桔梗作为一种天然的养生食品，它的营养价值非常高，对人体有着诸多的保健作用，因此是比较名贵的食材，下面这篇文章将仔细为你介绍一些这个名贵的食材到底有哪些功效与作用，以及桔梗的一些吃法。

　　桔梗的功效与作用

　　桔梗在餐桌上市美味佳肴，在药材里名贵药材，它的营养价值很高，既可以作为普通食材进行烹饪，也可以入药治疗疾病，达到养生保健，清热宣肺的作用，下面就细细为你介绍下桔梗的药用价值。

　　桔梗是药食两用大宗家种药材，是个生产周期和行情周期特别明显的品种，从来都是一个人气很旺的品种和不甘寂寞的行情热点。桔梗食用量也很大，主要用于休闲小菜，也是出口创汇的主要药材之一。桔梗药用量大约在5000吨以上，总用量也将达到万吨级别。

　　桔梗是一种非常名贵的食材，一是因为物以稀为贵，二是因为其可以入药，达到防病治病的功效。那么，具体来讲，桔梗的功效与作用有哪些呢?主要用于润肺、止咳、祛痰、排脓等方面，之一种天然的养生食品，值得推荐。

　　1、天然养生

　　开宣肺气：桔梗、荆芥、紫菀、百部、白前、甘草各3克，陈皮6克。上述药材研为末，每次服6~9克开水调下。

　　2、清热宣肺、利咽止咳

　　煮粥：桔梗12克，荆芥9克，甘草6克，搭配粳米60克，前三味药将其煎煮去渣，汤水留住，加入粳米，熬煮成粥。

　　3、润肺止咳

　　桔梗炖猪肺：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗参5克，猪肺2个。将猪肺切成块状，反复用手挤压，除去泡沫，洗净放入清水中煮开，捞出放入炖盅内;将桔梗、紫苑、杏仁、花旗参、地骨皮洗净放入炖盅内，加适量水隔水炖3小时左右，调味后即可食用。

　　4、疏风清热、宣肺止咳

　　桔梗冬瓜汤：桔梗9克，冬瓜150克，杏仁10克，甘草6克，植物油、盐、蒜末、葱花、酱油、鸡精各适量。将冬瓜洗净、切块。锅中放油烧热，放入冬瓜煸炒后，加适量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以盐、蒜末等调料调味即成。

　　桔梗一般不会单独食用，与食材混合在一起，能够对疾病达到更好的治疗效果。

　　桔梗的做法

　　桔梗的做法有哪些呢，桔梗我们又叫做是包袱花或者叫做铃铛花，桔梗属于是草本植物，桔梗有非常高的食用价值和经济价值，但是桔梗最大的作用在于药用，桔梗可以做菜，在食疗的方子里面我们常可见到桔梗，用桔梗来做的菜肴有很多，那么我们用桔梗能做出什么好菜呢，我们看看桔梗的做法。

　　桔梗有抗菌消炎，止咳化痰的好处，桔梗能降低血糖保护胃部的功效，我们可以采用桔梗做出一些经典的菜来，例如做成酱桔梗菜，凉拌桔梗，桔梗牛杂汤等，可见桔梗的做法有多种，可以炒肉，也可以凉拌，还能炖汤。

　　酱桔梗菜

　　材料

　　桔梗，酱油，辣椒粉，小青椒，味精，盐，姜，蒜，白糖。

　　做法

　　1.泡发好买来的桔梗丝大概(一晚上的一时间)，洗净后，用手揉搓，使之柔韧。

　　2.找个容器，放入桔梗丝，小青椒切成小段放入，然后加入辣椒粉，盐，拌均匀加入适量酱油、白糖。 腌制。

　　3.吃的时候，盛出一些，撒入些白芝麻，味精，白糖，鲜姜末，鲜蒜末。拌匀即可~

　　小诀窍

　　桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。

　　凉拌桔梗

　　材料

　　桔梗200公克，黄瓜1/2根，芝麻1小匙，辣椒酱2大匙，醋2大匙，糖2大匙，辣椒粉1小匙，酱油1小匙，麻油1小匙。

　　做法

　　1.桔梗洗净泡软;黄瓜洗净，去头尾切片备用。

　　2.将所有材料及调味料充分混合搅拌均匀至入味即可食用。

　　上文我们介绍了什么是桔梗，我们知道桔梗有很高的经济价值和食用价值，桔梗的药用价值也非常高，我们常采用桔梗做出很多药膳，我们上文也介绍了桔梗的几种做法，桔梗可以用来炒，做汤，凉拌，腌制。

　　结语：对于药用价值和营养价值都很高的桔梗，上文中已经详细的介绍了一部分，想要做出对症下药的药膳，还需要了解更多的养生知识。现在饮食的要求越来越高，满足营养需求已经远远不够，将这些有食疗效果的药膳赶紧学起来吧!