车前草自古即被当做药物使用，在“神农本草经”、“名医别录”、“滇南本草”、“本草汇言”等著名的中医药书籍中，对车前草都有详细的记载。那么车前草到底应该怎么吃呢?下面就让小编带着大家一起看看吧!

　　车前草具有利尿、镇咳、驱痰、止泻、明目等功效。幼嫩的车前草，是经常食用的野菜之一，也是青草茶的最佳原料之一，车前草富含胶质，食入后吸水膨胀，可促进肠道蠕动，治疗便秘，吃了会有饱足感。

　　车前草的吃法

　　美食的诱惑总是难以抵挡的，每一个喜爱美食的人都是美食家。煎炒烹炸以及蒸煮，每一种做法做出来的味道都是不同的。喜爱美食的人，每一种无毒材料都会是很好的食材，除了常见的蔬果外，乡间地陇的野菜也是一种很好的食材。

　　车前草饺子

　　1准备。

　　春夏季节的车前草幼株、嫩芽，肉馅，各类调味品。

　　2将采来的车前草幼株、嫩芽，择洗干净，用开水焯一下，直到烫熟，放至一边切碎、晾干水分备用。

　　3将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀，然后饺子馅就做好了。

　　4此法也适合做馅饼，蒸包子，都是类似的办法。

　　凉拌车前草

　　1准备。

　　春夏季节的车前草幼株、嫩芽，各种调味品。

　　2同车前草包饺子的第一步是一样的，洗净、烫熟、晾干、切碎。

　　3将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品。

　　车炒车前草

　　1准备。

　　春夏季节的车前草幼株、嫩芽、葱花、蒜片、花椒。

　　2去除车前草里面的杂质，洗净、烫熟、晾干。

　　3起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。

　　车前草的食用方法

　　车前幼苗嫩叶可食。用沸水焯后，既可凉拌、蘸酱，又可包馅、做汤等，味道鲜美，营养丰富。叶是家畜的好饲料，既可生喂又可发酵用，也可秋制青叶晒干制成草粉，饲喂鸡、兔等。

　　食用方法举例

　　1、车前炖猪小肚

　　所谓“猪小肚”即猪膀胱。其做法是将采来的鲜车前草用水洗净备用，将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出，切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同人锅，炖烂后即成。车前炖猪小肚具有“清热利湿，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。

　　2、车前汤

　　将采来的车前叶用水洗净备用，锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下，加500毫升水，放入车前叶，炒开后放入味精、香菜，即可出锅。此汤具有清热、利尿、消炎的功效。

　　3、绿茶车前草场

　　用100～150克鲜车前草，加水500毫升，煮沸5分钟，加入绿茶0.5～1克，分3次饮用。此汤具有“清热解毒、消炎、止血、止泻”之功能，可治尿血，腹泻、胃炎、前列腺炎等病。

　　总结：通过上面小编对车前草的介绍，大家是不是已经知道了车前草的各种食用方式了呢?车钱草作为草本植物，对身体有着保健的功能，小编提醒大家的是在选择车前草食用的时候需要注意相关宜忌事项，希望小编的介绍对大家有帮助!

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