银鱼是一种淡水鱼，银鱼银鱼丰富，是我国四大名鱼之一。含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素等营养元素。具有补虚，健胃，益肺，利水的功效。下面就由本小编为大家带来几款银鱼的制作方法吧。

　　软炸银鱼

　　材料

　　银鱼、蛋清、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。

　　做法

　　1、银鱼洗净，腌制入味。

　　2、蛋清、淀粉调匀成糊。

　　3、加银鱼拌匀。

　　4、用热油将鱼炸熟装盘即可。

　　银鱼蛋羹

　　材料

　　鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油。

　　做法

　　1、鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。

　　2、加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

　　3、蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。

　　4、将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。

　　5、出锅后滴少许香油，即可。

　　小诀窍

　　1、蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。

　　2、一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。

　　3、火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。

　　4、没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。

　　银鱼菠菜羹

　　材料

　　鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤。

　　做法

　　1、将鸡蛋用手动打蛋器打散。

　　2、蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。

　　3、起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。

　　4、倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。

　　5、倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。

　　6、盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款银鱼的美味食谱，大家学会了吗?银鱼营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。