胆囊的机能是贮存和浓缩胆汁，以备进食后将胆汁排入十二指肠，帮助消化。胆囊切除以后，胆汁没有了“贮藏所”，但随着时间的推移.胆管可发生代偿性扩大，部分替代胆囊的作用。患者在进食脂肪丰富的食物后可能出现消化不良的症状。那么胆囊切除后如何饮食呢?下面就一起来看看吧。
在生活中应注意以下几点
1、术后要控制动物油、肥肉等油腻食品，食物中的脂肪量应逐渐增加。烹调方法以蒸、炖、煮、烩为主，忌食油炸、油煎食物。经常吃适量植物油，这不但可使饮食更加可口，增进食欲，而且还有一定的利胆作用。
2、在食物选择上，主食最好米面搭配、粗细混食，副食品宜采用动物瘦肉、鱼、蛋、豆制品等。由于胆囊切除后，矿物质及脂溶性维生素的吸收受到了一定影响，故平时饮食中需多吃绿叶蔬菜和水果，同时增加植物纤维素，促进废物的排出。此外，含脂肪多的食品如花生、核桃、芝麻等均宜少吃。
3、日常饮食要有规律，避免暴饮暴食。烟、酒、辣椒和一些芳香调味品也要尽量限制。
4、生活作息规律，切忌生气着急，饭后多散步，保证充足的睡眠时间。
胆囊切除后的食疗方
山药大枣粥
用料：山药150克，大枣9枚，大米100克。
制法
1、将山药洗净，去皮，切成小块;大枣、大米去杂，洗净，备用。
2、锅内加水适量，放入大枣、大米煮粥，五成熟时加入山药块，再煮至粥熟即成。
用法：每日1次-2次，可长期食用。
功效：山药有健脾益肺、滋肾固精等功效。大枣有补中益气、养胃健脾、养血安神等功效。
主治：脾胃虚弱所致的消化不良，胆囊切除术后腹胀、腹痛。
芋头肉丝粥
用料：新鲜的芋头100克，瘦猪肉60克，玉米面100克。
制法
1、将芋头去皮、洗净，切成小块;瘦猪肉切丝，备用。
2、锅内加水适量，水开后，撒入玉米面(边撒边搅动，以防粘连)，再加入肉丝共煮粥，五成熟时加入芋头块，再煮至粥熟即成。
用法：每日两次，可长期食用。
功效：芋头性平，味甘、辛，有调中益气、化痰和胃、软坚散结等功效。猪肉有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功效。玉米营养丰富，有调中健脑的功效。
主治：胆囊术后腹胀及消化不良诸症。
鲤鱼白术粥
用料：鲤鱼250克，炒白术50克，花椒20克，粳米250克。
制法
1、将花椒、炒白术、生姜加水适量煎取药汁。
2、粳米洗净放入锅内加药汁、白糖、葱白、清水适量，加入鲤鱼片用武火煮至烂熟后去鲤鱼喝粥。
用法：每日1次。
功效：鲤鱼白术粥有温中散寒，健脾利胆。
主治：胆囊切除术后腹痛、腹胀、食欲不振、大便稀等症。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道胆囊切除后应该吃一些什么食物了吧。手术切除胆囊的患者，经过一段时间的调整恢复，可以获得自身的调节代偿，即通过胆管的代偿性扩张，维持机体的基本生理功能。大家也不用过于担心哦。
