黑豆是我们平时都很常见的一种食物，在我们的餐桌上随时可以看见黑豆的“踪影”。我们都知道，黑豆的功效与作用是很多的，同时黑豆的食用方法也有很多，黑豆以其丰富的营养价值赢得了人们的喜欢。

　　目录

　　1、黑豆的功效与作用及食用方法 2、黑豆的营养价值

　　3、黑豆帮你赶走眼睛疲劳 4、月经期能吃黑豆吗

　　5、男人吃黑豆的好处 6、黑豆的保健优势

　　7、黑豆可以治疗妇科疾病 8、黑豆怎么吃最有营养

　　黑豆的适用人群有很多，可以说黑豆适合大多数人们食用。喜欢吃黑豆的人群还是挺多的，多吃黑豆可以帮助我们预防和治疗一些常见的疾病问题。难么黑豆的功效与作用还有哪些呢?下面三九小编就来为大家详细的介绍一下吧。

　　黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。

　　黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18～30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。

　　根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

　　黑豆是大豆的一种，含较雄厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质。今天小编详解黑豆的功效与作用及食用方法，希望对大家有所帮助。

　　黑豆的功效与作用及食用方法

　　黑豆是我们生活中常见的豆类食品，虽是披一黑衣，但是营养丰富，功效不凡。今天小编就介绍下黑豆的功效，来看看吧!

　　一、功效

　　(1)预防动脉血管硬化

　　每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。

　　(2)抗老防衰

　　黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。

　　(3)预防便秘

　　黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

　　(4)防止大脑老化

　　黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

　　(5)美容护发

　　黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

　　二、食用方法

　　现代社会非常提倡的就是吃粗粮,但是很多人对于制作粗粮的方式去知道的很少。最多就是煲粥,但是粥喝的多了也会觉得腻,而且有些粗粮不能充分发挥本身的效用。就比如说黑豆,黑豆可以通过配合醋做成醋泡黑豆。这样就能充分发挥黑豆的作用。而且看电视的时候可以当成零食吃,一举两得。

　　那么黑豆有哪些食用方法呢?黑豆的哪些食用方法对身体非常有好处呢?除了煲粥之外黑豆还可以怎么样食用呢?很多喜欢吃粗粮,尤其是喜欢吃黑豆的人都会有这些问题。

　　黑豆的食法很多,可煮、可炒,可做豆腐、生豆芽,也可制成黑豆粉食用。下面就介绍几种黑豆的食用方法。黑豆浆 将黑豆泡在50℃、4倍量的水中(1份黑豆加4份水),4-6小时之后以果汁机打碎, 用滤布过滤,加热至煮沸即成。

　　黑豆桂圆大枣汤

　　黑豆50克,大枣50克,桂圆肉15克,加水3碗同煎至1碗,分早晚两次服用。有健脾补肾、补心气、养阴血的作用。

　　适用于血虚心悸、阴虚盗汗、肾虚腰酸、须发早白、脾虚足肿等症。黑豆粥 黑豆20克,粳米100克,红糖适量。将黑豆用温水浸泡一夜后,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,熬煮成粥,加入红糖即可食用。此外,将黑豆及咖啡粉以3:1的比例制成黑豆咖啡,对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效。

　　黑豆红花汤

　　方法

　　1、准备两小把黑豆、红花3克、红糖30克。

　　2、先将黑豆和红花清洗干净。

　　3、接着将黑豆放入锅中，加适量清水，用武火煮沸5分钟后撒入红花。

　　4、再煮沸3分钟，之后改用文火煮至黑豆烂熟，捞去红花，汤中加入红糖，待红糖充分溶化后，关火，吃豆喝汤。

　　以上详解黑豆的功效与作用及食用方法，你都了解了吗?黑豆的食用方法很多，大家可参阅以下的内容。

　　通过上述内容的介绍,可以了解到醋泡黑豆在促进新陈代谢和减肥美容和高血压等很多方面都有着非常重要的作用。黑豆还富含多种微量元素和各类维生素,所以是粗粮中非常健康的一种。选择吃黑豆就是选择一种健康的生活方式。

　　黑豆的营养价值

　　黑豆是一个我们很熟悉的食品，黑豆的营养价值很高，对人体的帮助也很大，而且从它的外观就可以看出，它在制作方法上，也都是有着不同的选择，那在加工黑豆食品上，很多厂家，也都是可以根据它的营养价值所进行，这样才会让更多人喜爱它。

　　黑豆的营养价值有着很多方面，因此我们如果想要知道的话，就要多方面的对黑豆进行一些了解，这样我们才会知道，这样的食物，在营养价值上，到底是怎么样的，对身体健康有着怎样的效果。

　　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　　黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

　　黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

　　研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

　　黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

　　黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　黑豆的营养价值还真是比较高，同时它对身体的各方面发展，也都是有着很好的帮助作用，因此说选择黑豆，对身体体质的增强，有着很好的效果，而且对改善身体素质上，也都是比不错，它是一个很值得我们相信的选择哦!

　　黑豆帮你赶走眼睛疲劳

　　上班族们经常用眼过度，眼睛不能得以缓解，长期下去会出现疲劳症状。那么，眼睛疲劳吃什么好呢?如何通过饮食来缓解眼疲劳?其实具有明目作用的黑豆就可以帮助您缓解眼部疲劳，我们一起来看看吧!

　　黑豆味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。

　　眼睛疲劳吃什么好

　　黑豆味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。

　　黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。

　　虽然医学认为枸杞也有明目作用，但是其性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力。所以适当食用黑豆对明目才更有保健作用，朋友们不防来试一试吧!

　　男人吃黑豆3大惊人好处

　　黑大豆别名乌豆、冬豆子、大菽等。我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的，可以作为调味使用。

　　营养成分

　　黑大豆含有丰富的大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质，并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等。大豆酿造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶，也含少量B族维生素和抗菌素。

　　药用功效

　　1、古人认为豆是肾之谷，黑豆形状像肾、味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效，特别适合肾虚者食用。

　　2、大豆酿造的豆豉有解毒、除烦、宣郁的功效，并可以治疗骨质疏松症、高血压、糖尿病等病症。

　　3、黑豆制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品，故有“乌发娘子”的美称。

　　食用方法

　　可直接煮熟食用，也可以制成豆浆、豆腐等豆制品。

　　月经期能吃黑豆吗

　　黑豆是常见的食物，黑豆的营养价值比较高，吃黑豆对人体各方面都是有着很好帮助，不过在对黑豆选择的时候要注意，在吃的时候要讲究方式方法，这样对身体才不会有损害，常见吃黑豆就是煮着吃，这样的制作方式，能够很好的保留黑豆营养成分，那月经期能吃黑豆吗?

　　女性在处于不同时期的时候，在食物选择上是不同的，例如女性在生产后，在饮食上要注意要选择容易消化的，对刺激性大的食物要减少选择，那月经期能吃黑豆吗?

　　不少女性，在月经来潮的前几天(月经前期)会有一些不舒服的症状，如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。一般认为，这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关。

　　此时，女性应选择既有益肤美容作用，又能补气、疏肝、调节不良情绪的食品、药品，如卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜、粳米、鸭蛋、炒白术、淮山药、苡米、百合、金丝瓜、冬瓜、海带、海参、胡萝卜、白萝卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。

　　在月经来潮时，可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。此时，宜选用既有益肤美容作用，又对"经水之行"有益的食品、药品。宜选用的食品与药品有;羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛肉、牛奶、鸡蛋、红糖、益母草、当归、熟地、桃花等。

　　以上就是对女性在月经的时候可以吃的食物详细介绍，那对月经期能吃黑豆吗，女性在月经的时候可以适量的吃，不过对吃完身体感觉不适的话，就不要在继续选择了，这样对身体会有一些影响的，这在吃黑豆的时候需要注意的。

　　宝宝可以吃黑豆吗

　　我们都知道宝宝在出生的几个月，一般都是食用母乳或者奶粉的，对于其他的食物我们还不知道是否适合宝宝食用。其实，宝宝在七八个月的时候是可以适当的去吃一些黑豆的，因为黑豆这种豆类对于宝宝的身体发育是有帮助的，但是我们的妈妈喂养宝宝黑豆的时候应该要避免去整个黑豆给他们食用。

　　妈妈们在生活中喂养宝宝食用黑豆的时候，最好是将黑豆磨成粉来给他们食用，这样不仅不会影响到宝宝的咽喉，而且可以帮助宝宝吸收黑豆的营养价值，希望妈妈们可以提供一个健康的环境给他们生活。

　　只要宝宝满了12个月就可以吃黑豆，一般满12个月的宝宝基本上什么都能吃。只是要根据孩子实际的月龄，来决定食物块头的大小。而且要尽量选择一些对健康有帮助的食物。

　　建议把这些豆子磨成粉，每次用纱袋把豆粉的渣过滤出来，用其中的豆浆水煮粥，这样营养又不会因豆皮粗燥导致吞咽困难。

　　适合7个月小儿的辅食有粥，烂面，饼干，馍片，土豆，蛋，鱼，肝，肉末，豆腐，碎菜等。婴儿的辅食的添加是循序渐进的过程，原则是由少到多，依稀倒抽，有一样到多样的原则进行。

　　可以说孩子辅食的添加一定要科学和循序渐进 ，孩子当前不能过度的食用黑豆， 以免造成胃肠道功能的异常。

　　宝宝是可以吃黑豆的，黑豆可提供诸多人体生长发育所需营养，宝宝可以服用，放心即可。,黑豆是很有营养的,可以适当的放在粥里面来吃的,不过一定要注意宝宝有消化才可以的,宝宝没有可以适当的多加点的,不过一定要注意饮食的合里和均衡营养的。

　　对于文章介绍的宝宝是可以适当的吃一些黑豆的，相信你们都应该知道宝宝在生活中食用黑豆对于身体发育是有帮助的。宝宝在生活中食用黑豆的时候，妈妈们应该要注意喂养的方法，以免伤害到宝宝的食管，而且不要喂养太多。

　　男人吃黑豆的好处

　　黑豆是属于豆制品的食物，一般只要是可以起到一定作用或是可以补充身体所需要的额营养价值的食物我们都是可以正常的食用的。但是对于男人和女人的身体体质来说不是所有食物的都适宜他们去食用的，因为每种食物带来的营养价值和功效都是不同的，男人们的体质相对好些，但是不是所有都适宜。

　　只有清楚的了解食物才能够更好的去吸收食物的营养成分，我们食用食物唯一的目的就是吸收到食物带来的营养元素还有体会到食物的功效与作用。因此了解食物的适宜对象是非常关键的，因为关键到营养的吸收。那么男人可以吃黑豆吗?

　　可以去吃，黑豆可以活血，利水，祛风，解毒。用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风疼、口禁、痈肿疮毒和解药毒。

　　黑豆保健作用

　　1、降胆固醇

　　从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化，降胆固醇这个作用。

　　应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源。

　　2、补肾

　　从中医的角度上来讲，我们古人实际上对黑豆，他很早就有一个什么认识呢?他认为黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。中医认为人的肌肤，它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。同时常吃黑豆，我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品。

　　3、益脾

　　黑豆它除了归肾经外，因为它是味甘，它还入脾经。入脾经，他除了有补肾的作用，它还有健脾的作用。中医，中药健脾的话，他就是有一个健脾益气的作用。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高，同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。

　　4.祛痰止喘，可治咳嗽

　　对胃胀，便秘有明显疗效。

　　上面介绍到男人是可以吃黑豆的，因为黑豆的营养价值是很高的，食用黑豆可以去治疗一些脚气还可以有效的补充身体所需要的蛋白质的营养含量。不同的就是食物的营养价值不是决定适宜对象的标准，只有了解食物的性质才能够判断食用者的会有哪些。

　　黑豆的保健优势

　　改善贫血

　　浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队在研究中发现黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。

　　排毒，减肥

　　乌豆的美容功效之去除痘痘，因为乌豆中的纤维质含量高。

　　美容功效，抗衰老

　　乌豆的美容功效之延缓衰老!因为乌豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。李时珍曾经在他的《本草纲目》中，他就讲述过两件事情。一个是他讲了一个叫李守愚的一个人，他有个习惯，他就是每天早晨起来，吞服27粒黑豆，结果到老了也不衰老。还有一个叫曾权的人，他的习惯是每天餐后服用三十粒黑豆，结果人到了老的时候，人感觉他还像个中青年一样，所以我们说黑豆它有一个延年益寿的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有补血养颜的功效。

　　在宋朝，文学家苏东坡，曾经在他的书中就记载过一件事情，就是说当时京城宫廷内外少年少女当时为了美容，争吃黑豆的一个场景，非常生动。所以中医把黑豆美容实际上是早有说法的。

　　祛痰止喘，可治咳嗽

　　对胃胀，便秘有明显疗效。

　　益脾

　　黑豆它除了归肾经外，因为它是味甘，它还入脾经。入脾经，他除了有补肾的作用，它还有健脾的作用。中医，中药健脾的话，他就是有一个健脾益气的作用。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高，同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。

　　补肾

　　从中医的角度上来讲，我们古人实际上对黑豆，他很早就有一个什么认识呢?他认为黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。中医认为人的肌肤，它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。同时常吃黑豆，我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品。

　　降胆固醇

　　从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用。

　　应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源。

　　黑豆可以治疗妇科疾病

　　现在由于社会的进步，女性的地位也是越来越高，随之而来的压力也是非常大的，因此现在妇科疾病是非常多也是非常普遍的，下面就请营养学家告诉我们吃黑豆可以治疗妇科疾病。

　　黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

　　黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”

　　对于治疗妇科疾病也有特别疗效哦!

　　治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

　　治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

　　黑豆小帖士

　　黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

　　另外，黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。

　　上班族宜多吃黑豆

　　养生是上班族常谈论的话题，很多上班族都承担着重大的压力，并且每天面对电脑，辐射极大。有哪些食物事宜上班族吃呢?上班族的养生食物很多，下面介绍一种上班族绝佳的养生食物——黑豆。

　　黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。此外，黑豆中富含抗氧化成分――花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

　　醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

　　可见，黑豆的营养价值和功效都是很诱人的，醋泡黑豆更适宜上班族食用，其做法简单，保存时间长。不妨去尝试着制作一下吧!

　　吃黑豆会导致便秘吗

　　在生活中，有不少朋友为了便秘而烦恼。虽然便秘看起来不会给人们的身体健康带来坏处，但是如果人们长期便秘就很容易引起各种各样的疾病。因此，想消灭便秘就应该从导致便秘的原因着手。那么，吃黑豆会引起便秘吗?

　　我们都知道黑豆是一种具有丰富营养的豆类，吃黑豆能够补肾强身。那么，吃黑豆会导致便秘吗?其实不然，接下来，我们一起来看看吧。

　　食用黑豆的确对人体有很多好处。黑豆含有多种人体所需的营养成分，其中蛋白质含量高达49.8%，居豆类之首。黑豆有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆中所含的黄酮类物质，具有雌激素的作用，经常食用有补肾益精和乌发美容之功。

　　通常情况下，食用黑豆不会引起便秘。这是因为：第一，黑豆性味平和，适合各类体质人食用，且不会引起“上火”;第二，黑豆中含有较丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，在便秘且中医辩证为肾虚患者的食疗方中，黑豆常常是“主角”。但是，如果黑豆炒熟后食用则会引起便秘。这是因为黑豆炒熟后干食，蛋白质消化率极差，容易壅气生热，出现心烦、急躁、口渴、便秘、尿赤等症状。因此，建议您平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品后再食用。如果您食用黑豆的方法正确，但仍然出现了便秘，可能与蔬菜、水果摄入减少或近期摄入太多温热性的食物有关，建议您适当增加蔬菜、水果，以及富含纤维素且易于消化的食物的摄入量，此外还应适当增加体育运动，多做腹式呼吸以增加胃肠蠕动。

　　需要提醒大家的是，消化不良、食积腹胀者不宜食用黑豆，否则会加重腹胀。正在服用甲状腺素、红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱等药物时，也暂时不要食用黑豆及其制品，否则会影响药物的疗效。

　　温馨提示：从上文我们知道，吃黑豆是不会导致便秘的。食用黑豆好处多能够补肾强身、活血利水，十分适合肾虚的人食用。因此，人们不要担心食用黑豆会便秘。

　　黑豆美容治病的多种妙方

　　黑色的食物可以帮助女性延缓衰老，对抗岁月，黑豆就是女性美容治病的佳品。中医历来对黑豆给予了高度的评价。黑豆也一直以来被人们视为最佳的药食两用的进补食材。中医总结了黑豆美容治病的多种妙方：

　　黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气;滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。

　　1、黑豆乌鸡汤

　　材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

　　做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

　　2、海带炖黑豆

　　配方：鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克姜5克葱5克盐5克

　　制作：把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段。把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。

　　食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

　　功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

　　黑豆怎么吃最有营养

　　黑豆是很常见的，这样的食物在制作上，也是有着很多不错的方法，而且它营养价值很高，同时也是减肥很好选择，所以对他也是很多人比较喜爱的，那黑豆怎么吃最好呢，对这点也是很多人不太了解的，想要能够很好的做好黑豆，就需要对它的一些制作方法进行了解，使得知道如何做最好。

　　那黑豆怎么吃最好呢，下面就详细的介绍下，使得对这样的问题，也是有着很好的了解，在选择的时候，也都是可以放心进行，同时也利于身体各方面发展。

　　黑豆怎么吃最好

　　1、黑豆鸡爪汤

　　原料: 黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。

　　鲩鱼尾煲黑豆汤特

　　色: 清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。

　　操作

　　1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。

　　2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

　　营养价值: 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱。

　　2、黑豆焖猪蹄

　　原料: 黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量。

　　操作

　　(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

　　(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。

　　(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

　　通过以上介绍，对黑豆怎么吃最好呢，也是有着很好的认识，那对这样的食物，我们都是可以选择这样吃法，但是要注意的是，对这样食物吃的时候，也要适量，不宜吃的过多，这样对身体健康，都是有着一些损害。

　　醋泡黑豆的好处及功效

　　醋泡黑豆其实主要的功效的就是调养身体，令我们的头发、眼睛、皮肤、肾等等获得很好的保养。

　　醋泡黑豆这种养生方法在古时候就已经非常流行了，除了我们所熟知的易经和老子等书籍中的记载之外，我国最早的中医名著《五十二病房》中就有详细的记载，表述出了黑豆和醋一起熬煮，能够有效的滋养胃肾，预防便秘的情况出现。除了中医古方中的记载之外，醋泡黑豆在我们民间也是口口相传，是一种流传非常广泛的偏方，能够有效的降低血压、减肥、美白、治疗便秘、解毒和抗感冒等等。

　　醋泡黑豆的功效和作用

　　专家告诉我们，因为黑豆中含有大量的抗氧化成分，例如花色素、维生素A等等，这些物质都能够有效的保养我们的皮肤，最终达到美白肌肤、明目等等的功效。而老陈醋能够有效的促进黑豆中所含有的营养元素溶解出来，更加方便我们身体的吸收和摄取。所以说，老陈醋和黑豆两者相辅相成，能够最大限度的发挥他们的功效。

　　第一：功效

　　醋泡黑豆的功效主要表现为预防视力下降，并且对于治疗一些慢性疾病、高血压、胆固醇、便秘等等有着重要的作用。特别是一些白领来说，醋泡黑豆能够有效的帮助身体恢复健康，并且增强抵抗力，对于治疗以及改善近视眼等等眼科疾病有着非常好的效果。

　　对于女性来说，醋泡黑豆是一种不可多得的美容良方，日常多吃一些醋泡黑豆，能够有效的达到减肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容颜，皮肤减少出现皱纹的可能，同时还能够有效的减少出现白头发、肾虚等等的情况。

　　要说醋泡黑豆最大的功效，其实还应该是对于治疗以及预防各种眼科疾病。日常生活中如果常见看电脑、电视引起的视力下降、眼睛干涩、头晕脑胀等等情况，吃一些醋泡黑豆，能够有效的缓解，并且对于眼睛有着很好的保护作用。

　　第二：做法

　　上面我们介绍了醋泡黑豆的功效与作用，现在我们就来说说这种非常有用的保健食品是如何制作出来的。其实做法非常的简单，大家可以根据自己的情况来制作，并不会麻烦哦，一起往下看：

　　1、生黑豆泡醋

　　将黑豆以及米醋按照1比3的比例准备好;将黑豆放入干净的锅中，然后中火将黑豆炒熟，直到表皮爆开之后在炒10分钟左右就可以了;将煮熟的黑豆取出之后放入瓶子中，加入准备好的米醋，比例可以是一比三，也可以是二比三;黑豆放凉之后将瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋变得膨胀起来之后就可以使用了。

　　放久了之后黑豆的表面会产生一种膜，可以将这个膜直接扔掉;如果说米醋变得浑浊起来，那么可以重新换过的米醋。做好之后放入阴凉的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之后就可以直接食用了。

　　这种方法做出来的醋泡黑豆的功效与作用是最好的，虽然比较花时间，但是能够有效的保留黑豆中的营养成分，并且不需要特别的放入冰箱中保存。

　　2、熟黑豆泡醋

　　将醋和黑豆按照3比1的比例准备好，然后将黑豆放入干净的平底锅中，中火炒熟，直到黑豆表皮裂开之后改成小火在炒五分钟左右，炒好之后去除放凉;将黑豆放入准备好的瓶子中，加入适量的食醋;浸泡两个小时之后等陈醋被黑豆完全吸收，就可以直接食用了。

　　这种做法做出来的醋泡黑豆当天就可以食用了，但是效果比较差，因为很多有效成分都会流失。如果想要长期的保存，那么一定要放入冰箱中，这样可以保存半年左右。如果你不喜欢吃酸的，那么也可以加入适当的蜂蜜。

　　黑豆中含有丰富的维生素，还有丰富的花青素，能够有效的滋养我们的皮肤，并且能够有效的清除体内的自由基，对于女性来说能够很好的养颜美容。日常多吃一些醋泡黑豆，能够有效的减少出现各种慢性疾病、高血压、感冒、便秘等等情况，有效的提高身体免疫力，令我们的身体更加的健康。

　　常食黑豆可百病不生

　　对于现在的人们来说，日常的饮食越来越丰富，各种新鲜蔬菜，鸡鸭鱼肉成为餐桌上的常客，其实除了这些日常说吃的意外，我们还可以多吃一些黑豆，黑豆营养丰富，在保健方面更是尤其独特的优势，并且在古籍中有记载称：常食黑豆，可百病不生。下面就让我们了解一下黑豆的食疗功效。

　　黑豆泡醋-养肾补肾

　　制作方法及功效

　　黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。-

　　黑豆泡醋功效

　　养肾、补肾。主要症状是，治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。-视力下降，头晕目眩，这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适!

　　醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

　　黑豆的保健功效

　　明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：常食黑豆，可百病不生。黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

　　黑豆中富含抗氧化成分-花色素和对眼睛有益的维生素a。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

　　其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成份。

　　黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。

　　黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源

　　黑豆中的钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。

　　黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。

　　黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌 、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

　　黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而中国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。

　　因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

　　黑豆有补虚养血之功，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。

　　黑豆用作食疗的方法很多

　　治疗产后百病

　　黑豆3升，炒热至有烟出，入酒瓶中，经1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身润即愈。产后常服，既防风气，又消结血(此方名叫豆淋酒)。

　　治疗虚症

　　治肾虚消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆汤送下，1日两次(此方名叫救活丸)。

　　治肝虚目眩

　　用醋同牯牛胆盛黑豆，悬于通风处，取出后每夜服3至7粒，日久自愈。

　　治疗体虚盗汗

　　黑豆衣15克，浮上麦15克，水煎服;治老人肾虚耳聋、小儿夜尿，猪肉500克，黑豆100克，煮烂熟，任意食之。

　　治疗各种血症

　　治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，热酒浸之，去豆饮酒;治坏血病，山楂、黑豆、白糖各120克，捣碎加水3杯煎沸，再加黄酒60克，一次服下;治一切下血，将黑豆以皂角汤微浸，炒熟去皮研末，炼猪油和丸(梧桐子大)，每服30丸，陈米汤送下。

　　治疗各种白发

　　治老年白发，黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，用时每取6克，口嚼后淡盐水送下，日服两次;治各种非遗传性白发，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤去渣，以洁净牙刷蘸药醋，外刷毛发，每日1次。

　　治脱发

　　黑豆500克、水1000克(夏季各用1/4量)文火熬煮，以水尽豆粒饱胀为度，取出放器皿上，潮干时撒细盐少许，贮于瓷瓶备用，每在饭后服6克，1日两次，温开水送下即可。

　　黑豆有降血压功效

　　传统中医也认为“黑豆解毒补肾”，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。豆类除富含优质蛋白外，也被列为异黄酮的最佳来源，黑豆、大豆含量约118.5毫克、豆粉148.6毫克，其它豆类制品及花生、绿茶也都含有一定的量。异黄酮最直接的作用是改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状，尤其可促进人体对于钙的吸收，可改善骨质疏松症状。

　　现今十分风行的黑豆咖啡，以3：1的比例综合黑豆及咖啡粉，对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效，甚至也出现了黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆酸奶等。

　　结语：既然黑豆的营养价值如此的丰富，大家何不多吃点黑豆呢?从上述的知识我们可以看出，不同人群吃黑豆的好处是不一样的。多吃黑豆还可以起到养生的作用，因此大家可以尝试一下哦!希望上述黑豆的介绍可以帮助到大家!