虾皮是用毛虾加工而成的食品，虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富。是补钙佳品。虾皮中还含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。下面就由本小编为大家介绍一些虾米的美味食谱吧。

　　蒜香虾皮

　　材料

　　生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖。

　　做法

　　1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。

　　2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

　　3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。

　　4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

　　虾皮鸡蛋羹

　　材料

　　虾皮一两、鸡蛋两个、葱花少许。

　　做法

　　1、将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)

　　2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。

　　3、加入少许水，打匀之后放入葱花。

　　4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。

　　虾皮韭菜炒鸡蛋

　　材料

　　韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖。

　　做法

　　1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。

　　2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。

　　3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。

　　4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。

　　5、锅子烧热，放油烧至大约7成热。

　　6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。

　　老北京虾皮白菜

　　材料

　　白菜一棵，虾皮一两，葱花，盐，五香粉。

　　做法

　　1、油热放葱花炝锅。

　　2、放白菜炒到有些变色。

　　3、添水过白菜，放虾皮炖上几分钟。

　　4、快好的时候放盐找口味。

　　5、点一点五香粉(要吃不出来才好) 起锅后一碗香浓乳白的虾皮白菜就做好了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款虾皮的美味食谱，大家学会了吗?虾皮营养丰富，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。