鸡肉，指鸡身上的肉，是一种营养丰富，口感细腻的肉类食材。鸡肉营养丰富，含有蛋白质，脂肪，糖，热量，钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素等多样营养元素。具有温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。下面小编就为大家介绍几款鸡肉的美味食谱吧。

　　麻辣鸡肉

　　主料

　　鸡腿400克。

　　调料

　　花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克。

　　做法

　　1、将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟。

　　2、坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出。

　　3、锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

　　香菇焖鸡肉

　　材料

　　鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐。

　　做法

　　1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。

　　2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。

　　3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。

　　4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。

　　5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。

　　6、放蚝油和生抽汁炒匀。

　　7、加水没过鸡块，转小火焖煮。

　　8、焖煮约40分钟，放入香菇。

　　9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。

　　10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。

　　鸡肉卷

　　材料

　　鸡胸肉，面粉，鸡蛋，蚝油，黑椒，油，生菜，千岛酱。

　　做法

　　1、鸡胸切成粗长条，用刀背拍松，加入蚝油，黑椒，料酒腌制二个小时入味。

　　2、煎锅里加底油把鸡肉条下入小火煎熟。

　　3、面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊，用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅，不用放油煎。

　　4、煎好的饼放上生菜，千岛酱，鸡条包上即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸡肉的美味食谱，大家学会了吗?鸡肉营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。