材料：主料：荸荠20克，梨50克，百合20克，

　　调料：冰糖10克

　　做法：1.将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净;

　　2.将荸荠、雪梨分别去皮，切成一样的小丁备用;

　　3.在锅里加入适量的水，放入冰糖，把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里，用大火煮;

　　4.待锅开后改用小火，煮20分钟，倒入盆里即可。

　　药用功用：润肺清火，化痰止咳。

　　这道百合荸荠雪梨羹最适合抵抗力比较差的人。

　　这道药膳偏寒凉一点，阳虚的病人，脾胃特别怕受寒的病人应控制食用量，不要频繁。

　　五花肉荸荠汤

　　材料：五花肉300克，荸荠(马蹄)200克，西兰花3朵。调料番茄酱1大匙，精盐适量，辣椒粉少许，月桂叶2片。

　　做法：1、将五花肉洗净切块，荸荠洗净去皮切两半。

　　2、西兰花放入盐水中洗净，切小朵待用。

　　3、锅入少许色拉油烧热，下入五花肉、酱油炒至上色，倒入6杯蔬菜高汤煮至汤汁见稠时，下入其他原料、调料煮至入味，拣出月桂叶，熄火即可。

　　南瓜荸荠饼

　　材料：南瓜750克，荸荠400克，糯米粉650克

　　做法：1、南瓜和荸荠分别削皮，切丁备用。

　　2、厚的平底锅，倒入少量油，加入南瓜，盖上盖子，焖15-20分钟。

　　3、南瓜焖熟后，倒入切碎的马蹄丁，搅拌均匀。南瓜和荸荠丁倒入面盆里，再加入糯米粉，拌均匀。

　　4、把平底锅刷干净，等锅烧热了，备用。准备一小盆清水，放在面盆旁边。

　　5、用手粘一些清水，然后搓一团南瓜荸荠糯米粉团，然后放到锅里压扁，锅里放满南瓜饼后，盖上盖子，焖5分钟，要中小火。这个时候锅里少放一些油，盖上盖子，小火正反面各10-15分钟，都有了脆皮即可。

　　小诀窍：1、南瓜放入平底锅，用少量油焖熟，这样南瓜特别甜。如果是蒸熟的，就水分太高，没那么甜了

　　2、加入荸荠的南瓜饼，味道更独特。

　　3、一定是加入糯米粉，才会软糯好吃。

　　4、用手搓饼的时候，准备一盆冷水，这样不容易黏手。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道荸荠有哪6大食用功效了吗?你知道荸荠怎么做才能让它的功效完全发挥出来了吗?大家不妨制作一些上面的美食，让自己和家人的餐桌面貌焕然一新，多吃一些营养价值高的食物，让健康饮食伴随你一生。