大家对桔子并不陌生吧!同时桔子也是我们常见面的水果之一,它的口味非常的独特,又酸又甜。那么你们知道小小的桔子到底有什么神奇的养生功效吗?我们在吃桔子的时候有需要注意哪些呢?下面小编来给大家介绍一下吧!
目录
1、桔子是什么 2、桔子的营养价值
3、桔子的养生功效与作用 4、孕妇可以吃桔子吗
5、桔子食用禁忌 6、桔子做法大全
7、桔子皮的用处 8、桔子的保存方法
桔子是什么
国是桔子主要的发源地之一,桔子的历史悠久,它有好多个品种,常与柑子一起统称为柑橘。它的果实外皮肥厚,内藏瓤瓣,由汁泡和种子构成。
桔子是多年生芸香科植物的果实,中国也是橘树的主要发源地之一。中国古人食用桔子,并且将野生橘树进行人工栽培,历史悠久。
桔子属热带作物,主要种植于中国南方,桔子色彩鲜艳、酸甜可口,是秋冬季常见的美味佳果。
桔子富含丰富的维生素c,对人体有着很大的好处。在中医里认为桔子是温性食物,易上火,所以不能多吃。
桔子的颜色很鲜艳,味道也很酸甜可口,一般是呈橘黄色的,也有青色或其他颜色,是人们生活中最常见的水果之一,它的果皮也可入药。
桔子味甘酸、性温,入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
一个桔子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量。并且桔子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。
桔子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用,对于预防心血管疾病的发生大有益处。
桔子的营养丰富,色香味兼优,既可鲜食,又具有开胃、止渴润肺的功效。可以加工成以果汁为主的各种加工制品。
柑橘产量也是众多水果之首,柑橘汁占果汁的3/4,非常受到人们的喜爱。
橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质,具有抑制和杀死癌细胞的能力,对胃癌有预防作用。桔子皮呈橙红色,果肉呈粒状,与柚子十分相似。
桔子皮薄肉多,汁水酸甜可口 ,剥开桔子桔子水就可溢出。
据中央卫生研究院分析,桔子每100克的可食部分中,含核黄素0.05毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸(维生素C)16毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,糖12克,粗纤维0.2克,无机盐0.4克,钙26毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,热量221.9焦耳。
橘中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏,比其他水果都高。柑橘还含多种维生素,此外,还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。
桔子树为灌木至小乔木。分枝较多,枝扩展或略下垂,
稍耐荫,喜温暖湿润的气候,不耐寒,气温低于-7℃时,发生冻害,适生于深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。
桔子大多产于秦岭南坡以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部,向东南至台湾,南至海南岛,西南至西藏东南部海拔较低地区。
桔子的营养价值
桔子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;
桔子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;
桔子皮可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故桔子是预防冠心病和动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转;
在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。
桔子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。桔子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用,对于预防心血管疾病的发生大有益处。
另外,每天吃一个桔子可以起到防癌的作用。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质,具有抑制和杀死癌细胞的能力,对胃癌有防治作用。
在加拿大的研究人员进行的一项研究中,16例成年男性和9例成年女性的总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平均高于正常,依序每天喝桔子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。
结果发现,每天喝桔子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血浆维生素C水平分别提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;
每天喝桔子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平升高21%,叶酸水平升高18%,LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除动脉血管壁内胆固醇,防止动脉粥样硬化。
研究提示每天喝桔子汁750ml可以有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢,有益于心血管健康。
世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》这一报告中提出柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。
柑橘类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的危险因素。柑橘类水果富含钾元素,有助于调节血压、维持正常心律。
澳大利亚联邦科学与工业研究组织回顾分析了48项有关柑橘类水果与疾病的研究,发现每天吃一个水果(非柑橘类)可以使发生脑卒中的危险降低4%,而每天吃一个橘桔类水果则可以使发生脑卒中的危险降低19%。这充分说明柑橘类水果具有非凡的心血管保护效应。
桔子可以常吃,但不要吃得太多,推荐每天吃1-3个桔子。一次吃得太多容易“上火”,可促发口腔炎或牙周炎,并可能出现皮肤发黄。
桔子可以说全身是宝,具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效,肉、皮、络、核、叶皆可入药,在日常生活中发挥着重要的作用。
桔子皮可以美容、除茶锈、除臭,《本草纲目》中说陈皮(桔子皮)“同补药则补;同泻药则泻;同升药则升;同降药则降。”
可见在古代,人们就已经认识到桔子的药用价值了。陈皮可以理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃。
桔子可以常吃,但不要吃得太多,推荐每天吃1-3个桔子、顺气活血的功效,常用于治疗痰滞咳嗽等症。
桔子络中的维生素P含量高,因此可以有效防治高血压,老人平时多吃桔子对身体健康有很大好处。橘核味苦无毒,有散结、理气止痛的功效。
桔子叶可以疏肝理气、消肿散毒。把橘皮的白色内层去掉之后的表皮叫“橘红”,能起到理肺气、祛痰的效果。
桔子味甘酸、性温,入肺、胃经; 具有开胃理气,止渴润肺的功效;治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。其皮、核、络、叶都是“地道药材”。
桔子皮入药称为“陈皮”,具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积、输气等症。
其果核叫“橘核”,有散结、止痛的功效, 临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。橘络,即橘瓤上的网状经络,有通络化痰、顺气活血之功效,常用于治疗痰滞咳嗽等症。
日本研究人员对6000多人进行调查后发现,吃桔子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。桔子含维生素c与柠檬酸,除维生素c以外,还可摄取膳食纤维——果胶,它可以促进通便,并且可以降低胆固醇。
桔子在烧烤的过程中, 橘皮中的橘皮甙等成分可以渗透到桔子里面去。
橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,因此可以说,桔子是预防冠心病和动脉硬化的食品。
具体方法是将桔子(1~2只)洗净后放在40℃~50℃的开水中浸泡1分钟,然后用布擦干放在铁丝网上,用中火烧烤至外皮微焦,冷却后将橘络、果肉连同果肉外侧的薄皮一起食用,每日3次。
美国佛罗里达大学研究人员证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇, 有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
在鲜柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抵制和阻断癌细胞的生长。
能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物质对细胞核的损伤,保护基因的完好。
桔子的养生功效与作用
桔子可谓全身是宝,其果肉、皮、核、络均可入药。桔子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好,故名陈皮)。
而橘瓤上面的白色网状丝络,叫“橘络”,含有一定量的维生素P,有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒,有理气止痛的作用,可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药,具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。
柑橘的果肉还是轻工业的重要原料,可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖,还可以制成果汁、果酒等饮料。
加工过程中,可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油,橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。
桔子皮在日常生活中也有很多巧用,妙用,它可以美容护肤,清洁有茶锈的瓷器,除臭,还能当肥料。
桔子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好,故名陈皮),具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。
即桔瓤上面的白色网状丝络,有通络化痰、顺气活血之功效,常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为桔络含有丰富的维生素P,所以能有效防治高血压,老年人多食,有益健康。
治疗乳腺炎
性味苦、无毒,有理气止痛的作用,临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。
具有疏肝理气、消肿散毒之功效,为治胁痛、乳痛的要药。
治疗咳嗽
桔皮刮掉白色的内层,单留表皮称为“桔红”,具有理肺气、祛痰等功效,临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症。把晒干的桔皮加少许姜末、红糖用水煎汤,有化痰止咳的作用。
味甘酸、性凉,入肺、胃经;具有开胃理气,止渴润肺的功效;治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
缓解晕车
缓解晕车状况,晕车的朋友可以带些新鲜的桔子皮,当晕车时把桔皮对折,放在鼻子下面,用手使劲挤压桔皮,会喷出细小的水分进入鼻孔,这种水分有缓解晕车的作用。
开胃
开胃的功效,可以在熬粥时加入少许桔皮,不仅美味,而且有开胃的功效。还可以把桔皮晒干,然后泡茶喝,也有开胃的功效。
补充维生素
补充维C的作用,桔皮含有丰富的维C,用来泡茶或者煮饭、炒菜时加入些许桔皮,可以有效的补充人体维C。
防治口臭
防治口臭,当口臭时,可以嚼一块桔皮,用来缓解口臭状况。
治疗便秘
可以治疗便秘,把桔皮洗净晒干,研成粉末,每天吃1g,每日三次。
去异味
可以排除冰箱异味,可以把桔皮放入冰箱,它的香气可以排除冰箱里的异味。
做调味品
可用作调味品,桔皮的味道不错,可以将桔皮洗净晒干,然后研成粉末,存放在玻璃瓶中,做菜时可以放一点,以增味饭菜的味道。做馒头时也可放一些在面里。还可以把它做成糖橘丝、橘皮酱、糖橘皮等好吃的食品。
制中药
以制成中药,成熟的桔皮晒干之后就成了陈皮,有健胃、祛痰、镇咳、止呕、利尿等功效。
孕妇可以吃桔子吗
怀孕初期,准妈妈们多会出现恶心欲呕、食欲下降、肢软乏力等怀孕的症状。这是由于胎盘分泌的某些物质有抑制胃酸分泌的作用,使胃酸显著减少,消化酶活性降低,影响胃肠的消化吸收功能,而引起的。
由于酸味能刺激胃分泌胃液,有利于食物的消化与吸收,所以多数孕妇都爱吃酸味食物。这时,酸甜美味的桔子就成了许多准妈妈的心头之爱。
但好多准妈妈会担心吃桔子会使宝宝皮肤发黄。那么,这桔子究竟能不能吃呢?该怎么吃呢?
大量生活经验告诉我们,桔子中也不含有任何孕妇禁忌的有害物质。因此孕妇是可以吃桔子的。孕妇吃桔子既能改善胃肠道不适症状,增进食欲,又能加强营养,对孕妇本身及胎儿的生长发育都有好处。
桔子本身性温,但因其中含有大量的糖分,过多吃桔子后产生的大量热量不能及时转化为脂肪贮存,人体活动的需求又消耗不掉时,就会造成体内热量供过于求的状况,引起肌体功能的紊乱而出现舌干燥、咽喉痛、便秘等现象,也就是人们常说的"多吃桔子会上火"。
吃桔子过多有引起结石的危险。吃完桔子后应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿的伤害。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只,总重量在250克以内。
桔子成熟上市的季节,孕妇可选择一天吃1-2个优质桔子为宜。处于孕后期的孕妇,2天以上吃1个桔子为宜。
孕妇到后期比较容易便秘,所以还是少吃的好,如果喜欢那个味道的话可以吃橙子,柚子也不错,柚子还是清火的,而且这两样含的营养成分比桔子还高。
桔子食用禁忌
桔子不宜多吃,吃完应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。肠胃功能欠佳者,吃太多桔子,容易发生胃粪石的困扰。
桔子含热量较多,如果我们一次食用过多,就会“上火”,从而促发口腔炎,牙周炎等症。过多食用柑橘类水果会引起“桔子病”,出现、皮肤变黄的等症状。
生活中许多人吃桔子时,都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净,其实,这种吃法是不科学的。
橘瓤外白色的网状筋络通常被称之“橘络”。无论从中医学还是从现代营养学的角度来讲,橘络对人体的健康都非常有益。
中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品,而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。
现代营养学研究认为,橘络中含有一种叫路丁的物质。路丁能使血管保持正常的弹性和致密性,可减少血管壁的脆性和渗透性,有防止高血压病人发生脑溢血、糖尿病人发生视网膜出血的作用。
对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老年人,食橘络更是有益无害。
据测,每天吃3个桔子,就能满足每人每天对维生素C的需要量。若食用过多,过量摄入维生素C时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。吃桔子过多,对儿童的口腔、牙齿、胃粘膜也有危害。
小儿若过量食用桔子,所产生的热量即不能转化为脂肪贮存在体内,又不能及时消耗掉,便会由积聚引起“上火”,表现为口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等。
肠胃功能欠佳者悠着吃
肠胃功能欠佳者,吃太多桔子,容易发生胃粪石的困扰。过多食用柑橘类水果会引起“桔子病”,出现皮肤变黄等症状。
桔子与牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白质易与桔子中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状,应在喝完牛奶1小时后再吃桔子。另外,胃肠、肾、肺功能虚寒者不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等症。
不宜与萝卜同食
萝卜进入人体后,会迅速产生一种叫硫酸盐的物质,并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食桔子,桔子中的类黄酮物质会在肠道被分解,而转化成羟苯甲酸和阿魏酸,它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
服药忌食桔子
桔子含有丰富的果酸和维生素C,服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时,均应忌食桔子。
忌鲜橘皮泡茶饮
摘下后的桔子大多用保鲜剂浸泡后再上市,保鲜剂为一种化学制剂,浸泡过的桔子对果肉没有影响,但桔子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉,若用这样的桔子皮泡水代茶饮,有损健康。
桔子做法大全
桔子的吃法也有讲究,以烤着吃最好。具体方法是:将桔子(1~2个)洗净后放在40℃~50℃的开水中浸泡1分钟,然后用布擦干放在铁网上,用中火烧烤至微焦为止。
这样,桔皮中的成分可以渗透到桔子里面去,且这样处理以后,桔皮也可一起吃下去。每天早、午、晚各食用这样的桔子1个,对动脉硬化、高血压、咳嗽、哮喘、食欲不振、消化不良、胃炎、胃酸过多、便秘等病有一定疗效,并具有护肤美容的作用。
冰糖桔子
材料:桔子400g,枸杞子10g,辅料蜂蜜,适量冰糖
做法:
1、准备适量的桔子。
2、准备少量的枸杞子。
3、准备冰糖。
4、枸杞子,用温水浸泡10分钟左右。
5、桔子去皮,掰成小瓣。
6、汤锅内做热水。
7、加入桔子瓣。
8、加入冰糖。
9、加入浸泡后的枸杞子。
10、小火煮开,关火就可以了。
11、晾温后,加入蜂蜜。
12、搅拌均匀,即可。
桔子沙拉
做法:
1、备好所选用的水果。
2、柚子掰成小块。
3、桔子去皮掰瓣。
4、苹果、雪花梨去皮。
5、苹果、雪花梨切成小块。几种水果都放在一个容器里。
6、加沙拉酱。
7、搅拌均匀。
8、盛出即可享用。
桔子罐头
从小到大都不爱吃桔子,看见桔子躲远远的,喜欢芦柑的味道,很甜。这次买的桔子多,也挺酸,拿来做桔子罐头正好,做法极其简单,前后用不了半小时搞定!另外提醒大家,桔子营养价值高,吃多容易上火,每天不能超过三个哟!
材料:
青皮桔子(桔子瓣)1000克,冰糖150克,水适量,罐头瓶子
做法:
1、柑,剥开桔皮,去掉经络,尽量去的干净些,分成辦(破的挑出去)取一个无油干净的汤锅。
2、锅里放适量水,不要多,把冰糖放下去大火熬化,再倒入桔子(水量没过桔子就行)大火烧开,转中小火熬5-7分钟即可关火!提前准备好罐头瓶子。
3、前都是用开水煮,现在找到消毒的好方法了,微波炉按电子杀菌除味功能,彻底消毒了!
4、好的桔子晾凉装瓶,拧紧盖子放冰箱冷藏!凉了再吃味道特别棒!
桔子皮的用处
巧治冻疮
将桔子皮用火烤焦,研成粉末,再用植物油调均匀,抹在患处。
巧治慢性支气管炎
桔子皮5至15克,泡水当茶饮,常用。
巧解酒
用鲜桔子皮30克,加盐少许煎汤饮服,醒酒效果颇佳。
巧治睡觉磨牙
睡觉前10分钟,口中含一块橘皮,然后入睡,最好不要将橘皮吐出,感到不适,再吐出。
巧防止牙齿“酸倒”
食酸桔子对老人或牙齿过敏者均不宜。其实,只要在食酸桔子后,即用剩下的新鲜桔子皮泡开水喝下,就可以防止牙齿“酸倒”。
巧解鱼蟹之毒
用适量的桔子皮煎汤饮服,可缓解食鱼、食蟹后的中毒。
巧理气消胀
用鲜桔子皮泡开水,加适量白糖,为橘皮茶,饮后可理气消胀,生津润喉。
巧治消化不良
将50克橘皮浸泡在酒里。这种酒有温补脾胃的功效,用于消化不良、反胃呕吐等症,对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症,尤为有效。
巧治风寒感冒
鲜橘皮、生姜片,加红糖适量煎水喝,可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。
巧降血压
将桔子皮切成丝晾干作枕芯用,有顺气、降压的功效,对高血压病人很适用。
巧治脚沙虫
脚趾间被污 水杂渍,易发生奇痒,若搔抓,则破皮流水,臭味难闻,此时可用鲜桔子皮猛擦痒处,止痒效果甚佳。
桔子的保存方法
防腐处理
用于贮藏的柑桔,要在采收当天作防腐处理,最长不得超过2天。防腐保鲜药剂用25%施保克10毫升加2-3克2.4-d钠盐加10-12.5公斤清水制成,可处理柑桔750-1000公斤。处理方法是将采下的柑桔浸入药液中1分钟,然后取出晾干。
通风预贮
经防腐处理的柑桔要放在通风库房预贮,一般预贮5-7天,如遇雨天,可延长到10-12天,通常以果皮晾干、果实失重3-5%为度。预贮后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏,也可裸果贮藏,贮果用具可用木条箱、竹筐或藤篓等。
贮藏方式
柑桔入库贮藏时,可根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式,主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。无论采用哪种方式,都应留有足够的通道和便于管理人员操作的空间。
在箱或筐的底部,垫上两张大报纸,再用裁好的报纸,逐一包好每一个桔子,然后将包好的桔子依次排列在箱内放好。
一层桔子隔一张大报纸,最多只能叠五六层,因为太多层易压坏。此法最好用报纸或其他吸湿性强的纸,这样才能使桔子保持水分,不致于干瘪。
桔子放干了,可将干桔子放于凉开水中浸泡24小时,再剥皮就好剥了。如果浸泡48小时,桔肉水分增加,使桔子恢复原状,不仅好剥皮,而且吃起来味道更加鲜美。
保存桔子可以用水溶解少量小苏打,然后把桔子放入小苏打水中浸一下,拿出来让它自然风干后,小苏打水就在桔子表面形成了保护膜,再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的桔子可保存1-3个月。
桔子不适合放在冰箱中保存,容易冻伤。
好的桔子呈色泽闪亮的橘色或深黄色;桔子底部是灰色的小圆圈;从侧面看,有长柄的那一端是凹进去的。
过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的桔子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。
皮薄,透过橘皮能闻见阵阵清香,用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好桔子。
桔子不适合放在冰箱中保存,容易冻伤。
结语:看了小编介绍的桔子,是不是觉得很惊讶呢!我们平时不太关注的桔子竟然会有这么神奇的功效,所以,我们在日常的工作生活中,一定要经常的食用桔子,这样对我们的身体会很有帮助的,但是一点要记住哪些情况是不能吃桔子的哦!