香茅在生活中是很常见的一种食材，香茅可以制作成精油，味道清香解乏，香茅也可以叫做柠檬草，香茅有很多的功效和作用，也有药用价值，而且香茅也可以做菜，下面小编就带大家来了解一下香茅的价值以及作用等等。

　　目录

　　1、香茅的简单介绍 2、香茅的药用价值

　　3、香茅的功效 4、香茅的作用

　　5、香茅可以保养皮肤 6、香茅有抗病毒作用

　　7、孕妇能吃香茅吗 8、香茅怎么吃

　　香茅的简单介绍

　　香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，亦称为香茅草，为常见的香草之一。

　　因为香茅本身有柠檬的香味，所以香茅也可以叫做柠檬草。

　　治疗风湿效果颇佳，治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫。

　　抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤。

　　香茅本身具有很清新的味道，而这种味道非常有助于一些生病刚好的病人，这会使病人的身心感到非常舒服，有助于康复。

　　香茅是芳香疗法及医疗方法中用途最广的精油。也可用于室内当芳香剂。

　　香茅原产东南亚热带地区，喜高温多雨的气候，在无霜或少霜的地区都生长良好。

　　由于根系发达，能耐旱、耐瘠，生长比较粗放。

　　香茅不耐寒，由于我国的温度对香茅的生长有限制，每当冬天开始起霜的时候，香茅就会发生伤冻，不利于生长。

　　气温下降至-1.8℃时叶片几乎全部受害。

　　因此冬季低温长，霜害严重的地方都难以越冬。

　　香茅一般种植3年必须更新1次。

　　香茅是多年生密丛型具香味草本。秆高达2米，粗壮，节下被白色蜡粉。

　　叶鞘无毛，不向 外反卷，内面浅绿色。

　　叶舌质厚，长约1毫米。叶片长30-90厘米，宽5-15毫米，顶端长渐尖，平滑或边缘粗糙。

　　伪圆锥花序具多次复合分枝，长约50厘米，疏散，分枝细长，顶端下垂。

　　佛焰苞长1.5(-2)厘米，总状花序不等长，具3-4或5-6节，长约1.5厘米。

　　总梗无毛，总状花序轴节间及小穗柄长2.5-4毫米，边缘疏生柔毛，顶端膨大或具齿裂。

　　无柄小穗线状披针形，长5-6毫米，宽约0.7毫米。

　　第一颖背部扁平或下凹成槽，无脉，上部具窄翼，边缘有短纤毛。

　　第二外稃狭小，长约3毫米，先端具2微齿，无芒或具长约0.2毫米之芒尖。

　　有柄小穗长4.5-5毫米。染色体2n=40 (Gupta B. K.，1965)，60 (Babu，1936)。花果期夏季，少见有开花者。

　　以晒干的草蒸馏而得，香茅味道像是水果香及熏衣草的综合，高度约60公分。

　　主要产地为斯里兰卡、爪哇、马达加斯加、南非，其中以爪哇品质较好，本世纪才被大量商业使用。

　　虽然其来源稳定，但96年以来价格已上涨一倍以上。

　　其气味可以驱除蚊子、跳蚤，减少病房中的细菌。

　　香茅与橙花、佛手柑调和之后，可以软化皮肤。

　　适合与之调和的精油有：佛手柑、尤佳利、天竺葵、熏衣草、橙花、薄荷、苦橙叶、鼠尾草、依兰。

　　香茅对土壤要求不严格，一般土壤都可以栽培，但碱土、沙土不宜栽培。

　　香茅怕旱，不宜重茬，前茬谷类、豆类、蔬菜为好。

　　香茅的播种分直播和育苗移栽两种，宜播方式有条播或撒播。

　　具体播种时间由香蕉上新时间来决定。

　　春季播种在终霜结束前6天—8天为好，为了市场均衡供应，可以每10天一15天播种一批。

　　为了冬季上市，播种时间应在初霜期前80天一90天。

　　为了一次出全苗，播种的要保征土壤一定的湿度，覆土要淡，要镇压。

　　香茅的药用价值

　　临床应用

　　1、外感表证。

　　2、麻疹不透、风疹瘙痒。

　　3、疮疡初起兼有表证。

　　4、吐衄下血。

　　各家论述

　　《名医别录》

　　香茅味辛，微温。主治霍乱、腹痛、吐下，散水肿。

　　《日华子本草》

　　无毒，下气，除烦热，疗呕逆冷气。

　　《开宝本草》

　　味辛，微温。主霍乱腹痛吐下，散水肿。

　　《本草图经》

　　藿乱转筋者，单煮服之。

　　《本草衍义》

　　香茅治霍乱不可阙也，用之无不效。

　　《汤液本草》

　　味辛，微温。

　　《本草》

　　主霍乱腹痛吐下，散水肿。

　　《本草衍义补遗》

　　属金与水，而有彻上彻下之功，治水甚捷。

　　肺得之则清化行而热自下。又云：大叶香薷治伤暑，利小便。

　　浓煎汁成膏，为丸，服之以治水胀，病效。

　　《本草》言：治霍乱不可缺也。

　　《本草纲目》

　　主脚气寒热。世医治暑病，以香茅饮为首药。

　　然暑有乘凉饮冷，阳气为阴邪所遏，遂病头痛，发热恶寒，烦躁口渴，或吐或泻，或霍乱者。

　　有以上病痛者适合饮用香茅以发越阳气，散水和脾。

　　若饮食不节，劳役作丧之人，伤暑大热大渴，汗泄如雨，烦躁喘促，或泻或吐者。

　　乃劳倦内伤之证，必用东垣清暑益气汤，人参白虎汤之类，以泻火益元府也。

　　若用香薷之药，是重虚其表，又济之以热矣。

　　盖香薷乃夏月解表之药，如冬月之用麻黄，气虚者尤不可多服。

　　而今人不知暑伤元气，概用代茶，谓能辟暑，真痴人说梦也。

　　香茅的治水之功，果有奇效。益见古人方皆有至理，但神而明之，存乎其人而已。

　　《本草经疏》

　　香薷，丹溪谓其有金与水，然亦感夏秋之气以生者，故其味辛，其气微温而无毒。

　　可升可降，阳也。入足阳明、太阴，手少阴经。

　　辛散温通，故能解寒郁之暑气，霍乱腹痛吐下转筋，多由暑月过食生冷，外邪与内伤相并而作。

　　辛温通气，则能和中解表，故主之也。

　　散水肿者，除湿利水之功也。孟诜谓其去热风，卒转筋者，煮汁顿服半斤即止。

　　为末，水调服止鼻衄。日华子谓其下气，除烦热，疗呕逆冷气。

　　汪颖谓其夏月煮饮代茶，可无热病。调中温胃。含汁嗽口，去臭气。

　　《本草蒙筌》

　　味辛，气微温。无毒。主霍乱中家脘绞痛，治伤暑小便涩难。

　　散水肿有彻上彻下之功，肺得之清化行热自下也。

　　去口臭有拨浊回清之妙，脾得之郁火降气不上焉。解热除烦，调中温胃。

　　《药性解》

　　香茅，味辛，性微温，无毒，入肺、胃二经。

　　主下气，除烦热，定霍乱，止呕吐，疗腹痛，散水肿，调中温胃，最解暑气。

　　疏风解表，祛瘀通络。治感冒头痛，胃痛，泄泻，风湿痹痛，跌打损伤。

　　《岭南采药录》

　　散跌打伤瘀血，通经络。头风痛，以之煎水洗。

　　将香茅与米同炒，加水煎饮，止水泻。

　　将香茅煎水洗身，可祛风消肿，解腥臭。提取其油，可止腹痛。

　　《陆川本草》

　　发表退热，消肿止痛。主治风湿骨痛，跌打损伤，感冒身热。

　　《四川中药志》

　　祛风湿，散凉寒。治筋骨疼痛及半身麻木。

　　《广东中药》

　　治头晕，头风，风痰，鹤膝症;煎水饮可以止心痛。

　　《贵州草药》

　　"补虚，止咳，镇痛，宁心。

　　香茅的功效

　　治风寒湿全身疼痛

　　香茅一斤。煎水洗澡。

　　治骨节疼痛

　　茅草茶、石错(即辣子膏药)、土荆芥各一两。捣绒加酒少许，炒热包痛处。

　　治心气痛胃痛肺病

　　茅草茶，煎水服。

　　治虚弱咳嗽

　　茅草茶二两。煎水当茶服。

　　治脾胃不和

　　比如胸膈痞滞，内感风冷，外受寒邪，憎寒壮热，身体疼痛，肢节倦怠，霍乱呕吐，脾疼翻胃，中酒不醒，四时伤寒头痛。

　　用香茅(去土)二两，甘草(炙)半两，白扁豆(炒)、厚朴(去皮，姜汁炒)、茯神各一两。

　　上为细末。每服二钱，沸汤入盐点服。

　　治霍乱吐利多渴

　　香茅二两，蓼子一两。上二味粗捣筛。

　　每服二钱匕，水一盏，煎七分，去渣温服，日三。

　　治霍乱腹痛吐痢

　　生香茅(切)一升，小蒜一升(碎)，厚朴六两(炙)，生姜十两。

　　上四味切，以水一斗，煮取三升，分三服，得吐痢止，每服皆须温。

　　治暴水风水气通身皆肿

　　干香茅一斤，白术七两。上二味捣术下筛，浓煮香茅取汁，和术为丸，如梧子大。

　　每服十丸，日夜四、五服，利小便极良。夏取花、叶合用亦佳。

　　忌青鱼、海藻、菘菜、桃、李、雀肉。

　　治舌上忽出血如钻孔者

　　香茅汁服一升，日三。

　　治伤暑

　　用香茅一斤、厚朴(姜汁炙过)、白扁豆(微炒)各半斤，锉散。

　　每服五钱，加水二碗，酒半碗，煎成一碗，放水中等冷定后服下。

　　连进二服，很有效。此方名香茅饮。方中的扁豆，可用黄连(姜汁炒)代替。

　　治水肿

　　香茅五十斤，锉入锅中，加水久煮，去渣再浓煎，浓到可以捏丸时，即做成丸子，如梧子大。

　　每服五丸，一天服三次，药量可以逐日加一点以小便能畅为愈。

　　此方名香茅煎。又方：香茅叶一斤，水一斗，熬烂，去渣，再熬成膏，加白术末七两作成丸子，如梧子大。每服十丸，米汤送下。

　　治心烦胁痛

　　用香茅捣捣汁一、二升服。

　　治鼻血不止

　　用香茅研累，水冲服一钱。

　　治中暑烦渴

　　香茅二两。上一味，捣罗为散，每服二钱匕，水一盏，煎服七分，不去滓温服，不拘时候。

　　治水病洪肿气胀不消食

　　干香茅五十斤。上一味细锉，内釜中，以水淹之出香茅数寸煮，去滓，清澄之，渐火煎，令可丸。

　　服五丸如梧桐子大，日三，稍加之，以小便利为度。无所思。

　　香茅的作用

　　香茅草在医学领域的用途很广泛，如当做止痛药治疗肌肉紧张和痉挛，蚊虫叮咬的消炎药。并且是一种治疗不同皮肤疾病的抗菌和抗真菌疗法等。

　　这种草药还能调节消化，缓解发烧和头痛，以及减轻咳嗽。

　　此外，还有人说它能帮助减轻抑郁症状，并且有改善情绪作用。

　　生理用途

　　用于感冒、盗汗、多汗症、虚寒、头痛、偏头痛、神经痛、痤疮皮肤感染。

　　香茅制成的精油是非常好的空气清香剂。

　　不管是油漆味、油烟味、腐臭味、鱼腥味等，都可以利用它来去除。(做成喷雾剂使用效果最好)。

　　抗病毒作用

　　海州香薷水煎剂1：20 浓度时对病毒ECHO11 株有抑制作用。

　　香茅草做为香料和茶饮料的广泛使用，使科学家对这种植物的特性产生了浓厚兴趣。

　　1996年的一项研究发现香茅草能抵御许多类型的细菌和真菌，并且能防止一些菌株变异和抵抗抗菌治疗。

　　抗真菌

　　香茅也能当做一种抗真菌药治疗手癣和脚气。

　　柠檬香草萃取物可以施用于开放性伤口，因为其抗菌作用能防止严重感染。

　　此外，它还能当做天然防臭剂抵御细菌导致的体味。

　　情绪用途

　　用于身心疲惫、神经衰弱。

　　香茅据说还有抗抑郁作用，这可能与其具有的柑橘香气有关，这也是它是香薰浴常用精油的原因之一。

　　香茅可以保养皮肤

　　痤疮、水疱、头皮屑、发炎的症状、油性皮肤、油性头发。

　　多喝香茅水可以减轻这些症状，保养皮肤。

　　居家护理

　　香茅的新鲜叶片也可以用于煮水，摄入后能缓解胃胀气，便秘和腹泻等消化系统不适。

　　发烧病人也可以喝一些香茅草诱导出汗并帮助身体冷却。

　　其它可以喝香茅草泡水缓解的疾病包括感冒，流感，呕吐和高血压等。香茅草茶也被认为能帮助排除体内毒素。

　　呼吸系统

　　喉咙感染发炎。

　　消化系统

　　胃痉挛、消化不良、胀气。

　　神经系统

　　香茅有助于忧郁、偏头痛、神经痛、盗汗以及压力引起的症状。

　　美容作用

　　香茅又称香薷，是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，为常见的香草之一，因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。

　　能治疗风湿、偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫，

　　香茅精油是从亚香茅植物中提取出来的，以晒干的草蒸馏而得。

　　香茅属于禾本科香茅属，味道像是水果香及薰衣草的综合。

　　其驱虫效果显著，常用作室内芳香剂。

　　香茅有抗病毒作用

　　海州香薷水煎剂1：20 浓度时对病毒ECHO11 株有抑制作用。

　　抑菌作用

　　该品挥发油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑菌作用。

　　用平板打孔法测定时，浓度在1：200-1 ：1000的抑菌圈直径均为9mm。

　　其水煎液对金黄色葡萄球菌也有抑菌作用，用平板打孔法测定，当浓度为1：1.25时抑菌圈的直径为15mm，浓度为1：1.25-1：0.16时抑菌圈直径均为9mm。

　　石香茅挥发油对金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、伤寒杆菌等有较强抑制作用。

　　肠平滑肌作用

　　香茅有对离体肠平滑肌的作用。

　　香茅挥发油对小鼠、大鼠、豚鼠和家兔的离体回肠自发性收缩活性皆有较强的直接抑制作用。

　　但对不同种属的动物的敏感性不同，相比之下，对豚鼠和家兔回肠的抑制作用较强，半数有效量分别为3.6和7.6μg/ml，而对大鼠和小鼠的作用稍弱，半数有效量为14.2和35.1μg/ml。

　　对豚鼠回肠因鸡蛋清所引起的过敏性收缩和氯化钡所致的过敏性收缩均有对抗作用。

　　对心理与生理的作用

　　香茅可以净化并提振情绪，能纾解抑郁的心情。温暖的草本味，使人充满了单纯而自然的香芬环境，彷佛置身芒草山头，可以净化并提振心情，化解纷扰俗事。

　　1.香茅最重要的特性就是驱虫，最适合在夏天用来喷洒或熏香，也可以帮助猫狗摆脱跳蚤的纠缠。

　　2.可以净化心灵，效减轻头痛、偏头痛及神经痛。

　　3.它除臭与激励的特性，可使疲惫又汗湿的双脚清新有活力。

　　相当知名的驱虫精油，且对人体无害，气味温暖，相当建议提供作为室内阔香驱虫使用，也可用于宠物的跳蚤寄生虫驱离。

　　可治头痛，偏头痛，喉咙痛，发烧，咳嗽，肠炎，增进食欲，风湿痛，油性皮肤，皮肤松软，粉刺，乳汁分泌少，激励情绪，减轻忧郁不安，除臭，杀菌 ，驱虫。

　　温暖平静草本气味也适合协助体弱或病人的身体调养，并提供婴幼儿安全的心理抚慰。

　　例如因居住环境蚊虫较多引起之婴幼儿夜间睡眠不稳、夜哭，推荐以香水茅的阔香，协助此类情形。

　　孕妇可以吃香茅吗

　　孕妇的饮食所用的东西都很讲究，有些东西孕妇是不可以用的。

　　孕妇要注意衣食住行，每一样东西都得考虑周到，不可以掉以轻心。

　　所以关于这香茅，也应该要上心些，下面就来说说孕妇可不可以吃香茅。

　　香茅，本身是种香草，外在，可以驱蚊防虫，放在食谱中，又可以增加味道，深受大家的喜爱。

　　不过一说到孕妇吃香茅，大家的观点就不统一了，这是为什么呢?

　　孕妇吃香茅有好处

　　改善孕妇消化功能

　　香茅，不仅味道香溢，还可以促进孕妇消化腺分泌。

　　所以，孕妇吃香茅，可以改善孕妇的消化功能。

　　同时，孕妇吃香茅，还有利尿的功效。

　　所以，一些人认为吃适量的香茅对孕妇有帮助。

　　夏季吃香茅防中暑

　　夏天，温度过高，孕妇又不能贪凉，很容易出现烦闷的中暑问题。

　　这时候，孕妇吃香茅，或泡茶，或煮粥，有散热防中暑的功效。

　　香茅助孕妇平衡身心

　　香茅独特的气息，能激励孕妇情绪，消除忧郁烦躁的心态。

　　孕妇吃香茅，身心宁静了，平衡了，才能以健康的状态迎接宝宝的到来。

　　孕妇吃香茅的弊端

　　香茅味重刺激性强

　　香茅，毕竟是种香料，有刺激性。

　　孕妇吃香茅的话，这种香料会影响到子宫，以及胎儿，对于不同的孕妇，会产生不同的无法预估的影响。

　　香茅酸有麻痹作用

　　研究证实，香茅中的香茅酸，有麻痹作用。

　　虽然这个实验不是作用人身上，但是孕妇吃香茅，还是谨慎点的好。

　　因为，大家都不希望看到香茅对胎儿神经系统的不良影响。

　　香茅茶耗气伤阴

　　虽然香茅茶可以预防中暑，但是，孕妇吃香茅，香茅茶会耗气伤阴。

　　所以，气虚、表虚多汗、阴虚的孕妇更应慎食香茅。

　　关于孕妇吃香茅，有人赞同，有人反对，争议不断。

　　不过，要是本着为孕妇和胎儿的角度讲，孕妇吃香茅应该慎重。

　　香茅孕妇可不可以用，还是有个人因素存在的，有些人可能不是特别的适应，所以可能用了会觉得舒服。

　　所以还是建议，要结合自身还要注意量的问题。

　　也不能因为喜欢就一直用，还是要适量才行。

　　对于很多事情都得适应和适量才是最好的。

　　香茅怎么吃

　　泰式香茅虾

　　材料

　　基围虾(250g)，香茅(一根)，面包糠(半碗)，香茅粉(少许)，蒜(少许)，姜(少许)，料酒(少许)，糖(少许)。

　　做法

　　(1)姜、蒜剁蓉备用，面包糠半碗备用。

　　(2)虾洗净，从眼后方竖刀切去头刺。横刀开虾背，并取出虾肠。

　　(3)把姜蒜蓉、料酒、少量盐放下虾中拌匀腌制十五分钟。

　　(4)香茅洗干净甩干水，去头，把茎、叶切成两寸长的段，备用。

　　(5)将腌好的虾用筛子沥干水，并大概去掉姜蒜蓉等，用全蛋液包裹上。

　　(6)锅烧干水放入一碗半左右油，大火烧起泡泡转中小火。

　　把虾放入油中炸，尽量避免把蛋液也带到油里。

　　(7)待虾成红色时捞起放到厨房用纸上吸油。

　　(8)锅内放两勺油大火，放姜蒜蓉爆香。

　　(9)再放入香茅爆香，这时可以放入少许的盐、糖。

　　(10)再倒入半碗面包糠，吸入多余的油炒成金黄色。

　　倒入虾翻炒与面包糠拌匀，这时可以撒入少许的香茅粉提重一下味道。

　　起锅装盘。这道菜闻起来十分香，吃起来，更香。

　　香茅烤鱼

　　材料

　　鲜鱼1条500克，新鲜香茅2条，青柠檬3个，薄荷少许，盐2克，油10克。

　　烧烤汁10克，鱼露10克，米酒5克，红糖5克，沙姜、生姜各1块，白胡椒粉5克。

　　香茅也叫柠檬草，如果买不到新鲜的香茅，可以柠在超市的花草茶柜台购买晒干的香茅，也就是柠檬草。

　　香茅可以驱虫，在夏天用来可以在家里点燃一些柠檬草，驱蚊，是非常天然的蚊香哦。

　　沙姜表面光滑，肉色显白，细闻芳香扑鼻，煮鱼、海鲜类等腥物。

　　可以采用生姜去腥，沙姜提香的方法。

　　做法

　　(1)鲜鱼宰杀，用刀从后背切入直至鱼头，掏出内脏，使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了。

　　(2)取一个平盘，将鱼放入盘中，加入盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁，沙姜、与生姜拍碎加入其中。

　　取一个青柠檬切开，挤汁，用手将调料抹匀鱼身，静置腌制1个小时入味。

　　(3)香茅小心洗净，用刀将香茅的较硬的茎部切下，塞入鱼肚中。

　　剩下的青柠檬也切成对半，塞入鱼肚中，将鱼肚合拢。

　　(4)再用香茅叶将鱼包卷起来，表面淋上油、撒上少许盐，再撒上薄荷碎。

　　最后用锡纸包裹好，送入预热200度的烤箱烤制30分钟。

　　香茅排骨

　　材料

　　里肌肉大排骨2片，香茅1棵，盐少许，冰糖少许，鸡粉少许，蚝油1/2大匙。

　　盐少许，细砂糖少许，米酒少许，酱油1大匙，太白粉少许。

　　做法

　　(1)排骨洗净擦干水分;香茅洗净沥干水分切段，备用。

　　(2)将排骨放入容器中，倒入腌料一起搅拌均匀腌30分钟，备用。

　　(3)起一锅倒入适量的油烧热至160℃，将作法2的排骨放入油锅中炸2分钟，捞起备用。

　　(4)另起一锅，将香茅放入锅中再加500cc水一起煮沸，煮至剩约100cc成香茅汁。

　　(5)再加入作法3的排骨及调味料一起拌煮入味。

　　香茅鸡翅

　　材料

　　鸡翅中香菜、南姜、香茅、蒜茸盐、青柠檬、辣椒酱、生抽各适量。

　　做法

　　(1)将鸡翅洗净切花刀，加入南姜、香菜、盐腌制3分钟。

　　(2)锅上火，加入冷水，放入香茅、鸡翅烧开熟后，关火浸泡5分钟。

　　(3)蒜茸中加入盐、青柠檬汁、生抽、辣椒酱调成汁。

　　将汁液浇在鸡翅上，或沾汁食用皆可。

　　结语：香茅的作用有很多，也有很多的功效，生活中我们可以用香茅来驱虫，或者用香茅加入膳食中来调味，香茅的好处有很多，但是也不能食用太过，毕竟不管是什么东西都会有副作用的，所以大家平时不管吃什么都应该注意适量才好。