南瓜子是很好的滋补食品，它是坚果的一种。它有很神奇的养生功效，长期食用对人体很有好处，那么南瓜子有什么样的营养价值呢?南瓜子生吃好还是熟吃好呢?有哪些食用方法呢?下面小编带着大家一起来看看吧。
南瓜子是什么
南瓜子顾名思义就是南瓜的种子，很多人在食用南瓜的时候都会把里面的种子扔掉，那样很可惜。因为南瓜子里浓缩着大量对身体有益的矿物质、维生素和抗氧化物剂。
葫芦科藤本植物南瓜的种子。南瓜又名番瓜、饭瓜。我国各地均有栽培。夏、秋季采成熟果实，剖瓜、收集种子，除去瓤膜，晒干或焙干。食用时多除去种壳，称南瓜子仁。 [性能]味甘，性平。能补脾益气，下乳汁，润肺燥，驱虫。
南瓜子通常被作为蔬菜作物种植，然而，它的种子也是食物，还可以用来榨油。在欧洲一些主要地区(奥地利的施蒂里亚省，斯洛文尼亚和匈牙利)，南瓜籽作为主要油料作物来种植。
南瓜在完全成熟的时候，它的南瓜子是最优质的。营养价值最高的。每一个南瓜大约就有500粒南瓜子。南瓜子是扁平的，在中美洲，带壳的烤南瓜子很受青睐。
松脆的南瓜籽有很高的能量，每100克南瓜籽约含559卡路里。此外，它们富含纤维素，维他命，矿物质和大量对健康有益的抗氧化物质。
南瓜子主产于浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地。
高热量主要来自蛋白质和脂肪。从积极的方面来说，特别是这种坚果含有单不饱和脂肪酸(MUFA)，如血液里的十八烯酸(18:1)有利于降低劣质LDL(低密度脂蛋白胆固醇)并增加优质HDL(高密度脂蛋白胆固醇)。
调查研究显示，富含单不饱和脂肪酸的地中海饮食能预防冠状动脉疾病和由血脂升高引起的中风。
南瓜子的功效
功效：南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的食疗佳品。每天吃上50克左右炒熟的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，还有预防前列腺癌的作用。含有丰富的泛酸，可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
适合人群：一般人都可以食用。生活在卫生条件较差地区的人经常食用可以驱虫。男性适宜经常食用。
适用量：每次约50克。
温馨提示：胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。很多炒货盐分较多，热量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血压，但是也应适量食用。一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子过量而导致头昏的报道。
烹饪技巧：炒制南瓜子，以香脆为度，不可炒太久。
南瓜子食谱
炒南瓜子
做法
1、收集南瓜子，平时吃南瓜后剩下的籽不要扔
2、清洗，把南瓜籽洗干净
3、晾晒，晾干4.炒制，小火烘制
菜谱小贴士
1、老南瓜的种子才饱满，适合炒制;
2、无论是平锅炒还是烤箱烘，都要用小火，否则很容易糊掉;
3、取出的瓜子洗也可，不洗也可，但入锅之前需要把瓜子表皮的那层薄膜处理干净;
4、喜欢其他味道的瓜子可以提前用卤水煮一下，然后再炒制或烘干;
5、晾晒好的南瓜子密闭收藏，随吃随炒，一次做多了，即使是密闭保存，也不如新炒制的脆香。
五仁月饼的做法
材料
把核桃仁、瓜子仁、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻分别放入烤箱里烤熟，把烤熟的瓜子仁放入保鲜袋里用擀面杖太碎。
把南瓜子和核桃仁放案板上用刀背压扁然后切碎。冬瓜蜜饯切成细小的丁块。
把核桃仁、瓜子仁、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、冬瓜蜜饯放入一个小盆里。
放入白糖、玉米油、白酒、玫瑰糖、水，然后搅拌均匀。
结语：通过上面的介绍，南瓜子可以生吃也可以熟吃，但是南瓜子最好熟吃入药。而且炒南瓜子的时间不宜过长，一些人还要少吃，食用的时候一定要注意相关宜忌事项，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
