相信很多人都喜欢吃虾，但是你知道怎么吃虾吗？你知道被我们剥下来扔掉的虾皮的营养价值很高吗？据资料显示，虾皮是非常好的补钙食品。那么你知道虾皮怎么吃补钙吗？下面我们就来为大家介绍一下虾皮的做法。
资料统计显示，每100克虾皮中含钙为991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍!
虾皮味甘、咸、性温;具有补肾、理气开胃之功效。虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
虾皮怎么吃最补钙? 5道食谱快快收藏
虾皮补钙食谱一：肉末虾皮粥
材料
瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。
做法
首先将米淘干净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎备用。
将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。
功效
提高免疫力，强力补钙，防止感冒，增加维生素。
虾皮补钙食谱二：虾皮紫菜汤
原料
虾米、紫菜、腐竹。
配料
盐、大蒜、辣椒、洋葱。(配料的用量可按口味自定)
做法
首先制作一碗清汤。
大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。
功效
降血脂，降胆固醇，软化血管，促进钙质吸收。
虾皮补钙食谱三：虾皮炒冬瓜
材料
冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。
功效
有清热、解暑、化浊、开胃、补钙等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。
虾皮补钙食谱四：虾皮拌青椒
材料
青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。
功效
有开胃消食、补肾、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。
虾皮补钙食谱五：燕麦虾皮粥
材料
燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。
做法
将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。
功效
健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统。
温馨提示
虾皮怎么吃补钙，还要考虑补钙的最少摄入量。
如果将虾皮做为配菜，在做菜的时候就放一点，对补钙的作用并不大。钙的吸收要靠维生素D的参与，而虾皮所含的维生素D就很高。所以可以拿虾皮和一些钙含量丰富的食物一起加工，使人体对钙的吸收更好。比如说豆腐就非常适合和虾皮一起食用。
需要提醒爱吃虾皮的人，尤其是老年人，由于虾皮的胆固醇相当高，100克就有738毫克胆固醇，是猪、牛、羊肉的10倍。有人对虾皮过敏，也不适合吃。由于虾皮的组织胺比较多，有过敏性疾病者在发作期最好不要吃，否则会使病情加重。另外，虾皮和红枣也不能一块吃，会发生中毒，它们属于相克食物。
结语：看了上文的介绍后，对于虾皮的营养价值，相信大家都知道了，如果你还不知道虾皮怎么吃，那么可以参考文中的虾皮的做法，这样做出来的虾皮，不仅美味而且营养价值很高，能很好的补钙哦。
