刺梨是一种野果，一开始的时候很多人都不知道这种水果能吃，因为它的果实外面长着密密麻麻的刺，所以不是很出名。那么今天小编就向大家介绍刺梨的功效与作用，赶紧来看看吧!

　　刺梨的功效与作用

　　刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值。其味酸、涩、平;消食健脾，收敛止泄;用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等，刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用;对治疗人体铅中毒有特殊疗效。

　　人们对刺梨的了解并不多，其实刺梨的维生素含量非常高，尤其是维生素C的含量是水果中最高的，比常见的几种水果的维生素含量都高。

　　增强机体对传染的抵抗力

　　据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。临床将Vc作急慢性传染病和感染性休克的辅助药物、特别是长期发热的慢性传染病(如结核病)患者，需量比常人高一倍以上。每日服维生素C1克可防感冒,服维生素C6克，则对感冒有治疗效果。

　　防癌抗癌

　　据刺梨专家谢惠民等人研究,维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。

　　排铅作用

　　人体由于缺乏合成维生素C的酶而不能合成维生素C，只能从食物中摄取，食物中又以刺梨含还原型的Vc最丰富，属具生理活性左旋(L)型抗坏血酸，因而刺梨是维生素C的最好来源。食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。

　　抗衰老

　　刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶，经常吃刺梨的话没有很好的抗衰老作用，女性朋友不妨多吃一些，一定会让你的肌肤看起来青春盎然的。

　　治疗脚气病

　　维生素B1(硫胺酸)是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变;也表现为心血管、消化道、神经系统及其它器官的障碍。这些病症因维生素B1而消除。成年男性日需要量为1.2mg，女性日需量为0.9mg，刺梨汁含维生素B1为10.05mg/100g，常服刺梨汁或鲜果可补充维生素B1的摄入不足。

　　治疗口腔炎症

　　维生素B2(核黄素)是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎。成年男性日需量1.8mg，成年女性日需量1.3mg，刺梨汁含维生素B2为0.3mg/100g，服一定量的刺梨汁后，可治疗口炎症。

　　促进人体正常发育及治疗夜盲症

　　胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良，导致夜盲症。成年男女日需维生素A750微克，即需胡萝卜4500微克。刺梨胡萝卜素平均含量为0.13mg/100g，最高可达3.56mg/100g，服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。

　　健脾助消化解疼痛

　　根据研究发现，刺梨能够健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。

　　刺梨怎么吃

　　刺梨冰粥

　　材料：刺梨100g、粳米300g。

　　配料和调味料：白糖30g，水适量。

　　做法

　　1、将刺梨捣碎烂，然后去渣(或煮汁去渣)留汁。

　　2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥。

　　3、 把粥放入冰箱内冷冻即可。

　　刺梨酒怎么泡

　　刺梨酒的主要材料是刺梨。刺梨是一种生长在野外的植物，主要分布在贵州、鄂西山区、凉山、冕宁山区等山区，由于果皮上密生着小肉刺，于是被称为“刺梨”。

　　在刺梨酒的家乡云南镇雄，家家户户都有泡刺梨酒的秘方。如果你也有兴趣尝尝这种特别的酒，不用远赴云南，跟着妈网百科学着在家自酿一瓶吧!那么，刺梨酒应该怎么泡呢?

　　材料：1斤刺梨、1斤白酒。

　　做法：将刺梨从中间剖开，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，两者按照1：:1的比例混合，封坛保存3个月，拿出来即可饮用。

　　小贴士：最好用深秋后，即霜降后采收的刺梨，把刺梨破开两半，把籽挖出来，分开晒干，记住，不晒干刺梨是没有糖份的。籽晒干后用筛子筛出毛后研碎再一起泡酒。开坛时要看看，是否有籽毛在酒里，如果有，就要用滤纸过滤才能喝。

　　结语：通过小编上文的介绍，你知道刺梨到底有哪些功效与作用了吗?你知道刺梨怎么做才好吃了吗?刺梨有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。