莲子的功效有很多，我们知道经常吃是可以清热降火的，莲子心味苦，但是常食是对我们很有好处的。莲子除了可以清热降火还有很多其他的功效，且它的做法也有很多，下面就为大家介绍莲子的功效与作用及食用方法。

　　莲子的功效与作用

　　1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

　　2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

　　3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

　　4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品，莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

　　营养价值

　　莲子对我们器官的滋养是很有效果的。药经记载，莲子善于补五脏，利血脉。

　　所以莲子不仅能滋养我们的内脏，对血管疏通也有很大的帮助，可以防止血栓的形成和心脑血管疾病的发生，莲子所含的抗氧化营养成分黄心树宁碱对癌症的预防和治疗都非常有好处。所以食用莲子还有一定的防癌抗癌的功效哦。

　　莲子属于清热降火类食材，其降火成分主要含于莲心中，所以食用带心的莲子可以清热降火，对中暑和上火都有很好的治疗和预防效果。

　　莲子在降火的同时，还能淡化我们皮肤的黑色素，对于雀斑和脸色发黑都有很好的去除效果。但是这里要注意的是，莲子里面的这种营养成分受热很容易分解，所以不适合过久的炖煮哦。

　　莲子除了有以上的营养成分外，还含有多种生物碱，这些生物碱能有效的降低我们的血压，对预防和治疗高血压都非常有效果。

　　莲子芯所含生物碱还具有显著的强心作用，对心率不齐，因血钙过剩而引发的血管硬化有很好的治疗效果。经研究发现，莲心碱对安神也有显著的作用。对于失眠，多梦，焦躁等症状，用莲子煮水饮用就可改善哦。

　　苹果莲子炖银耳

　　主料：银耳6g，苹果1个，莲子40g。

　　辅料：枸杞子适量，冰糖60g。

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.银耳提前泡发。

　　3.莲子冲洗干净，银耳洗净、撕碎，苹果去皮，切小粒备用。

　　4.苹果、莲子、银耳放入炖盅。　内胆加入适量冷水。

　　5.炖盅内胆盖上盖，将冷水注入炖盅。炖盅加上外盖。

　　6.接通电源，调好所需时间。

　　7.汤品炖煮至时间快结束前10分钟，加入冰糖、枸杞子。

　　8.炖好的银耳羹盛出温热食用。

　　小贴士1、如需预约，按说明书操作，很方便。

　　2、用炖盅炖汤，无须担心水分被蒸发掉。按调好的时间炖好汤品，水分只减少了1/3。

　　莲子猪肚汤

　　主料：猪肚1个，莲子1小把。

　　辅料：葱2段，姜1块，香葱4根，花椒1汤匙，黑胡椒3茶匙，盐5茶匙，料酒1汤匙，香油1茶匙。

　　步骤

　　猪肚切条。冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多。

　　放一汤匙料酒，再次煮开，捞出洗净，莲子不要泡，姜切片。

　　猪肚条、莲子、葱、姜和足量水一起加入汤锅，大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

　　调入盐、胡椒粉继续小火煮半小时。

　　出锅前加入香油和香葱即可。

　　小贴士1.猪肚要选择新鲜的，洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净，再重复两次即可。

　　2.冷水下猪肚能保证后来的汤清，没有杂质和混浊物。放入花椒是去猪肚异味的。

　　3.一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤就加盐和黑胡椒足够了，要是能接受，黑胡椒多放点，暖胃的。

　　4.我用紫砂锅做过猪肚汤，好像没有大火滚开再小火煲的比较白，比较浓郁。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的莲子的功效与作用及食用方法。经常食用莲子对我们的身体有很多的好处，但是也并不是所有人有适合吃莲子，这个大家是要注意的。孩子要是不喜欢吃它，家长们就可以做成菜，这样他们一定会吃的。