蔬菜在我们生活中的应用是非常广的，可以说从我们出生的那一刻我们就一直在和蔬菜打交道，蔬菜的营养价值相信很多人都是知道的，但是很少有人会去赞美它们，很对人第一个想到的就是肉，那么今天小编就和大家一起聊聊关于蔬菜的那些事。
我们现在的生活是越来越好了，我们的餐桌上是越来越多的肉类，蔬菜是越来越少了，似乎只能是成为了配角。但却依旧起到了重要而且不可或缺的作用，那便是给我们带来各种维生素营养和健康的蔬菜，那么今天就让笔者带你来盘点一下，有哪些伟大的蔬菜，我们人类做出了巨大的贡献。
马铃薯/土豆/洋芋
为什么把它放在首位，绝不是因为它的叫法很多，而是因为它确实在人类历史上做出了很多杰出的贡献。它漂洋过海从美洲来到中国，作为一种高产且淀粉含量高的作物，它为解决人类的口粮问题，做出了卓越的努力。
而且，它无论怎么做都很好吃，是的，很好吃。你可以拒绝一个胖子，但是你肯定拒绝不了各种土豆，无论是薯条薯片土豆泥，还是酸辣土豆丝醋溜土豆丝凉拌土豆丝土豆炖牛肉土豆烧鸡块。它可以作为绝对的主角，也可以在配角的位置上，让主角黯然失色，饿了吗，快开动吧。
西红柿/番茄
它让我很是为难的是，究竟是把它定位为水果还是蔬菜。但是无论怎样，丰富的维生素和各种简单易行的做法，都让它才成为我们最为常见的蔬菜。有时它可以简单到切成片撒上白糖就是一道美味，也可以在罗宋汤，意大利面之流中，只闻其味，不见其形，可以说是深藏功与名。就是这样一个，可以成为日常的佐餐小品，也可以登的上大雅之堂的蔬菜，只要给我阳光雨露和土壤，我就会还给你自然本身的酸甜。
洋葱
它是一个让人忧伤到涕零的蔬菜。它用自己的外衣，一层一层的去展开，去证明，让所有人知道，最辛辣的外表下，包裹着自己最柔软的心。
青椒
曾经有这样一个段子，是说一个人，在餐馆里点了一盘鱼香肉丝，找老板讯问其中为何没有鱼，于是乎老板调侃到，那你说我的虎皮青椒里面，是不是还要有虎皮(不过你们考虑过蚂蚁上树的感受吗)?我觉得这样的调侃是对青椒极大程度的侮辱。因为只有青椒，才能给人们带来最清爽，最清脆的辛辣口感。同时也只有青椒，能经历了热锅滚油的洗礼，油盐糖醋的压榨，在最后
显出铮铮虎皮的蔬菜。这个世界上只有青椒能披上一层虎皮躺在盘中，因为这是勇者的功勋。
西兰花
有一天在饭店我点了一盘清炒西兰花，吃得津津有味。被朋友感慨道，你居然吃这种东西。原来在很多人心目当中，西兰花只是作为摆盘的装饰，而鲜有人吃。明明经历了阳光雨露风吹雨打，长成鲜翠欲滴的喜人模样。只可以终究只能沦为配角。看来蔬菜界同样看脸。
丝瓜
蒸炒烹煮它都一样可以上任，无论荤素它总是全能。但最值得人们尊敬的是，它在鲜嫩时可以做菜，等到它老了同样会把自己的全部献给厨房，作为厨具清洗碗具。这是何等的奉献精神，何等的精神境界。
苦瓜
它疙疙瘩瘩的外表下，长着一颗清热祛火的心。在炎炎夏日伴着冰糖麻酱凉拌便是最好的佳肴;用榨汁机打磨成汁同样可以降燥去脂。谁说只有药才会苦口利于身。可能有人觉得它苦不堪言，有人却觉得清爽无比。但无论怎样，它就是它，不一样的瓜。
香菜/芫荽
世界上只有两种人，吃香菜的人和不吃香菜的人。这不仅仅是口味问题，也同样是信仰问题。但就像特洛伊之战只是为了海伦一样，越是有纷争，就越是能说明，香菜在人类餐饮史上的重大地位。你有你独特的香味，我坚持我一贯的作风。
葱/姜/蒜
有些事物，可能生来注定就是成为配角(比如女神的备胎)，但是，很多事物，没有了陪衬注定会黯然失色。我们不能想象不用它们过油烹炒还能显现出那种特有的香味吗，我们不能想象在我们腌制肉类的时候没有了它们还能让我们体会到肉类独有的鲜美吗。身为配角，却长久以来兢兢业业，却又默默无闻的付出，即使作用被忽视，存在被漠视，却也无怨无悔。有些东西，直到我们失去它们的那一天，才知道它有多珍贵。
其实谈了这么多关于蔬菜的伟大事迹，想必大家对各类蔬菜又增添了一番别样的感情。也许每个人都有一款自己喜爱的蔬菜。珍惜来之不易的食物，珍重上天赐予的美食，何乐而不为呢。
结语：以上就是今天三九养生堂为您总结的关于蔬菜的那些不为人知的事情，你知道了吗？其实蔬菜对于我们日常营养的补充是有很大的帮助的，所以我们不可以忘记它们哦。上述这些蔬菜在我们的生活中是非常的常见，希望大家可以记住它们。
