西兰花是我们常吃的食物，它的营养丰富且全面，味道也很不错，西兰花含有丰富的粗纤维，经常食用可以促进我们肠胃的蠕动，西兰花的做法非常多，西兰花怎么做好吃呢?西兰花的营养价值体现在哪些地方呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　目录

　　1、西兰花的相关介绍 2、西兰花的做法

　　3、西兰花的家常制作 4、西兰花怎么吃好吃

　　5、怎样将西兰花吃出花样感 6、西兰花怎么吃营养保健

　　7、西兰花吃法多样 8、西兰花菜谱

　　西兰花的相关介绍

　　那么西兰花怎么做好吃呢?西兰花的做法有很多，而且不同的做法都有着自己的优势。西兰花作为一种蔬菜，它自身所具有的价值是非常的高的，因此大家平时可以多吃一些西兰花哦!下面小编就为大家讲解一下关于西兰花的知识。

　　西兰花的介绍

　　在我们平时饮食之中，西兰花是比较美味可口的，可是好吃的西兰花应该怎么做呢，有凉拌西兰花，还有爆炒西兰花，西兰花煲汤等等。总之西兰花怎么做好吃，很有讲究的。吃一些西兰花可以实现养颜减脂一举兼得的效果，有必要了解。

　　西兰花因为本身的营养丰富，其中含有了很多的蛋白质、糖分，还有就是脂肪、维生素以及大量的胡萝卜素，其中的营养成份也是为居同类蔬菜之首，被称为是“蔬菜皇冠”。对于西兰花怎么做好吃，也有很多不同的见解。

　　西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。第一次品尝这道菜还是出自老公之手，当时我还以为橙子只是起到妆点的效果，没想到当橙汁缓缓渗入西兰花，西兰花特殊的清香溶入橙子的果香，还别有一番风味，至今还记得当时的惊喜。

　　将西兰花放入水中，水里放点盐浸泡几分钟，洗净切成适当块，大葱、蒜切碎粒待用。锅下水烧开，入西兰花焯熟，焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐，这样菜的颜色会保持翠绿。迅速过冷河，沥干水份待用。撒入盐、鸡精，勾芡翻炒后即可出锅。

　　你是否知道西兰花怎么做好吃呢，其实对于西兰花焯水之后，我们可以在锅里下几滴香油或者自己撒上少量的盐，这样做出来的菜的颜色一定可以保持翠绿的，你不妨在做西兰花的时候试一试，可能效果很不错的。

　　营养价值

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

　　西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。

　　西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。

　　除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　西兰花的做法

　　清炒西兰花

　　材料

　　西兰花，胡萝卜。

　　做法步骤

　　1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

　　2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

　　3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。

　　蒜蓉西兰花

　　菜谱简介

　　炒制简单，原汁原味，鲜香碧绿，色泽诱人。不用加入芡粉汁也很入味.少油少水淀粉纸，比较适合减肥的人食用，热量低营养价值高。

　　材料

　　西兰花1只，大蒜适量，盐。

　　做法

　　1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。

　　2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候)，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。

　　3、西兰花捞出过冷水冲洗。

　　4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。

　　5、倒入西兰花，翻炒一下。

　　6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种)，往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。

　　小诀窍

　　1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。

　　2、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味。

　　凉拌西兰花

　　材料

　　西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳。

　　做法

　　1、西兰花焯水，冰水冰凉。

　　2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可，喜欢木耳，所以无处不在。

　　西兰花炒虾仁

　　主料

　　虾仁100克，西兰花100克。

　　调料

　　大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。

　　做法

　　1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;

　　2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;

　　3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;

　　4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;

　　5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

　　西兰花的家常制作

　　西兰花炒肉

　　材料

　　西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油。

　　做法

　　1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

　　2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

　　3、放入西兰花翻炒1分钟。

　　4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

　　鲜虾西兰花小炒

　　材料

　　鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克。

　　辅料

　　蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙。

　　做法

　　1.鲜虾去壳去虾线，洗净，擦干水分后，加入1/4匙盐，充分抓匀，腌制10分钟。

　　2.西兰花洗净，掰(或切)成小朵.。胡萝卜去皮洗净，切成菱形片。 海鲜菇洗净，切成小段。

　　3.锅中烧开水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞出沥干。

　　4.炒锅倒入油，烧至五成热，下入虾仁，小火滑炒至变色，盛出。

　　5.锅底的虾油继续加热，中火，下入蒜片炒香，放入胡萝卜，翻炒几下，倒入海鲜菇，翻炒一两分钟，倒入西兰花，调入盐和生抽，最后倒入虾仁，翻匀出锅。

　　小诀窍

　　1.滑过虾仁后的油非常鲜, 会让后续的炒菜都带着这股子鲜味儿。

　　2.最好选择鲜虾, 或者冷冻前是鲜活乱跳的虾, 鲜度高。每年秋天, 海边鲜虾上市的时候, 我会买上10斤鲜活的海虾, 回来分装小包, 放进冰箱速冻, 这样每次取出一袋, 鲜度保持得很好。

　　西兰花炒虾球

　　材料

　　鲜虾、西兰花、红椒。

　　配料

　　蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油。

　　做法

　　1准备材料。

　　2西兰花去粗茎，掰成小块(不要用刀切，会散掉);蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒。)

　　3炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。

　　4炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。

　　小诀窍

　　1西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒。

　　2蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜。

　　3这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多。

　　4虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精。

　　什锦西兰花

　　菜谱简介从阿米的博客上学来的～喜欢吃西兰花，喜欢吃小蘑菇，喜欢吃甜椒~材料西兰花1棵，小蘑菇十几个，甜椒1个。

　　做法

　　1.食材洗净切好。

　　2.甜椒下锅先炒软一点，再放入小蘑菇和西兰花，翻炒一下。

　　3.加入半碗水焖一会。

　　4.起锅前勾芡。

　　材料

　　西兰花一个，玉米粒小半碗，胡萝卜一小段，马蹄三四个。

　　做法

　　1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。

　　2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用。

　　3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。

　　4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀。

　　5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁

　　6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。

　　7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。

　　西兰花五彩丁

　　材料

　　西兰花1朵，胡萝卜半根，木耳10朵，腊肉1小块，蒜2颗，蚝油10g，盐5g，油10g，鸡精5g(其实调料都是凭感觉放的，这里给的量是大约数字)。

　　做法

　　1、西兰花洗净，花切小朵，茎切粒;胡萝卜洗净切粒;泡发木耳切小块;腊肉切粒;蒜拍扁切碎。

　　2、烧开水，放入西兰花烫约2分钟，捞起过冷水以锁色保持青绿。

　　3、锅里放油烧热，放蒜末爆香，放进西兰花茎和胡萝卜粒翻炒一会儿。

　　4、放进腊肉粒炒匀，再放木耳，炒熟之。

　　5、放入烫过的西兰花翻炒，加盐、蚝油和鸡精调味，关火。

　　6、把小朵的西兰花摆在碟子周围围个圈，丁丁们放中间就OK了!

　　西兰花怎么吃好吃

　　西兰花炒北极虾

　　材料

　　北极虾，西兰花，葱姜蒜，料酒，酱油，胡椒粉，盐。

　　做法

　　1.北极虾解冻冲洗干净，沥干水分;

　　2.西兰花掰成小朵，开水焯至八分熟;

　　3.炒锅注油烧热，放葱姜蒜爆香，下北极虾翻炒几下，加点料酒、酱油、胡椒粉调味;

　　4.最后放入西兰花炒匀，加盐调味出锅。

　　蚝油香菇西兰花

　　菜谱简介

　　西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，以前主要供西餐使用。如今已成为我们桌上常见的蔬菜之一。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。女性朋友经常食用西兰花，可防治小叶增生、乳房结节等乳腺疾病。另外，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。香菇也是人们经常食用的绿色保健蔬菜，具有防癌抗癌和降低血脂的功效，可谓西兰花的最佳拍档。

　　材料

　　大香菇5个，西兰花半朵。

　　做法

　　1.将西兰花切成小块，香菇背上划米字花刀(增加入味，别切断)。

　　2.锅内放水烧开，将西兰花烫一下捞起(不可久煮，易烂)，香菇烫熟。

　　3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下，摆于盆的两边(或四周)。

　　4.锅内放少许油，入一勺蚝油(别多，多了咸)煸一下，加适量水和少许白糖，勾薄芡，然后放入烫好的香菇翻炒几下，装于盆中即可。

　　健康素食西兰花炒百合

　　菜谱简介

　　百合肉质细腻，色如白玉，香糯爽口，微带苦味，有较好的增强食欲、辅助消化等功效。百合含糖量较高，具有一定量的蛋白质，故被称为佳肴，采用百合为原料加工而成的百合粉，则是历朝进献皇上的贡品。同时百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸等17种人体所需的氨基酸，营养价值很高。百合内所含的丰富的无机盐和钾，对机体新陈代谢起重要作用。所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能及抗衰延老的作用。新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。 西兰花--增强皮肤抗损伤能力。西兰花中含有丰富的维生素a，维生素c和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性。另外西兰花还有预防癌症的神奇效果哦!

　　材料

　　西兰花，百合，盐，鸡精，水，淀粉。

　　做法

　　1、先去掉西兰花那庞大的根，一般来说，买来的西兰花都带有一个很大很占分量的根，炒菜放进去不好吃，也影响西兰花的卖相，所以经过我的实践，用这一部分根部•切成小丁，用来炒米饭，真是超棒超好吃哦，在物价日益高涨的今天，这不失为一个节约资源的好办法吧。

　　2、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净。

　　3、准备少许水淀粉。

　　4、锅子里烧开水，放入几滴香油(为的是西兰花焯水之后能保持翠绿)，将西兰花倒入焯至断生。

　　5、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。

　　6、翻炒几下倒入百合，继续翻炒。

　　7、翻炒至百合断生之后，加入少许鸡精，并倒入水淀粉。

　　8、色白如玉，绿如翡翠的西兰花炒百合，成功!!!

　　怎样将西兰花吃出花样感

　　花团锦簇的西兰花彩蔬丁

　　菜谱简介

　　花团锦簇、花开富贵、花好月圆、春花灿烂。所有与花有关的美好词汇，都可以往上套!过年讲的就是好彩头嘛! 西兰花是我最喜欢的青菜类之一，清脆、爽口，而且营养非常丰富，具有具有防癌抗癌的功效，详细的大家可以去搜索一下，我就不细说了。

　　材料

　　西兰花1朵，玉米粒小半碗，胡萝卜1小段，马蹄3、4个。

　　做法

　　1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。

　　2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用。

　　3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。

　　4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀。

　　5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁。

　　6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。

　　7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。

　　小诀窍

　　1、蔬菜用油盐开水焯一下，更能保持其鲜艳的色彩。

　　2、如果喜欢吃生的或者是新鲜的马蹄，马蹄也可后放，即做好全部丁后才加入，可保持其鲜甜。

　　3、整道菜没什么难度，也很普通，但稍微摆盘一下就能很漂亮地出来见人。

　　西兰花三文鱼沙拉

　　先看沙拉酱的做法

　　1.西兰花梗去外皮，擦成碎末。

　　2.在搅拌机里放入碎末，一勺橄榄油，一勺美乃兹，一小勺盐，少许香芹末子，然后打匀成酱状即可。

　　沙拉做法

　　1.西兰花切小朵，用水焯软。

　　2.小土豆2-3个煮软去皮切块，白煮蛋一个切块，烟熏三文鱼若干片。

　　3.把所有材料，加沙拉酱拌匀就可以了。

　　有了沙拉配个汤，又没有烧米饭，就盖块酥皮当主食，也饱的很了。

　　蘑菇汤真是很鲜，配上可酥可绵的酥皮，自己是很喜欢啦。

　　材料

　　蘑菇(一小盒)一切二，鲜带子4-5个，洋葱4分之一个切丝，butter一小块，现成的冷冻酥皮一块(比碗口大一些就可以)。

　　准备

　　烤箱预热210摄氏度。

　　做法

　　1.锅里放入一小块butter，融化后爆香洋葱丝，然后放入带子炒一下，然后把蘑菇倒入，翻几下，加一小碗水小火闷少20分钟就可以了。

　　2.把汤倒入可放烤箱的汤碗里，盖一张酥皮，周围压紧，中间划个小十字，入烤箱210摄氏度烤15分钟就好了。

　　西兰花炒火腿

　　材料

　　鸡精，五香粉，盐，火腿，西兰花，淀粉。

　　做法

　　1.油锅烧热放入火腿煎下。

　　2.然后放入西兰花，再放入盐，五香粉，鸡精。

　　3.最后淀粉勾芡出锅。

　　西兰花炒鸡蛋

　　材料

　　西兰花1小棵，鸡蛋2个。

　　做法

　　1.将西兰花切成小小棵，用水侵泡7-8分钟，清洗干净。

　　2.锅中水开后，加入西兰花、油、盐煮至变软。

　　3.将西兰花倒进冰水镇凉。(这样做是为了保持蔬菜鲜艳的颜色)

　　4.捞出沥干水份。

　　5.将鸡蛋打散、加适量盐。

　　6.锅中油烧7成热后倒入蛋液，煎到变成固体、成金黄色。

　　7.加入西兰花翻炒，加胡椒粉、少量盐翻炒均匀。

　　小诀窍

　　这道菜米共花费10分钟左右，非常适合工作繁忙需要补充营养的JJMM们。西兰花含丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

　　西兰花怎么吃营养保健

　　芝士焗西兰花

　　材料

　　西兰花1个，高汤适量，芝士2片。

　　做法

　　1.先把西兰花在淡盐水中浸泡一两个钟点，以彻底除净它内中的农药残余物。

　　2.把浸泡过的西兰花在高汤中焯至五分熟，然后沥出，排放在盘中。

　　3.把芝士切碎，均匀地洒在西兰花上层(如果嫌麻烦，直接把芝士片撕开，铺在西兰花上面也行)。

　　4.烤箱170预热，把西兰花放进烤盘，170度烤10分钟左右，当看到芝士全部溶化，颜色略为变成金黄，就可以了。

　　牛肉西兰花炒饭

　　菜谱简介

　　要不要芝士焗随你心情。

　　材料

　　牛肉，西兰花，玉米粒，米饭，芝士，盐，糖，胡椒粉，生粉，辣椒粉，老抽。

　　做法

　　1准备工作：牛肉切薄片用冷水泡走血水，然后放生粉，盐，胡椒粉，少许老抽腌一腌。西兰花切小块。(也不要太小，要看得出一朵朵)

　　2热锅倒油，放牛肉片进去炒至8成熟，放玉米粒和西兰花进去炒，放少许盐，然后放饭进去炒，放适量糖，盐，辣椒粉(如果你喜欢吃辣)，生抽。

　　3这时炒饭就做好了，直接吃也行，想做芝士焗饭的话就铺层芝士上去，烤箱预热。(之前一直用来做焗饭的玻璃碗炸掉了，可怜的我只能用盘子去焗T_T)

　　4烤15分钟左右就差不多了。(话说我最期待的居然是烤得干干的样子的西兰花)

　　小诀窍

　　牛肉冰冻过之后就非常好切薄片了。

　　西兰花吃法多样

　　小蘑菇甜椒炒西兰花

　　材料

　　西兰花1棵，小蘑菇十几个，甜椒1个。

　　做法

　　1.食材洗净切好。

　　2.甜椒下锅先炒软一点，再放入小蘑菇和西兰花，翻炒一下。

　　3.加入半碗水焖一会。

　　4.起锅前勾芡。

　　西兰花炒西红柿

　　材料

　　西兰花，西红柿，葱花，盐。

　　做法

　　1.西兰花洗净，掰成小块儿，西红柿切成小块儿备用;

　　2.锅中放葱花爆香;

　　3.倒入西兰花，翻炒，渐熟后放入西红柿，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖1分钟;

　　4.调入盐，翻炒均匀即可出锅。

　　西兰花菜谱

　　西兰花浓汤

　　菜谱简介

　　与慢火细细熬煮出食材中精华的中式汤不同，西式浓汤的特点则是把食材打碎融入汤中，那些奋不顾身投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最终与汤水交融得难舍难分，所以西式浓汤在口感上也就更香浓浑厚些。这是一个适合喝汤的季节，空气里带着冰凉清脆的寒意，来碗香浓的汤吧，不只滋润，更加暖身。

　　材料

　　西兰花250g，土豆100g，黄油60g，方片面包1片，百里香碎3g，芝士粉1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(3g)。

　　做法

　　1、西兰花洗净，分成小朵。方片面包切成0.8cm见方的面包丁。土豆洗净，煮熟，去掉外皮，切成小块。

　　2、炒锅中放入黄油(30g)小火加热至熔化后，放入切好的面包丁和百里香碎，转中火，煎炒至面包丁酥脆，盛出备用。

　　3、炒锅中放入剩余的黄油(30g)，小火加热至熔化，转大火，放入西兰花小朵和土豆块翻炒均匀，加入500ml冷水，煮滚后继续煮10分钟至熟。

　　4、将煮好的西兰花、土豆连汤倒入搅拌机中，搅打成糊状，之后倒入煮锅中，再次煮滚，加盐调味。

　　5、食用时撒上芝士粉和煎好的面包丁即可。

　　小诀窍

　　1、百里香在大型超市的调味料货架可买到，如果没有也可以不放。

　　2、传统西式浓汤的做法均是用黄油将面粉炒制成黄油炒面后加入到汤中(如文中奶油鸡茸蘑菇汤)，使汤变得香浓稠滑。如果担心以传统方法烹调浓汤热量会太高，可以用土豆代替黄油炒面(如文中的西兰花浓汤)，土豆含有丰富的淀粉，同样可以使汤变得浓稠，同时土豆本身的味道清淡，不会影响到汤本身的味道。

　　3、烹调西式浓汤时一般使用的都是黄油，如果你很喜欢黄油的香味又不计较它的热量，就选它好了。如果你想尽量减少热量的摄入，那么可以选择橄榄油代替黄油。

　　4、西式浓汤使用的都是鲜奶油，如果没有鲜奶油，完全可以用鲜牛奶代替。

　　上汤皮蛋西兰花

　　材料：西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个。

　　做法

　　步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变;烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。

　　步骤2：皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片。

　　步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

　　步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。

　　步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。

　　玉兔兰花

　　原料：西兰花，鸽蛋，食盐，鸡精，香油，胡椒粉，蜂蜜。

　　做法

　　(1)将西兰花洗净，切成小块，用沸水焯一下。

　　(2)将鸽蛋煮熟，去皮，简单地雕成兔子形。

　　(3)用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

　　兰花汤

　　原料：西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子，食盐，鸡精，色拉油。

　　做法

　　(1)将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。

　　(2)将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。

　　(3)取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对西兰花的吃法已经有了更深一步的了解了呢?西兰花已经不再是我们所看到的哪几种做法了，它的做法非常多，都非常的有营养价值。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。