每到秋冬季节，很多人都喜欢买一点柿子吃，那么对于柿子这种食物，你了解多少呢?你知道柿子有哪些营养价值吗?柿饼的营养价值又是什么呢?柿子怎么吃才最健康呢?今天三九小编就和大家一起来了解下吃柿子的好处，让大家能更好的享用这种食物。

　　目录

　　1、柿子的基本介绍 2、柿子的营养价值

　　3、柿子的药用价值 4、柿子饼的营养价值

　　5、柿子的食疗方 6、孕妇吃柿子有哪些好处

　　7、女性吃柿子的好处是什么 8、柿子怎么吃最健康

　　柿子的基本介绍

　　柿子，属于柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。

　　柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，柿子营养价值很高，所含维生素和糖分非常高，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。另外，柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

　　柿子的营养价值

　　柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

　　所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本 上就能满足一天需要量的一半。

　　未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

　　另外，柿子富含果胶，它是一种 水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

　　注意：柿子中含有丰富的糖分，果胶和维生素，有良好的清热和润肠作用，是慢性支气管炎，高血压，动脉硬化患者的天然的保健食品。不过柿子中大量的单宁酸会影响身体对铁质的吸收，所以不宜多吃。

　　柿子的营养成分

　　柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子不仅营养丰富，且医学价值也很高。柿子含有丰富的膳食纤维，有良好的润肠通便作用;柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效。另外柿子叶煮水喝，可以促进机体新陈代谢、降低血压。

　　营养素含量

　　成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。

　　柿子的食用功效

　　1、补充维C

　　柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

　　2、润肠通便

　　柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。

　　3、止血

　　新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。

　　4、润肺化痰，生津止渴

　　柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

　　5、解酒

　　柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

　　保健

　　柿子含有丰富的蔗糖，果糖，纤维素等碳水化合物，还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿子的涩味是由鞣酸(又称单宁酸)引起的，故不宜多食。中国传统医学认为，柿子味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时， 柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。

　　中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

　　柿子的营养价值很高

　　成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。

　　柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。

　　柿子的营养价值很高。柿子内含蛋白质、脂肪、碳水化物、淀粉、果胶、单宁酸、多种维生素和矿物质等。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。

　　柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。

　　新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

　　柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。

　　柿子富含果胶，它是一种 水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

　　柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

　　柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

　　柿子皮不能吃。有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

　　柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。

　　柿子的药用价值

　　出处：《滇南本草图说》。

　　来源：为柿科植物柿的果实。霜降至立冬间采摘，经脱涩红熟后，食用。

　　化学成份：果实含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果实含鞣质，其组成主要是花白甙。又含瓜氨酸。新鲜柿子含碘49.7毫克%。

　　药理作用：口服柿子可促进血中乙醇之氧化。新鲜柿含碘量高，故可制成某种制剂(去除蛋白质及胶性物质)，用于甲状腺疾患。

　　性味

　　甘涩，寒。

　　①《别录》:"味甘，寒，无毒。"

　　②《千金·食治》:"味甘，寒，涩，无毒。"

　　③《本草衍义》:"性凉。"

　　归经

　　入心、肺、大肠经。

　　①《雷公炮制药性解》:"入心、肺、大肠三经。"

　　②《本草汇言》:"入手太阴、阳明经。"

　　功能主治

　　清热，润肺，止渴。治热渴，咳嗽，吐血，口疮。

　　①《别录》:"主通鼻耳气，肠澼不足。""软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。"

　　②《千金·食治》:"主火疮，金疮，止痛。"

　　③崔禹锡《食经》:"主下痢，理痈肿，口焦，舌烂。"

　　④孟诜:"主补虚劳不足。"

　　⑤《日华子本草》:"润心肺，止渴，涩肠，疗肺痿，心热，嗽，消痰，开胃。亦治吐血。"

　　⑥《嘉祐本草》:"红柿补气，续经脉气。醂柿涩下焦，健脾胃气，消宿血。"

　　注意

　　凡脾胃虚寒，痰湿内盛，外感咳嗽，脾虚泄泻，疟疾等症均不宜食。

　　①《本草图经》:"凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。"

　　②《本草经疏》:"肺经无火，因客风寒作嗽者忌之;冷痢滑泄，肠胃虚脱者忌之;脾家素有寒积及感寒腹痛、感寒呕吐者皆不得服。"

　　③《随息居饮食谱》:"凡中气虚寒，痰湿内盛，外感风寒，胸腹痞闷，产后、病后，泻痢、疟、疝、痧痘后皆忌之。"

　　附方

　　①治地方性甲状腺肿:柿未成熟时，捣取汁，冲服。(江西《中草药学》)

　　②治桐油中毒:柿子或柿饼二至三个内服。(江西《草药手册》)

　　各家论述

　　①《本草经疏》:"鼻者肺之窍也，耳者肾之窍也，二脏有火上炎，则外窍闭而不通，得柿甘寒之气，俾火热下行，窍自清利矣。肺与大肠为表里，湿热伤血分，则为肠辩不足，甘能益血，寒能除热，脏气清而腑病亦除也。"

　　②《随息居饮食谱》:"鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。以大而无核，熟透不涩者良。或采青柿，以石灰水浸透，涩味尽去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰绿柿。"

　　临床应用

　　治疗慢性气管炎

　　用柿子浸出液制成无菌水溶液(每2毫升含柿子0.6克)，于膻中、定喘、肺俞、天突穴行穴位注射。每穴注0.3～0.5毫升，每次取1～2穴，交替取穴。每日或隔日1次，7次为一疗程。治疗194例，近期控制71例(36.5%)，显效66例(34%)，好转51例(26.2%)，无效6例，总有效率96.7%。据观察，本品具有祛痰、镇咳作用，且祛痰强于镇咳。但注射时有疼痛感，去除蛋白后则疼痛轻微。

　　柿子的保健作用

　　1、减少低密度脂蛋白

　　研究显示，青柿子所含多酚一种的单宁，具有使“坏胆固醇”(低密度脂蛋白LDL)减少的效果。在以成人为对象的单宁饼干摄取临床试验中发现，“好胆固醇”(高密度脂蛋白HDL)并不减少，而促使动脉硬化等发展的LDL仅6周即已下降。

　　研究认为，单宁具有加速以LDL为原料的胆汁酸排出体外的效果，使血液中LDL进入的几率大大减少。目前，日本已经将青柿子中提取的单宁，去除涩味成分后，将其加工成粉末，使之商品化，用于生活方式病的预防。

　　2、减轻人的心理压力

　　研究表明，将柿子加热后食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，从而减轻人的心理压力。研究者从柿子中检出了约150种化合物，并掌握了可以减轻使人体压力增加以及抗氧化作用等有效成分的变化。

　　将最初是为了杀菌而食用的经加热处理的柿子与生柿子相比，结果发现，加热处理后的柿子,抑制心理压力增加的成分γ-氨酪酸(一种神经递质)和有血管扩张作用的瓜氨酸的含量激增了2倍以上。这无疑对日感压力增大的现代人带来了福音。

　　3、预防诺沃克类病毒感染

　　新的研究发现，经涩柿子榨汁获取的单宁物质制作后，对诺沃克类病毒和流感病毒等12种病毒有广泛的杀灭作用。

　　单宁一般作为具有防腐效果的涂料使用，当在给这些病毒的培养液混合加入该物质3分钟后，结果发现所有病毒均丧失了感染力。诺沃克类病毒胃肠炎是秋冬季常见消化道传染病，通常使用酒精进行家庭消毒，但不能将其完全杀灭。而使用安全性非常高的这一食品原料，对砧板以及厨房等消毒，效果极好，可以作为该病家庭感染的预防。

　　唐人段成式在《酉阳杂俎》中赞美“柿有七绝：一、树多寿;二、叶多荫;三、无鸟巢;四、无虫蠹;五、霜叶可玩;六、佳食可啖;七、落叶肥大，可以临书。”可惜此人少读医药书籍，忽略了它的医疗保健作用。其实，鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物，能对人们健康发挥很多很好的作用。

　　柿子(鲜果)

　　味甘、涩，性凉。具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效，适用于燥热咳嗽、瘿瘤瘰疬、胃热伤阴、口干口渴、吐血等。

　　每日吃鲜柿2只，经常食用，适用于肺结核咳嗽咯血。鲜柿捣烂取汁，每口温开水冲服30ml，连饮数周，适用于瘿瘤。未成熟的青柿子250g，捣烂取汁，分2次开水冲服，适用于缺碘引起的甲状腺肿大。

　　柿饼

　　味甘，性平。具有润肺化痰、补脾涩肠、止血等功效，用于燥痰咳嗽、脾虚食减、腹泻、便血、痔疮出血等症。柿饼3个、川贝粉9g，共蒸熟，每日2次，连食5-10天，适用于干咳久咳。柿饼、红糖各50g，黑木耳6g，水煎服，每日1剂，连服5-6天，用于痔疮出血。柿饼2个、陈皮2片、糯米60g，共煮粥，连食3天，适用于慢性肠炎。

　　柿霜

　　味甘，性凉。具有清热、润燥、止咳等功效。适用于口舌生疮、咽干喉痛、咯血等。柿霜3g，温开水化服，每日3次，用于咽喉肿痛、口舌生疮。柿霜3g，罗汉果9g，开水泡，代茶饮，每日1剂，适用于肺热伤阴所致咽炎。柿霜、白及粉各30g，共研末，用鱼腥草30g，仙鹤草15g煎水送服，每次1.5g，每日2次，适用于肺痈的辅助治疗。

　　柿蒂

　　味甘，性平。具有降气止呃功效，适用于呃逆不止等症。柿蒂10g，丁香1.5g，生姜2片，水煎服，适用于胃寒呃逆。柿蒂烧存性，研末，用黄酒调服3g，每日3次，适用于呃逆不止。柿蒂12g，加水1小碗，煎至半碗，睡前服，加服3剂，适用于小儿遗尿。

　　柿叶

　　具有降血压、软化血管的作用。嫩柿叶适量，开水泡，代茶饮，有软化血管，降低血压，防止动脉硬化，并有清热健胃，助消化作用，对高血压、冠心病有一定的疗效。

　　柿子饼的营养价值

　　食疗功效

　　适宜大便溏泄者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。

　　1. 柿饼能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用;

　　2. 柿饼含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;

　　3. 柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止泻的功效;

　　4. 柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

　　药用价值

　　性味归经：味甘涩、性寒，无毒。入胃、大肠经。

　　功用主治：润肺，涩肠，止血。用于治疗吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾。

　　药用选方

　　1、治咳嗽带血：柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。(《丹溪纂要》)

　　2、治咳嗽吐痰：柿饼烧灰存性，蜜丸，滚水下。(《滇南木草》)

　　3、治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等症：柿饼一斤，枇杷叶(去毛)、白果肉(去衣)、熟地各四两，生姜皮一两(炒焦黑)，百部五两，天门冬、麦门冬(俱去心)各六两。用水五十碗，熬至十碗，滤出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，总和一处，入砂锅内，慢火熬至五碗，加炼蜜六两，收贮净磁瓶内。每早、午、晚各服十余茶匙，白汤调服。(《本草汇言》)

　　4、治热淋涩痛：柿饼、灯心等分。水煮日饮。(《纲目》)

　　5、治小便血淋：柿饼、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。(《经验方》)

　　6、治血淋：柿饼，烧灰存性，为末。米饮调服。(《世医得效方》柿焚散)

　　7、治肠风下血：棉花核(炒黑，去壳)三两，侧柏叶(炒黑)四两，槐米(炒)一两，(加)柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四五钱。(《绛囊撮要》柿饼丸)

　　柿子的食疗方

　　1.治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。

　　2.治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。

　　3.治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。

　　4.治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。

　　5.治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。

　　6.柿饼三个焙焦研末，冲开水服下，亦治吐血咳血。

　　7.柿饼焙焦研末，每服1.5克，一日三次，开水送服，治消化道溃疡出血。

　　8.柿蒂五个，烧炭存性研末，用黄酒冲服，治血崩(忌食辣椒、酒等)。

　　9.柿饼烧炭存性研末，每次6克，用陈米汤送服，治血淋(尿血)。

　　10.柿蒂六个，水煎服，一日两次，治呃逆或顽固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔疮出血。

　　11.柿蒂烧成炭研末，成人每服2克(小儿减半)，一日三次，开水送服，治泄泻腹痛。

　　12.柿蒂焙干研末，搽患处，治小儿脐中流水。

　　13.鲜柿叶烧炭存性和川椒，共研细末，搽患处，治疮。

　　14.柿饼2-3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺，涩肠止血作用，适用于体虚吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。有胃寒病的老人忌服;忌与螃蟹同食。

　　15.柿饼三枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。有润肺，化痰，止血作用。适用于高血压，痔疮出血，慢性支气管炎干咳，咽痛等症。柿子食疗方推荐。

　　16.柿饼两枚，灯心6克，同煮汤，加白糖调味食用。有清热止血，利尿通淋作用。适用于尿道炎，膀胱炎，小便黄赤短少，排尿不畅，尿道刺痛，血尿等症。

　　17.柿叶3克，花生衣少许，研末，用温开水送服，连服两个月，治血小板减少性紫癜。

　　18.柿饼一两个，捣成泥状，每次10克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐。脾胃消化功能正常的人适合食用。

　　19.每天中等大小1个(约100克)。高血压、咳嗽痰多、口干吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈等。

　　20.软红柿子肉100g，红枣30g，白面粉200g，植物油少许。红枣洗净去核。将柿肉、红枣碾烂，与面粉混匀，加清水适量，制成小饼。用植物油将小饼烙熟即可。可作早、晚餐食用，1~2次/周。作用：清热解毒，生津止渴，润肺通便，用于辅治肝阴不足导致的耳鸣、耳聋、口苦目眩、食少、倦怠、乏力等症。

　　孕妇吃柿子的好处

　　孕妇适量吃些柿子是可以的，但要注意一次不宜吃太多。柿子富含多种维生素以及矿物质，其含量超过苹果、梨、桃等水果，新鲜的柿子含碘很高，还能有效预防甲状腺肿大。

　　那孕妇吃柿子好吗?对于患有妊娠高血压综合征的孕妇来说，吃柿子具有很好的保健作用。因为柿子性寒，具有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效，对于高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等疾病有很好的治疗功效，并且柿子的营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。

　　孕妇食用柿子不仅对于自身很有好处，对于宝宝的发育也能够带来积极的影响哦!柿子中含有的维生素以及糖分，能够满足人体一天之中的一半需要，所以对于健康来说，是非常有益的。当然，柿子中含有的有益成分并不只有这一个，还有更多的内容等待我们去了解。

　　孕妇吃柿子还有哪些好处

　　1、柿子含有丰富的营养

　　柿子中富含营养成分，其中包含多种维生素和矿物质，如钾、铁、钙、镁、磷等，所含有的矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。

　　2、柿子能缓解孕妇便秘

　　柿子中富含果胶，而果胶是一种水溶性的膳食纤维，具有良好的润肠通便作用，有利于改善便秘症状，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

　　3、柿子能缓解孕妇妊娠高血压

　　很多孕妇在孕期都会出现高血压、心血管疾病、动脉硬化等等问题，而这些问题都可以通过食用柿子来得到预防哦!另外，食用柿子还能够帮助我们清火去热，让身体处于更加健康的状况哦!另外，柿子中含有的丰富维生素A以及维生素C对于健康也很有益处哦!

　　孕妇能吃冻柿子吗

　　冻柿子是东北传统的冬季水果，具有独特的风味，因此受到很多人的喜欢。但是对于孕妇来说，最好少吃冻柿子。因为柿子本身就性凉，吃后不易消化，而冻柿子更加冰凉，孕妇的体质不适宜吃，吃后容易腹泻。孕妈妈为了胎宝宝的健康成长和发育，美食当前，先忍一忍吧。

　　孕妇能吃柿子饼吗

　　柿子饼是著名的小吃，口味独特，含有丰富的维生素和糖分。柿子饼是经过长时间的半生柿子处理之后所做成，这样的的干果含有一定量的柿子碱，对人体消化不太好。加之柿子本身就有柿子碱，会有麻痹肠胃的功能，孕妇处于特殊时期。还是要小心为重，尽量少吃柿子饼。

　　女性吃柿子的好处

　　女性吃点柿子有助养颜抗衰老，还能帮白领一族缓解疲劳，甚至孕期女性吃柿子还能预防妊高症，这个冬天你吃柿子了吗?

　　柿子果肉香甜，号称是“最甜的金果子”。柿子的营养价值很高，富含葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁，具有清热润肺、生津止渴、镇咳化痰等功效，能提高心肺功能，增强免疫力。

　　对于女性来说，柿子富含的维生素和矿质，还具有美颜、抗衰老的作用。柿子的维生素C含量是苹果的10倍;其中富含的维生素A有助抗老明目;而含量非常丰富的胡萝卜素，能促进人体代谢，有助于女性排毒、抗癌、防老化。

　　另外，对于女性来说，食用柿子不仅能够带来美容养颜的功效，还能够帮助女性补充血气，让女性获得充足的能量，而不会因为过度疲劳而损失身体。因此，推荐女性，尤其是忙碌的上班族女性一定要多吃柿子哦!

　　不仅如此，孕妇也可以适当吃些柿子，以每日1-2个为宜。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”，柿蒂可以降逆气、止恶心，治疗呃逆、嗳气等;柿叶则有抗菌消炎、止血降压等作用。不过，柿子有涩味，吃多了会感到口涩舌麻，收敛作用很强，引起大便干燥，遇酸可以凝集成块，与蛋白质结合后产生沉淀。因此，孕妇宜少量食用柿子来补充营养。

　　吃柿子要注意3个“不宜”

　　不宜空腹吃

　　柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

　　不宜空腹吃

　　柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

　　不宜连皮吃

　　有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法其实是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大部分集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

　　柿子怎么吃最好

　　柿子有多种吃法：甜柿子可以直接生吃，不过生柿子通常很涩，不能直接生吃，要经过一定的人工脱涩手法，才能食用。脱涩的方法有很多，可以将柿子放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼，易于保存，口感甜腻。另外，柿子也可以作为食材，制作饼干和果脯等。

　　1、生吃柿子的脱涩方法

　　①与成熟水果同一放置：把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多，可选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用。

　　③白酒擦拭法：准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。

　　③热悟法：生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。

　　2、家庭制作柿子酱

　　材料：柿子700克;柠檬130克;麦芽糖100克;糖适量。

　　步骤

　　1、将柿子去皮去核。

　　2、小火慢煮，边煮边转动搅拌。

　　3、当酱煮沸时，加入麦芽糖。

　　4、挤入柠檬汁。再次煮沸。

　　5、加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。

　　柿子酱做法小贴士

　　1、做酱时一定要小火慢煮，以免糊锅。

　　2、做好防烫措施，以免烫伤。

　　3、请根据柿子的实际甜度加糖.

　　4、做好的果酱放凉，装进灭菌的容器中，入冰箱，尽快食用完毕。

　　吃柿子应注意饮食搭配

　　1、柿子和螃蟹

　　《饮膳正要》：“柿梨不可与蟹同食。”柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿子时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状

　　2、柿子和酒

　　柿子性寒，而酒味辛微苦，性大热有毒。酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。

　　3、柿子和甘薯

　　甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。

　　4、柿子和海带

　　富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。

　　5、柿子和酸性菜

　　吃过柿子后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水。因吃了酸菜，人的胃里会产生大量盐酸，会与柿子在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。

　　6、柿子和章鱼

　　章鱼气味甘，咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿子甘涩性寒，属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。

　　7、柿子和鹅肉

　　鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。

　　吃柿子的注意事项

　　生活中很多人都喜欢吃柿子，因为其香甜可口还含有多种营养物质。不过对于孕妇这个特殊的群体来说，吃柿子还是有一些禁忌是需要注意的，不可多食也不能空腹吃，不然对胎儿的成长发育是会造成影响。那到底孕妇吃柿子要注意些什么呢?一起看看吧。

　　1、吃柿子要适量

　　柿子中含有较多的糖分，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨等更有饱腹感。吃过多的柿子容易影响食欲，而且对牙齿和口腔都有不利影响。柿子中的鞣酸对人体的钙、镁等微量元素的吸收有影响，大量吃柿子容易导致消化不良。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子1个左右为宜。

　　2、不应连皮同吃

　　柿子中大部分的鞣酸集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多，会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。

　　3、吃完柿子要漱口

　　柿子含糖量高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

　　4、糖尿病人忌吃柿子

　　患有糖尿病的人，不宜食用柿子。柿子中含10.8%的糖类，柿子中含有简单的双糖和单糖，容易被人体吸收，使血糖升高。

　　5、空腹不能吃柿子

　　空腹不能吃柿子，因为柿子中的单宁和胶质以及可溶性收敛剂容易与胃液中的高浓度融合，有机率导致结石，可能会导致出现胃胀、胃痛的情况，严重的话还有可能会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血、等一些严重的病症出现。

　　6、不宜吃的人群

　　慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子;体弱多病、身体较虚弱的人也不能吃柿子。

　　结语：通过以上介绍的这些内容，大家对于柿子一定有了一个清晰的了解吧!柿子这种食物不仅口感极佳，也是一种营养成分非常丰富，能够帮助我们的呵护身体的食物。不过吃柿子的时候一定要注意方法，才能获得理想的效果哦!