黑豆泡醋相信大家都知道吧，它有很多的好处和功效，那么，你知道黑豆泡醋的功效吗?醋泡黑豆的好处有哪些呢? 醋泡黑豆的做法你知道吗?下面，小编就带大家来了解一下黑豆泡醋吧。

　　黑豆泡醋绝对是养生的好选择，有些人要问了，为什么黑豆要泡醋，这是因为黑豆含有花青素，而当PH值小于7时，也就是酸性情况下，花青素更易被人体吸收。

　　黑豆泡醋的功效

　　明目

　　黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。

　　排毒

　　黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。

　　乌发

　　现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。

　　活血抑寒

　　黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。

　　改善便秘

　　黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。

　　有效祛痘

　　黑豆能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况。

　　抗衰防老养颜

　　黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。

　　醋泡黑豆的好处

　　经常吃黑豆泡醋可以有美容、减肥补肾等等功效，还可以明目乌发。

　　对于患有长期便秘、高血压、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白发、前列腺病等患者具有显著的效果。

　　另外，对于长期看着电脑导致的眼睛疲劳、干涩、视力下降、头晕、头痛等都具有很好的缓解效果。可以说，醋泡黑豆几乎什么样的人群都是适宜食用的。

　　醋泡黑豆的具体做法

　　1、煮熟泡

　　将100克的黑豆放入平底锅内用中小火将黑豆表面煮至皮表裂开，再用小火煮大约10分钟。

　　将煮熟的黑豆放入瓶子里面，加入300毫升的陈醋，密封好，待黑豆吸收了陈醋，膨胀之后就可以食用了。

　　一般在冰箱保存大约10天左右即可食用。将黑豆煮熟了再泡的好处是所需要的时间比较短，但是效果比较差，有效的营养成分容易流失掉，而且需要放在冰箱中保存。

　　2、生的泡

　　将100克的黑豆洗净后，直接放在洗干净的瓶子中，放入300毫升的陈醋进行浸泡，密封之后放在阴凉的地方放置至黑豆吸收陈醋膨胀之后就可以食用了。

　　将黑豆生的泡，可以使得黑豆中的营养物质尽量不流失掉，而且可以不需要放在冰箱中保存，不过这样的做法比较费时间。

　　醋泡黑豆的食用禁忌

　　中医上讲究以色不色，肾脏的代表色就是黑色的，而黑豆就是黑色的，所以经常食用黑豆具有很好的补肾效果。

　　而从营养学的角度来讲，黑豆中含有丰富的植物蛋白，所以对于人体补充营养具有很好的作用。

　　不过醋泡黑豆并不是所有的人都是可以食用的，比如说，对植物蛋白会发生过敏的人群是无法食用醋泡黑豆的。

　　肠胃功能低下的人群，特别是胃不好的人也不能多吃醋泡黑豆，因为这些人吃了会导致胀气的，所以老年人最好少吃;患有痛风或者酸性疾病的患者也是不能食用醋泡黑豆的。

　　醋泡黑豆什么时候吃最好

　　醋泡黑豆实际上什么时候吃都是可以的，一般都是将醋泡黑豆当做零食来吃的。每次大约吃10粒黑豆就可以了。

　　一般在晚饭后吃醋泡黑豆是最好的，因为在下午的五点到七点之间是人体的肾经最为活跃的时候，所以这个时候，吃黑豆补肾是最好的。这个时候直接吃20~30粒就可以了。

　　醋泡黑豆的好处

　　1、经过现代营养学研究发现，黑豆中含有丰富的抗氧化物质，例如维生素A、花青素等。

　　这些物质能够使我们的皮肤免受自由基的伤害，从而达到美白肌肤、延缓衰老的作用。

　　而将黑豆浸泡在陈醋中，黑豆中的营养物质能够更好的溶解出来，这样有利于我们身体的吸收和摄取，可以尽最大限度的将黑豆的作用发挥出来。

　　2、黑豆中含有丰富的维生素A，而我们知道维生素A对于保护我们的视力具有非常重要的作用。

　　所以经常面对着电脑或者书本的用眼比较多的人群，不妨可以多吃一些醋泡黑豆，可以有效起到改善眼睛疲劳、预防近视的作用。

　　3、经常食用醋泡黑豆还可以帮助增强身体的抵抗力，对于一些常见的慢性疾病，例如高血压、胆固醇、便秘等都具有很好的疗效。

　　4、黑豆本身就是治疗肾虚的作用，所以食用醋泡黑豆可以减少白头发的产生，缓解肾虚等症状。

　　醋泡黑豆能治疗白头发吗

　　首先我们要弄清楚白发的原因，如果是疾病引起的白发，或者遗传性白发是不适合吃醋泡黑豆的，效果不对症。

　　如果是老年人白发，这是正常的衰老过程，也是不适合吃醋泡黑豆的。

　　醋泡黑豆适用于肾虚引起的少白头。有医术记载载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。” ，因为黑豆能滋胃肾，醋是酸味，入肝，醋泡黑豆能补益肝肾，补益精血，因为发是血之余，肝藏血，肾精可以可以化血，所以醋泡黑豆对白发有一定的效果。

　　在《本草纲目》中就已有明确的记载。醋泡黑豆能够治疗白发是根据中药的原理，而且黑豆中含有大量的氨基酸和多种的微量元素还有大量的黑色素，让头发能保持乌黑油亮，并且这一方发大家可以放心的使用。

　　食用醋泡黑豆有没有副作用

　　醋泡黑豆是完全无副作用的，醋能够帮助黑豆更好的发挥作用，两种都是营养丰富的食材。但是在食用中也要注意，每种食物都有其特性，切忌多食。

　　因为熟的黑豆热性大，多食会对胃造成负担，使胃胀气不消化，所以中老年人一定要视自己的自身身体状况而定，一般情况下，一次食用8粒左右就可以了。胃肠不好就不要吃了，以免引起对肠胃的刺激。

　　因食醋本身对脾的刺激性较大，所以脾不好的人建议不要采用这种方法。

　　和酸性疾病有关的人和痛风病的患者都不要吃。

　　因为黑豆中含有大量的植物蛋白质，对植物蛋白过敏的人不能食用。

　　醋泡黑豆治疗白头发有一定的积极作用，但效果如何还要根据个人体质，望大家根据自身状况合理食用醋泡黑豆。

　　结语：看完本文，相信大家对黑豆泡醋的功效以及醋泡黑豆的好处及做法都有了一定的了解和认识，其实黑豆泡醋的功效有很多，而且吃黑豆泡醋对人体也是很有好处的，而且它的做法也是很简单的，日常生活中都可以尝试一下。