银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼、脍残鱼，俗称“面条鱼”或“面杖鱼”。银鱼是一种淡水鱼。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子和老人食用。银鱼的做法是比较多的，那么银鱼怎么做呢?就行了就一起去看看吧。

　　银鱼菠菜汤

　　食材主料

　　银鱼200g、菠菜300g、猪骨汤1500ml、油适量、盐适量、鸡粉适量。

　　步骤

　　1.菠菜和银鱼准备好。

　　2.将菠菜焯烫一遍。

　　3.放入搅拌器中，加入猪骨汤，搅成汁。

　　4.倒入煮锅中。

　　5.放入洗净的银鱼。

　　6.盖锅盖，大火烧开，煮5分钟。

　　7.揭盖，倒入适量的葡萄籽油。

　　8.加入适量的食盐。

　　9.加入适量的鸡粉调味，即可关火。

　　银鱼蘑菇汤

　　食材主料

　　新鲜的蘑菇200g、银鱼200g、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量。

　　步骤

　　1.银鱼解冻清洗干净。

　　2.入沸水焯烫。

　　3.沥干水分备用。

　　4.将蘑菇洗净撕碎。

　　5.锅内放油，放入葱花炒香。

　　6.放入蘑菇炒软。

　　7.加入银鱼同炒。

　　8.添入一点开水，小火咕嘟至汤色变白，调入盐和鸡精即可出锅。

　　脆皮银鱼

　　食材主料

　　银鱼100g、小麦面粉30g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、发酵粉适量、芝麻油适量。

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.银鱼洗净，去肚，去头，沥干水分。

　　3.银鱼用姜，胡椒粉，盐，料酒，腌制10分钟。

　　4.面粉放入碗内，加些发酵粉，芝麻油。

　　5.加些清水，搅拌成面糊，醒10分钟。

　　6.把银鱼拖上面糊。

　　7.放入7分热的油里。

　　8.炸至面糊外表凝固时。

　　9.用漏勺捞起。

　　10.如果担心溅油，可以用漏勺挡住。

　　11.待全部炸好，再将银鱼复炸至金黄色捞起。

　　12.将银鱼炸好后，沥尽油，码入盘，食时蘸以调料即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的银鱼的做法了，通过上文大家知道怎样做出美味的银鱼了吧。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品，对我们的健康有非常大的帮助哦，大家也赶紧来试试吧。