蟹味菇是一种很常见的菇类食物，它味道非常鲜美，因此深受人们的喜欢。那么你知道蟹味菇的营养价值有什么吗?今天小编就向大家介绍蟹味菇的营养价值以及做法，赶紧来学习一下吧!

　　蟹味菇的营养价值

　　蟹味菇的营养非常丰富，因为它含有很多的营养元素以及人体所必须的其他物质，是一种食用价值很高的菇类。

　　营养分析

　　含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。

　　特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

　　蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用。

　　因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

　　如果你想要减肥，又控制不住对美食的追求，那么你就可以多吃一些蟹味菇，来弥补你味蕾的空虚吧!

　　蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。

　　蟹味菇的做法

　　蟹味菇的做法有很多，下面小编就选择几种简单易学的食谱来介绍给大家，希望大家可以再平时没事的时候多制作这样的食物，让自己吃的健康哦!

　　虾肉蟹味菇煎饺

　　材料

　　虾仁，鲜肉，蟹味菇，盐，淀粉，姜末，欧芹，料酒，鲣鱼，糖，葱花。

　　做法

　　1、鲜肉剁成末，虾仁洗干净沥干水分。

　　2、蟹味菇去掉根须处理干净后，挤干水分剁成末。

　　3、所有食材放在一起，放盐、干淀粉、姜末、新鲜欧芹碎、料酒、鲣鱼调味料、少许糖搅拌均匀，放冰箱静置1小时，然后再拿出来包。

　　4、锅里放少许橄榄油，然后把包好的饺子放好，加入搅拌好的稀薄水淀粉淹没饺子一半(加水淀粉是为了让饺子底有一层脆脆的薄底，这样吃起来更爽口，口味更佳)。

　　5、盖上锅盖煎至饺子皮金黄色撒上葱花即可出锅装盘享用。翻个面给大家瞅瞅，一定要这样的效果哦，不是要翻面煎哦，只是特写镜头!

　　虾肉蟹味菇豆腐羹

　　菜谱简介

　　用做煎饺的馅料还做了豆腐羹，真的太美味了!

　　材料

　　虾肉蟹味菇泥(具体参见相关食谱)，豆腐，白胡椒粉，香油，香菜，盐，水淀粉。

　　做法

　　1、先把豆腐切成小块。

　　2、锅里放水，倒入豆腐煮开。

　　3、再用小调羹把虾肉蟹味菇泥划进锅里，再次煮开。

　　4、放些盐，用水淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，淋上香油，再撒点香菜叶就可以出锅了!

　　西兰花炒蟹味菇

　　材料

　　蟹味菇，西兰花，腐乳汁(量随意)。

　　做法

　　1、蟹味菇掰开，西兰花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会后，彻底洗净。

　　2、烧开水，将蟹味菇和西兰花先后焯一下，捞出。

　　3、热锅凉油，倒入蟹味菇，炒一下，倒入腐乳汁炒匀。

　　4、倒入焯好的西兰花，略炒即可出锅。

　　结语：通过小编上文的介绍，你知道蟹味菇到底有哪些营养价值了吗?你知道蟹味菇的做法了吗?蟹味菇有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。