西瓜皮又称西瓜翠。来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮。很多人吃过西瓜就把皮丢掉，其实西瓜皮也是拥有很多营养的。并且西瓜皮还具有消暑利尿的作用，很适合在夏季食用。下面就由本小编来为大家介绍一些西瓜皮的美味做法吧。

　　爽口瓜皮

　　材料

　　西瓜皮、盐、醋、白糖、蒜茸、芝麻油。

　　做法

　　1、西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮;

　　2、西瓜皮切成丝用盐腌制半小时;

　　3、滗去腌出的水，加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可，放入冰箱冰镇后口感更佳。

　　西瓜皮果酱

　　材料

　　西瓜皮、白糖。

　　做法

　　1、西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。

　　2、用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100g水。

　　3、将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。

　　4、煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。

　　5、煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。

　　6、2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。

　　西瓜皮排骨汤

　　材料

　　西瓜皮，排骨，姜3、4片，葱一根，盐适量。

　　做法

　　1、西瓜皮洗净，去掉绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块。

　　2、排骨洗净，用沸水汆过洗净。

　　3、砂锅中放入适量清水，放入排骨和姜片、葱，大火烧沸后转小火煲40分钟左右。

　　4、放入西瓜皮块，继续煲30分钟，放盐调味，撒少许葱花即可。

　　酸甜西瓜皮

　　材料

　　西瓜皮100g，白糖10g，白醋10ml，盐少许。

　　做法

　　1、西瓜皮切去绿色外皮。

　　2、切成1m左右见方的小丁。

　　3、放入碗中加盐拌匀后放置5分钟。

　　4、将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的关于西瓜皮的美味食谱，西瓜吃过了不要丢掉，剩下的西瓜皮也是很好的消暑食品，用西瓜皮做一盘菜，既消暑又美味。如果您喜欢我们介绍的方法，那就请您赶紧试试吧。