提起橄榄菜，相信很多人都会知道，因为橄榄菜是我们日常生活中能够经常食用的一种开胃佐菜。深受人们的喜欢，那么橄榄菜到底是什么呢?橄榄菜又有哪些作用呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　橄榄菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，很受人们的喜爱。只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。

　　橄榄菜是什么 

　　精选橄榄、芥菜叶、花生油、麻油、盐加工而成。浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。

　　橄榄莱不加任何色素、素食，食品加工全自动化，而且加工选用优质食用油，味香，色泽圆润。是我国潮汕地区所特有的风味小菜。

　　橄榄菜精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点其浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。一般直接食用，是早餐、下酒的佳品，是伴白米粥、白米饭、面条、加馒头的首选佳菜。

　　明代《澄海县志》中载：“物产，果类有橄榄，实小而尖者为佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用盐渍。”澄海侨乡手巧艺精的妇女，充分利用本地物产橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶)，精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食。

　　橄榄菜的作用

　　促进消化

　　适量吃一些橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。

　　有利于心血管健康

　　因为橄榄油的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。

　　抗癌

　　最新研究证明，结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关，过多食用动物油易患结肠癌。但动物试验证明，食用同样多的橄榄油却没有出现任何结肠肿瘤。另一份研究报告显示，坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率降低45%。

　　治疗胃溃疡

　　橄榄油还可用于胃溃疡的辅助治疗，胃病患者每天早餐前食用2匙橄榄油，有助于缓解胃部疼痛。

　　镇定治便秘

　　橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。

　　治风湿炎症

　　橄榄油还可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。

　　保护肝脏

　　橄榄油还可治疗肝脏疾病，因为它有抗病毒的作用，故可提高肝脏排毒的功能。

　　补充精力

　　食用橄榄油还可强身健体、促进血液循环，使人精力充沛。营养专家们把橄榄油作为青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。

　　保护皮肤

　　皮肤专家建议夏季人们在身上涂抹橄榄油以保护皮肤、防止高湿和紫外线对皮肤的伤害，因此它还是防患皮肤癌的保护剂。现在，有些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分，而没有任何副作用。

　　总结：通过上面的介绍，想必大家都了解到了橄榄菜是什么了吧。而橄榄菜的作用是不是也都知道了呢。橄榄菜下油治便秘，还有着很多其他的作用使得它成为了人们喜爱的佐菜之一。希望小编的介绍对大家有所帮助。