提到全麦面包，大家都知道全麦面包是很有营养的，全麦面包外观呈褐色，可以看到很多的麦麸小粒，吃全麦面包的好处是可以起到辅助减肥的作用，那么全麦面包的做法是什么呢，全麦面包怎么做好吃呢，我们一起来看看吧。
主料
准备适量的高粉、全麦粉和干酵母，还有辅料盐、糖、水和橄榄油。
辅料
黄油适量。
步骤
1.除黄油外所有材料糅合，出筋后加黄油揉至扩展阶段。
2.把面团发酵一下，等过一段时间之后用手蘸着白面在面团上戳一下，如果面团不回缩就可以了。
3.分割成四份，滚圆后松弛15分钟。
4.松弛后，擀成椭圆形。
5.翻面后自上而下卷成橄榄状。
6.最后再发酵一次。
7.表面涂水，洒些芝麻，表面用刀划口子。
8.挤上软化的黄油，预热烤箱200度20分钟。
全麦面包的合理食用方法
1、不要在面包上涂抹过多的果酱
很多人喜欢在吃面包的时候涂抹很多的果酱，为了让面包更加美味，很多选择涂抹各种果酱，大家不知道的是果酱中也含有很多热量，在吃的时候一定要注意这个问题，一定要配合热量低的食物，如果你不能保证有充足的运动量来搞定这些热量，那么你最好不要食用含果酱多的面包。
2、全麦面包最好早餐时候食用，同时搭配饮用低脂牛奶
全麦面包在早上吃效果会更好。坚持每天早餐吃至少含有25%的燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。 任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃容易引起胃病，至少放上两个钟头才能吃。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。
3、还可以把全麦面包和其他食物组合起来吃，形成三餐减肥食谱
全麦面包减肥食谱
第一天
早餐
全麦面包两片、牛奶一罐。
午餐
番茄一个、黄瓜一条、意大利面条一小碟。
晚餐前
木瓜(小)半个、猕猴桃一个、鲫鱼汤小碗。
第二天
早餐
全麦面包一片半、牛奶、蛋一个。
午餐
西瓜半只、意大利面条一小碟。
晚餐前
酸奶一瓶(加入切块苹果一个)、火腿两片。
第三天
早餐
全麦面包一片半、豆浆一杯、苹果一个。
午餐
包菜叶三片(生吃)、荞麦面一碗。
晚餐
酸奶一瓶、白切肉一碟、凉拌海带一碟(少油多醋)。
运动
游泳一小时(进食前)。
主要功效
1)全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
2)全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。
3)全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。
减肥时尽量选择标有“100%全麦”字样的面包
全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。
人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，如果你正在减肥，你应该选择标有“100%全麦”字样的面包。但要避免类似“小麦粉”之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。
早餐吃些全麦面包，好处多多
全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。
另外，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。
而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。因此，坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。
禁忌及副作用
任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃容易引起胃病，至少放上两个钟头才能吃。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。
结语：以上就是三九养生堂的小编给各位介绍的全麦面包的做法和一些功效，全麦面包中含有丰富的纤维素和维生素及矿物质，这些成分很容易让人有饱腹的感觉，因此有辅助减肥的作用，大家可以试一试哦。
