鸡肉炖蘑菇是一道家喻户晓的菜品，鸡肉炖蘑菇口感软烂，味道鲜香，营养丰富。含有丰富蛋白质，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有延缓衰老，美白养颜，排毒杀菌，病后调理的作用。下面小编就为大家介绍几款鸡肉炖蘑菇的美味食谱吧。

　　鸡肉蘑菇炖饭

　　材料

　　大米150克，鸡腿3个，蘑菇适量，黄甜椒14个，红甜椒14个，洋葱14个，盐1小匙，白胡椒粉少许，料酒1小匙，高汤适量，海鲜酱油2小匙。

　　做法

　　1、大米淘洗干净，沥干水分备用。

　　2、鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净，全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

　　3、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。

　　4、取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.

　　5、接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底。

　　鸡肉炖蘑菇

　　原料

　　小公鸡、榛蘑。

　　调料

　　酱油、老抽、葱姜、八角、桂皮、料酒、盐、干辣椒、食用油各适量。

　　做法

　　1、榛蘑用清水浸泡软，剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用。

　　2、小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净，鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块。

　　3、锅中油热后，放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入鸡块翻炒。

　　4、调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块，让其均匀上色。

　　5、加入适量清水，没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。

　　6、转至砂锅、中小火炖20分。

　　小鸡炖蘑菇

　　材料

　　土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。

　　做法

　　1、土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松。

　　2、锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用。

　　3、锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。

　　4、放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来。

　　5、倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。

　　6、倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸡肉炖蘑菇的美味食谱，大家学会了吗?鸡肉炖蘑菇营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。