我们都知道吃紫菜是可以预防大脖子病的，它其中含有的赖氨酸是我们人体很需要的元素。有些人就会奇怪，紫菜和海苔是不是一个类别，它们之间有什么区别，下面就为大家介绍这些内容。

　　海苔和紫菜的区别

　　紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物。

　　颜色有紫红色、绿紫色以及黑紫色的区别，但干燥后均呈为紫色。

　　紫菜的种类有很多，主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。

　　我们经常吃的紫菜主要有两个品种：坛紫菜以及条斑紫菜。北方多以条斑紫菜为主，南方则是以坛紫菜为主。

　　而海苔是以条斑紫菜为原料，经过剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。

　　市面上卖的圆饼状紫菜则通常是以坛紫菜为原料，经干燥后而制成。

　　因此，紫菜和海苔一样吗?是的，紫菜和海苔其实是同一种食物。

　　海苔一定是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔，因为海苔是以条斑紫菜为原料，而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。

　　目前市面上卖的干海苔，根据做法的不同可分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如味精、香菇粉调味而制成，吃起来口味较甜。

　　另一种是韩式海苔，仅用食用油、盐和味精来调味，吃起来比较健康自然。

　　与未加工前相比，干海苔除了维生素C有所减少之外，海苔的营养价值由于水分的相对减少，含量反而得到提高。

　　从热量上来将，干海苔的热量并不算高，而且多吃还能够补碘，增强人体自身的代谢功能。

　　不过，干海苔的盐分和味精含量都比较高，因此不宜长期过量食用，一次最好不要食用超过1两。

　　特别是幼儿和患有高血压的人，最好不要经常吃，吃了之后记得要及时补充水分。

　　作用与功效

　　常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的“富碘食物”。

　　五谷杂粮是每天必吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。

　　赖氨酸是一种必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。

　　紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。

　　如果我们在吃面条时放些紫菜，吃米饭时来碗紫菜汤，吃大饼时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。

　　紫菜本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%-2%。

　　但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素。

　　长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。因此，干海苔算得上是一种不错的零食。

　　不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过一两。

　　紫菜性味甘咸、寒，入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

　　预防甲状腺肿大

　　可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

　　促进生长发育

　　富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

　　预防肿瘤

　　紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

　　提高免疫功能

　　紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

　　紫菜的药用价值

　　营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。

　　富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

　　紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显着降低进血清胆固醇的总含量。

　　紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的海苔和紫菜的区别。大家现在知道其实海苔就是紫菜了吧，紫菜的营养价值很高，还有很多对我们身体有好处的功效，大家平时不妨多食用一些，对预防甲状腺肿大是很好的。