随着人们生活水平的提高很多人已经吃不到以前的野菜了，其实野菜要比常规大棚培植的蔬菜营养要高的多，这些菜才真的是绿色无污染，美味又保健康的好菜，说到野菜就不可能不说马兰头，下面小编就为大家介绍一下马兰头的功效与作用。

　　马兰头是典型的野生植物，一般生长在路边以前大部分地方都有，现在就很难见到了，马兰头可食用也可药用，大家一起来看看马兰头的功效吧。

　　一、马兰头的功效与作用

　　1、清热止血，有抗菌消炎作用。

　　2、适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

　　3、黄疸型或无黄疸型急性肝炎。

　　4、急性咽喉炎，扁桃体炎，上感发热，急性眼结胰炎，口腔炎，牙周炎。

　　5、预防流感，白喉。

　　6、妇女倒经。

　　7、乳腺炎，痈疖疔毒，跌打肿扁。

　　8、小儿疳积，疳眼、夜盲。

　　9、高血压，眼底出血，青光眼，眼球胀痛。

　　二、马兰头的偏方

　　1.治打伤出血

　　竹节草、旱莲草、松香、皂子叶为末，搽入刀口。

　　2.治小便洒痛

　　鲜马兰30至60克，金丝草30克、土丁桂、胖大海各15克，水煎服。

　　3.治大便下血

　　马兰、荔枝草各30克，水煎服。

　　4.治紫癜症

　　马兰、地锦草各15克，水煎服。

　　吃野菜的好处 吃这野菜竟然能提高免疫力

　　野菜食疗提高免疫力

　　1、凉拌马齿苋

　　材料

　　鲜嫩马齿苋500克，蒜茸10克，葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

　　制作

　　(1)鲜马齿苋洗净，下沸水锅焯一下，捞起沥水，切成约3厘米长的小段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌匀。

　　(2)上火炒锅，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马齿苋上，吃时拌匀即可。

　　功效

　　色泽碧绿，蒜香浓郁，咸鲜略酸;可清热解毒，消肿止痢。

　　2、腐竹拌马齿苋

　　材料

　　鲜马齿苋200克，水发腐竹50克，精盐、麻油、酱油、生姜末、蒜茸、味精各适量。

　　制作

　　(1)马齿苋洗净，切成约3厘米长的小段。

　　(2)水发腐竹切成约1.5厘米长的段。

　　(3)马齿苋、腐竹分别用沸水焯一下，用凉开水过凉，沥水，然后装盘，加入精盐、酱油、生姜末、蒜茸、麻油、味精，拌匀即成。

　　特点

　　白红透绿，鲜嫩微酸，美味可口;可健胃清肠。

　　3、蒜茸车前豆皮

　　材料

　　嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋、麻油各适量。

　　制作

　　(1)车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水。

　　(2)豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。

　　(3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅匀，浇于车前草和豆皮上，再淋上麻油，食用时拌匀即可。

　　特点

　　色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁;可清热解毒。

　　4、清炒车前草

　　材料

　　鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸、精盐、味精、黄酒、麻油、植物油各适量。

　　制作

　　(1)车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出沥干水分。

　　(2)炒锅上旺火，放油烧至六成热，煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，放入车前草、精盐炒匀，再放入味精，淋上麻油，装盘即可。

　　特点

　　色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜;可解热毒，降血压。

　　吃野菜要做好预防工作

　　1、认清体质防受寒

　　中医认为，绿叶植物含有大量的维生素，利于补阴，但对阳气有所损害，对于阴虚火旺体质的人，多吃一些野菜，能够起到滋阴降火的作用，但对于阳虚怕冷体质的人来说，吃野菜过多，容易造成脾胃虚寒，影响身体健康。

　　2、认真清洗防污染

　　现代社会环境污染严重，化肥、农药使用较多，野菜生于野外，不可避免的要受到环境的影响。

　　无论是自己采摘的野菜还是市场上出售的野菜，在食用前都应当认真的清洗，并做些卫生方面的处理。

　　比如使用淡盐水将野菜浸泡两三个小时，可以除去虫卵，并将野菜中的一些药物残留分解一部分，还可以杀灭一部分细菌病毒。

　　更好的办法是使用臭氧消毒，市面上有专门的这种机器，通过臭氧处理，野菜吃起来会更放心。

　　3、科学烹调防营养丢失

　　民间对于野菜的烹调方法很多，生食、凉拌、炒制、包成包子、煮粥等都是比较常见的，从有利于保存营养的角度来讲，生食时野菜营养损失最少，其次是热水烫一下凉拌，但现代的野菜不像以前那么卫生，生食有可能吃时一些细菌病毒或者虫卵。

　　所以生着吃应当避免，凉拌经过了开水加工，可以减少一些致病因素，但也要注意配合葱、姜、蒜等有杀菌抗毒作用的佐料来食用。

　　蕨菜有安神作用

　　蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

　　吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。

　　常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

　　马齿菜能治糖尿病

　　马齿菜含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

　　马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。

　　此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍野菜功效的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了哪些野菜既有什么样的功效了吧，小编介绍的这几款野菜都是具有很好的功效，大家可以尝试试吃一下哦。