小麦，是大家生活中常见的谷类，我们几乎每天都离不开小麦制品，比如：馒头、面包、面条、饼干、粉条、以及各种膨化食品等，可见我们的生活已经离不开小麦了，既然大家都吃过小麦制品，那么又有哪些人知道小麦有哪些功效与作用呢?不知道也没有关系哦，下面就由小编我给大家介绍一下小麦的功效及作用吧!

　　小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东地区，是世界上最早栽培的农作物之一，小麦的果实是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或燃料。小麦富含大量营养物质比如：淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

　　小麦是世界三大谷物之一，产量几乎全部用作制作食品，仅约有六分之一作为饲料使用。2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物大约有6.51亿吨，仅次于玉米的8.44亿吨。

　　小麦的功效与作用

　　《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。

　　小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。

　　小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦;也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

　　1、小麦对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;

　　2、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;

　　3、小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤;

　　4、小麦对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。

　　5、小麦存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

　　介绍过小麦的功效与作用，大家是不是对小麦有了更深的了解了呢?有没有兴趣食用小麦了呢?但是很多小麦制品都已经司空见惯了，提不起太大兴趣怎么办?那么小编就介绍一些小麦的新吃法给大家，希望大家喜欢。

　　小麦草蛋挞

　　材料

　　蛋挞皮用料：牛油250克　白糖140克　面粉480克(筛过)鸡蛋1个　小麦草粉10克(筛过)。

　　馅用料：水450毫升　白糖175克　青色素少许(可加可不加)鸡蛋5个　鲜奶60毫升　新鲜小麦草汁50毫升。

　　做法

　　1、将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀;

　　2、接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团;

　　3、将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。

　　馅做法：

　　1、先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉;

　　2、轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却;

　　3、将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200摄氏度烘30分钟即成。

　　蜂蜜小麦草苹果汁

　　材料

　　蜂蜜小麦草素 60g

　　青苹果 3粒

　　冷水 300g

　　做法

　　1、苹果去皮，切块备用。

　　2、所有材料放入果汁机打匀,倒入杯中。

　　结语：经过小编的介绍，大家是不是对小麦有了全新的认识了呢?就算是我们身边很常见的食物，也是有着很大的作用的。如果您不喜欢吃面条、饼干等小麦制品，希望您能够试试小编为您介绍的几种小麦的新吃法，您一定会喜欢的。您的健康就是我们的期望!