《本草纲目》中称胡萝卜为“菜蔬之王”。胡萝卜是我们经常进食的营养蔬菜之一。胡萝卜的营养价值也是得到大家公认的。胡萝卜中含有含有丰富的胡萝卜素，可以补充身体日常所需，还能预防夜盲症和保护呼吸道。但是，胡萝卜并不是吃得越多越好，部分人群并适合进食过多的胡萝卜，否则将适得其反。

　　女性不可多食胡萝卜

　　女性朋友不可多食胡萝卜。胡萝卜富含大量的营养物质，中医称之为“东方小人参”。其中富含的营养物质可以补气养血、健脾利胃、防治呼吸道疾病等。更有相关研究表明，胡萝卜可以杀死癌细胞，防治癌症。

　　胡萝卜中的胡萝卜素是身体非常有益的营养物质，但是女性过多进食胡萝卜素会对身体不利。胡萝卜素是黄体素的克星，身体内部含有的胡萝卜素过多会影响身体分泌黄体素。黄体素对女性身体是非常重要的。

　　女性身体一旦缺乏黄体素，将会导致一系列的妇科疾病，例如月经不调、月经量减少。月经周围紊乱，严重者还会导致不孕不育。所以，本君建议女性朋友还是要尽量进食胡萝卜，所谓“月满则亏”即是这个道理。

　　胡萝卜的神奇功效

　　1、改善肠胃功能

　　胡萝卜作为一种膳食纤维食材，含有丰富的食物纤维。大家都知道，动物中食草的动物，像马、牛，他们通过吃一些像胡萝卜这样的纤维食材，加速体内淤积的食物排出;而同样的原理对人也是适用的，这是因为胡萝卜一旦进入肠道中，它的体积容易膨胀，可以直接性的加强肠道的蠕动，加速体内食物的“运动”，这样人的胃肠功能就相当于被加强了，可以有效的缓解和改善一系列的胃肠疾病，比如便秘以及便秘产生的一些肠道疾病。

　　与此同时，胡萝卜不仅能够帮助改善胃肠功能，它体内还有丰富的木质素和叶酸，木质素能够大大的提高机体的免疫力，胡萝卜素转化为维生素A后，可以帮助机体增强机体的免疫功能，甚至有一个间接消灭癌细胞的作用。　

　　胡萝卜的神奇功效

　　2、明目

　　眼睛是心灵的“窗口”，这就说明了眼睛的重要性，而作为大多数的我们，都是属于上班族，基本每天都是和电脑“相依为命”，长时间的电脑辐射对我们的皮肤有很大辐射，更为重要的是，我们的眼睛算是最大的受害者！以前我们保护眼睛的方法是按摩穴位，或者多去看看绿色植物，或者有一个短暂的休息，现在你可以最先想到的是吃胡萝卜!用眼一族如果经常吃胡萝卜的话，对眼睛很有好处，可以有一个缓解眼部疲劳的效果，促进眼部的循环和生长发育，对于眼睛的保护和眼部疾病的预防，有非常好的效果。

　　胡萝卜怎么吃最好

　　胡萝卜中的营养是相当丰富的，大部分的胡萝卜素存在于细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成的，人体却无法消化、吸收，只有通过咀嚼、切碎或者煮熟的方式，破坏细胞结构，才能够获得最大量的胡萝卜素，人体才能够吸收。

　　研究表明，最好的方式是烹调，而且是压力锅炖，原因是胡萝卜与空气的接触变少了。胡萝卜中的营养元素的保存率极高，而且经过油脂的融合之后，更容易被人体吸收。因为胡萝卜素是一种脂溶性物质，不溶于水、溶于油，要想实现真正的营养吸收，必须要有正确的食用方式。

　　煲汤是个不错的选择，在煲汤的基础上，胡萝卜素的功能被放大，胡萝卜素素在小肠酶的作用下，转变成维生素A，而它是维护上皮细胞的正常功能的保证，参与视紫质的形成等有重要的生理作用。

　　胡萝卜汁也是很健康的，胡萝卜中含有的胡萝卜素和维生素，可以刺激皮肤的新陈代谢，增加血液的循环流动，时间一长，可以使人的肤色变得红润，对爱美的女士来说，有美容健肤的效果。而且，最好是在早晨空腹时喝，更有利于胃肠的吸收。

　　结语：小小的胡萝卜，带给人类的不仅仅是吃的营养问题，更多的是对身体的保健!可以说，“百利而无一害”，特别是女性朋友，在美容保健更有独特疗效。看了本文，在闲暇之余，你是否会想起胡萝卜呢?