现在生活水平的提高，很多人都非常的重视自己的生活质量，食物的安全一直是所有人都非常关注的事情!其实平时大家也要多吃一些坚果哦，你们知道松仁的营养价值有哪些吗?生活中大家都了解哪些松仁的功效与作用呢，还不知道的朋友们赶紧来看看下文关于松子的营养价值及功效的介绍吧!

　　目录

　　1、松仁的基本介绍 2、松仁的药用价值有哪些

　　3、松仁的美味食谱有哪些 4、松子的作用是什么

　　5、松子的营养价值 6、孕妇可以吃松子吗

　　7、松子禁忌人群 8、松仁的食用注意事项

　　松仁

　　松仁又名罗松子、海松子、新罗松子、红松果、松子、松元松子为松科植物红松、白皮松、华山松、等多种松的种子。

　　药用价值

　　松籽仁(松子仁)中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等微量元素。

　　松籽仁性温味甘，具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效，能治疗风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可减少疾病，增强体质。松籽仁中的不饱合脂肪酸，对促进脑细胞发育有良好的功效。常被人们做为益智健脑的首选佳品。 人们爱食松籽的习惯源于3000多年以前，当时人们即已认识到松籽的强身建体、延年益寿的作用。中国宋朝人把松籽视为“长生果”;李时珍在《草本纲目》中说：“松籽，味甘，性温，无毒。主治骨关节风湿、头眩，祛风湿、润五脏、补体虚、滋润皮肤，久服轻身延年不老。”《神仙传》里记载了一个故事说：赵翟身患皮肤病，为了不传染家人，独自一人躲进深山老林。后来，他遇到一位鹤发童颜的老者，送给他松籽和松柏脂各5升，嘱其服用，末及一年，病果然痊愈，而且身强体健。回到家中又续服2年，面额较少、肌肤光泽、行走如飞，相传此人活了300多岁。韩国的釜山有句地方谚语，叫做“好妻子应劝丈夫吃松仁”，足见松籽功效如神了。

　　注意事项

　　一般市场假冒为用雪松和马尾松云南松来冒充红松籽仁。

　　鉴别方法：看100克松仁里有多少粒松仁，就可以知道是不是红松，还有等级是怎么样的了。

　　润肤美颜

　　松籽不仅营养丰富，香味袭人，而且是一种具有美肤养颜，丰肌健体的佳果。因为松籽中含有丰富的“美容酸”——亚油酸和皮诺敛酸。脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺少的物质，能保护人体器官、维持体温。女性面容憔悴，肌肤粗糙，形神枯槁，如果不是因疾病所引起的就可能是因脂肪缺乏所致。脂肪在皮下适量贮存，可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤的衰老。

　　人体皮肤的总脂肪量大约占人体总量的3%—6%。如果因脂肪摄入不足而导致不饱和脂肪酸过少，肤就会变得粗糙，失去弹性。不饱和脂肪酸中尤以皮诺敛酸为佳，不但有强身健体作用，而且有很好的美肤作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的物质。

　　此外，皮诺敛酸与籽仁中含有的丰富的维生素E具有营养皮肤及抗衰老作用。 维生素E是一种强抗氧化剂，能“减少”自由基对细胞许多重要成份的改变和破坏，推迟细胞衰老，还能减少和防止脂褐质的产生和沉积，并有促进激素分泌的作用，从而有利于人的容貌美和形体美。松仁中含有丰富的锌，锌在皮肤中的含量最高，补充锌可防治痤疮，使皮脂、色素沉着减退，使皮肤变得细嫩。锌对第二性征的发育也有重要作用，因而对形体，特别是女性的曲线美有重要影响。

　　健脑益智

　　松子又名松子仁、海松子等，不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。

　　从现代科学分析，松籽仁中含有丰富的脂肪，其中所含的亚油酸、皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，是木本植物果实中含不饱和脂肪较多的食物。不饱和脂肪酸，是构筑脑细胞必不可少的脂肪酸，具有完善脑的结构、增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用，因此是儿童和青少年健脑益智和生长发育不可缺少的营养食品，也是中老年人补脑健脑的保健佳品。

　　此外，松籽仁中含有的钙、磷、铁也很丰富，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2及尼克酸等成份，青少年及中老年人，每天吃10—15克(如腹泻可减少用量)，可起到较好的健脑益智作用。 此外，儿童、青少年及运动员经常适量食用松籽，还有助于补充能量，增加耐力和抗疲劳作用。

　　大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。

　　此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

　　扶正补虚，润肠通便——最适合体虚便秘者食用。中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是，松子的通便作用缓和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。

　　抗衰延寿

　　松籽含有丰富的维生素E，具有抗衰老作用，维生素E是一种很强的抗氧化剂，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，从而保护了细胞的完整性，并使细胞内许多很重要酶保持正常的功能，所以，维生素E被誉为“抗衰老维生素”。许多动物实验也表明，适量限制实验动物热能的摄入，增加维生素E的供给，细胞内脂褐质的堆积明显减少，寿命也明显延长，明代缪希雍说，松籽“仙方服食，多饵此物，故能延年轻身不老。”

　　松籽仁具有预防心血管病作用，松籽仁所含的脂肪，主要为亚油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。多不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用，因此，老年人常食松籽，能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病。

　　松籽仁具有润肠通便作用，松籽仁具有滋阴润肺、养液滑肠、通便等作用。因其含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后的大便秘结者。便秘可使有毒物质和致癌物等不能及时排出体外，而且人体内废物不能及时排出，还会影响皮肤的光洁、润泽，而变得粗糙。

　　注、食用松仁注意事项

　　松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大，且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量)，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。 存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。

　　香皮松仁做法

　　将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用;

　　将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉，再洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可;

　　将锅置火上，注入菜籽油烧至4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油;

　　待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食用。

　　松仁小肚

　　松仁小肚是哈尔滨正阳楼名产，属于风味产品。色红清香，入口爽利，易咀嚼。

　　1.色泽：肚外表呈棕褐色，烟熏均匀，光亮滑润。肚内肥肉洁白，瘦肉呈淡红色，淀粉浅灰。

　　2.组织：外皮无皱纹，不破不裂，坚实而有弹性。灌馅均匀，中心部位的馅熟透，无粘性，切断面较透明光亮。每个重500～750克。

　　3.味道：味鲜美，清香可口，无松油味不粘糊，不牙磋。

　　食物当中含有的营养元素很多，那不同食物含有的元素也是有着一些区别，所以根据自身需要选择自己需要的元素，都是可以选择不同的食物，这样对自身各方面也是有着很好的帮助作用，那松仁的营养价值都有什么呢，对这个也是很多人不太了解的，但是对知道它的营养价值很高。

　　那松仁的营养价值都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得选择它的时候，也都是可以放心的进行，这样对自身健康也是有着很好的帮助，在吃的时候，也不会危害到自身。

　　松子的营养价值

　　1、松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病;

　　2、松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处;

　　3、松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物;

　　4、松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用;

　　5、松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物;

　　6、松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

　　松子的作用

　　1、松子具有抗衰老作用

　　松子含有丰富的维生素E，是一种很强的抗氧化剂，能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性，使细胞内许多重要的酶保持正常功能。

　　2、松子具有预防心血管病作用

　　松子仁所含的脂肪，主要为亚油酸和皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用。

　　3、松子仁具有滋阴润肺、滑肠通便作用

　　因其含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后大便秘结者。

　　通过以上介绍，对松仁的营养价值也是有着一些了解，同时对它的作用以上也是有着详细说明，因此选择它的时候，都是可以放心选择，它对人体各方面都是有着很好的帮助作用，同时对人体健康，也是没有任何损害，它是一个放心之选。

　　性温、味甘，入肝、肺、大肠经;

　　功效

　　滋阴养液、补益气血、润燥滑肠 治病后体虚、肌肤失润、肺燥咳嗽、口渴便秘、头昏目眩、自汗、心悸。

　　禁忌人群

　　便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用;因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。适宜中老年体质虚弱，大便干结，以及慢性支气管炎久咳无痰之人食用;适宜心脑血管疾病之人食用。

　　松子，又叫罗松子、海松子、红松果等，为松科植物红松的种子。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载。在人们心目中，松子被视为“长寿果”，又被称为“坚果中的鲜品”，为人们所喜爱，对老人最有益。

　　民间称它为“果中仙品”，能延缓衰老，使身永不老。在人们心目中，松子被视为“长寿果。”又被称为“坚果中的鲜品”。为人们所喜爱，对老人最有益。

　　松子的营养价值

　　现代科学研究证明，松子虽非仙品，但其营养和药用价值非同一般。松子仁每百克含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，含碳水化合物9.8克，并含挥发油、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。其所含的脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，对预防心血管病有良好作用。因此，经常适量吃些松子仁，不但可以增加营养，还能滋补强身、延年益寿。堪称老年人养生的必备佳品。

　　不饱和脂肪酸

　　松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病;

　　矿物质

　　松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处;

　　维生素E

　　松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物;

　　脂肪油

　　松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用;

　　脂肪成分

　　脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物;

　　磷和锰

　　松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

　　磷具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　铜

　　铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　蛋白质

　　蛋白质具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　纤维素

　　纤维素具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。

　　碳水化合物

　　碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

　　钙

　　钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

　　镁

　　镁能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

　　钾

　　钾具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

　　松子油

　　松子油无论在不饱和脂肪酸的含量还是在分布上，都是最佳的;皮诺敛酸只存在于松子油中，能降低胆固醇;HSB抗毒因子可以增强免疫力。

　　松子的热量

　　松子肉的热量(以100克可食部分计)是224大卡(937千焦)，单位热量适中。每100克松子肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

　　松子油性较大，且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量)，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。

　　存放时间长的松子不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。

　　松子的功效与作用

　　性温、味甘，入肝、肺、大肠经;具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效;主治病后体虚，肌肤失润，肺燥咳嗽，口渴便秘，头昏目眩，自汗，心悸等病症。

　　祖国医学认为，松子性味甘温，有祛风泽肤、润肺止咳、润肠通便等多种作用。

　　松子的历史药用记载

　　随息居饮食谱赞誉松子：“补气充饥、养液熄风、耐饥温胃、能畅辟浊、下气香身、当益老人，乃果中仙品。”

　　《海药本草》：主诸风，温肠胃。

　　《日华子本草》：逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏。

　　《开宝本草》：主骨节风，头眩，去死肌，变白，散水气，润五脏，不饥。

　　《本草衍义》：与柏子仁同治虚秘。

　　《纲目》：润肺，治燥结咳嗽。

　　《本草通玄》：益肺止嗽，补气养血，润肠止渴，温中搜风。

　　《本草再新》：润肺健脾，敛咳嗽，止吐血。

　　《玉楸药解》载“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛”。可见常食松于能延年、美容。

　　祛病强身，促进生长发育

　　松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是人体多种组织细胞 的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。

　　软化血管，防病延年

　　松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性， 维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病;另一方面，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。

　　润肤泽颜，乌发美容

　　松仁富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充 养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。

　　预防痴呆

　　老年人应该多了解松子的功效与作用，因为它具有延缓老年痴呆的功效。松子之所以具有这么个功效，是由于在松子中含有大量的磷和锰，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，特别是对老年痴呆更是有着神奇的预防效果。

　　祛脂降压

　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　　抗衰抗辐射

　　具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

　　药用价值

　　松子有较高的药用价值，经常吃松子的话能够强身健体，同时提高人体的免疫力，帮助我们抵抗疾病的侵袭。另外，松子对遗精、盗汗、食欲减退等都有不错的疗效。

　　松子的好处

　　抗衰老、润肤美容

　　你绝对想象不到，在松子中含有极为丰富的维生素E，可以说是所有坚果中的冠军。维生素e的主要功效有美容养颜、抗衰老等功效，是广大女性最为亲密的朋友。

　　松子中所含有的维生素e，是广大女性朋友的福星。是一种很强的抗氧化剂，能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性，使细胞内许多重要的酶保持正常功能。

　　预防心血管疾病

　　松子仁所含的脂肪，主要为亚油酸和皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用。

　　强筋壮骨

　　大部分现代人的工作都是以电脑为主，长期坐在电脑桌前，不但让运动量大大的减少，同时还非常容易感觉到疲劳。因此上班族应该在办公桌上适量的放 一些松子等坚果类食物，以此来达到缓解疲劳的功效。而且在松子中还含有大量的矿物质如钙、铁、磷、钾等，这些物质都能给机体提供丰富的营养成分，强壮筋 骨，消除疲劳。

　　润肠通便

　　便秘是很多人都极为普遍存在的情况，更有一些人还患有习惯性便秘，给工作以及生活带来了极大的不便。因此在这个时候，松子是你最好的选择，因其含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后大便秘结者。在松子中含有大量的脂肪油，它能够起到润肠通便缓泻的作用，但同时却不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

　　松子的做法大全

　　松子生食熟食均可，主要有以下吃法：①当零食像嗑瓜子一样吃，满口飘香，清爽肠胃;②同大米、小米等熬粥喝，有着特殊清爽之味，令人喝不够;③凉拌菜时，把松子捣碎加进去，味道清鲜，很受人们青睐。

　　松子毛豆炒干丁

　　原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。

　　做法

　　(1)将松子入锅上火炒香备用。

　　(2)毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。

　　(3)香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。

　　(4)色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。

　　海苔松子

　　原料：松子2两，苔条3大匙，细砂糖3大匙。

　　做法

　　(1)松子用温油小火炸稣，捞出后铺在纸巾上冷却，并用纸巾吸出多余油脂。

　　(2)苔条与细砂糖混合，拌入松子即可。

　　松子肉丁软饭

　　原料：松子、猪肉丁、粳米。

　　做法

　　猪肉丁过油，同松子、粳米一起煮，配软饭。

　　松子核桃膏

　　原料：松子100克，核桃仁100克，蜂蜜250克。

　　制作

　　(1)蜂蜜置锅内炼熟后将松子和核桃仁捣碎，倒入炼熟的蜂蜜中调和成膏备用。

　　(2)饭后半小时取1匙用开水调服。功效：润肺补气，养血健脑。主治：老年肺燥咳嗽，用脑过度引起的气血不足、失眠多梦、健忘等症。

　　松子粥

　　原料：松子和粳米各适量。制作：将松子炒香研末，每次取3 0克调入米粥中食用。功效：甘润益肺，养阴清心。

　　主治：治肺燥干咳，失眠多梦，气少乏力。

　　松子全鱼

　　材料：白鱼1500克、松子仁80克、鸡蛋180克、面包屑100克、白醋40克、盐10克、植物油100克、黄酒15克、淀粉(玉米)15克、番茄酱50克、小葱10克、白砂糖10克、姜10克。

　　做法

　　(1)舶鱼(白鱼)去鳞、内脏、腮洗净，用刀切掉头、尾(头尾留用)，再用刀顺脊背切出大骨，片去腹刺成两扇净肉;

　　(2)采用收刀和直刀法将鱼肉剞成十字花刀，放入盆内，加黄酒、精盐、葱、姜块腌煨;

　　(3)将腌煨好的鱼扇、鱼头、尾粘上面粉，挂一层蛋糊，再粘匀面包渣;

　　(4)然后将两扇鱼卷曲整理成松塔形状;头部鱼嘴张开，尾部修成燕尾形状;松子仁炒出香味，去掉薄皮待用;

　　(5)勺内放入少许底油，烧热放入葱、姜块出香味，捞出葱姜块，放入番茄酱用慢火炒;

　　(6)炒至金红色，添汤，放精盐、白糖烧开，加白醋调好口味，用淀粉勾芡，制成番茄汁倒入大碗内待用;

　　(7)勺内放宽油，待油烧至150℃时，放入鱼扇、头尾炸至呈金黄色熟透捞出，控净余油，摆码在鱼盘中;

　　(8)浇上制好的番茄汁，撒上松子仁即成。

　　松子玉米

　　材料：玉米200g、豌豆100g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、糖适量。

　　做法

　　(1)买的现成的，化开冻就可以了。

　　(2)放在水中煮熟，煮大约10分钟就可以了。

　　(3)胡萝卜切丁，放在水中焯一下。

　　(4)锅中倒油，放入胡萝卜翻炒几下。

　　(5)倒入煮好的玉米，豌豆翻炒加糖，少加点盐少加点水等锅中的水没有了就好了。

　　(6)装盘，就可以吃了。

　　孕妇可以吃松子吗

　　为什么孕妇可以吃松子?孕妇吃松子的好处有很多，松子对孕妇来说是最好的滋补食物，松子具有滋阴养颜，补血益气的功效，尤其是滋润肠胃，预防润燥的功效是最好的，怀孕以后应该多吃一些松子，对自己以及腹中的宝宝有一定的好处。尤其是松子含有的维生素E是最高的。可以延缓衰老。

　　松子具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效，因此有滋补作用。怀孕期间多吃点松子对孕妇和胎儿都有好处。 松子中维生素E高达30%，能够改善孕妇怀孕期间皮肤变差的情况，并预防流产和辅助治疗不孕。

　　松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，可以减轻怀孕期间引起的便秘，并滋润皮肤。松子中所含大量矿物质如磷、锰、钙、铁、钾等，能给孕妇提供丰富的营养成分，对胎儿大脑和神经有着补益作用。

　　松子适合人群

　　(一)松子适宜人群

　　适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。

　　适宜生长发育停滞的儿童。

　　适宜高血糖，糖尿病患者。

　　适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

　　适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人。

　　适宜甲状腺功能亢进的人。

　　适宜中风、冠心病和糖尿病患者。

　　适宜出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。

　　(二)松子禁忌人群

　　便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用;因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食。

　　(三)如何选购松子

　　选购松子要一闻二看三掂量。

　　一闻，闻是否有松油味，抓一把嗅嗅，有新鲜松油气味的才是新鲜松子。

　　二看，看色泽是否油亮，色泽黑里透黄，新鲜发亮的才是饱满的松子。

　　三掂量，抓一把掂量一下，手感较重的就是好松子。那些粒仁丰满、大而均匀、色泽光亮、干燥有松油香味的，就是上好的松子。

　　食物相克表

　　与松子「相克」的食物

　　黄豆和松子

　　松子富含蛋白质，与含胰蛋白酶抵制剂的黄豆同食，会阻碍蛋白质的吸收，引发恶心、呕吐等症。

　　白酒和松子

　　酒精中的乙醇与含脂肪的松子同食，会使脂肪蓄积在肝脏中，易导致脂肪肝，损害身体。

　　与松子「搭配」的食物

　　牛肉和松子

　　松子富含维生素E，与牛肉中的维生素B2搭配食用，可防止动脉硬化，消除疲劳。

　　鸡肉和松子

　　二者同食能提高维生素E的摄取，如用植物油拌炒，更能提高维生素E的摄取。

　　芒果和松子

　　松子富含维生素E，与富含胡萝卜素的芒果同食，有抗老防衰，降低癌症发生的概率。

　　玉米和松子

　　松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅助治疗。

　　松仁的食用注意事项

　　尽管松仁的营养价值非常丰富，但在食用时必需注意一些事项，否则会引起健康问题。那么，松仁的食用注意事项有哪些呢?

　　1、出现哈喇味时不能食用

　　松仁中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放就会产生酸败现象，出现“哈喇味”。这种松仁对人体有危害，其危害之处在于，一方面使原有的味道变差，产生刺喉的辛辣味;另一方面松仁中油脂酸败的产物还威胁身体健康，如果大量食用，轻则引起腹泻，重则可能造成肝脏疾病。

　　2、发生霉变时不能食用

　　松仁容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，甚至会危及生命。此外，黄曲霉毒素还有致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，千万不能吃发霉的松仁。

　　3、炒焦的松仁不能食用

　　松仁中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，当松仁被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素，部分会转化为致癌物质。因此，炒焦的松仁不能食用。

　　4、灰尘散落的松仁不宜食用

　　在购买时松仁时，最好仔细地看看盛放的器皿底部，因为不清洁的松仁往往会在器皿下面落一层灰，吃多了这些沾染灰尘的松仁，对身体也不太好。

　　吃松子需要注意哪些事项

　　你是否爱吃松子呢?松子是常见的坚果类食物，很多人习惯把松子当做零食来吃。其实，松子的营养价值是很高的哦。今天，小编为大家盘点的就是吃松子的功效与作用，千万别错过了。

　　吃松子的5大功效与作用

　　抑制食欲助减肥

　　美国宾州西盆斯贝格大学一项新研究发现，每天吃一把松子(约合30克)有助于控制食欲，防止发胖。研究发现，体重超标的女性早餐前吃一把松子可以使一天饭量降低37%。

　　增加身体能量

　　当你感觉疲倦乏力时，不妨吃些松子，因为它提供的能量有助于修复和增强身体组织。研究发现，松子中的蛋白质有助于降低身体能量消耗速度，使人能更长时间保持活力。松子中还富含铁，有助于身体传输和保存能量，同时帮助细胞产生能量。

　　降低心脏病危险

　　多项研究发现，每天吃一把包括松子在内的坚果有助于降低心脏病危险。松子等坚果中富含有益心脏健康的健康脂肪、膳食纤维、植物固醇、精氨酸和多种抗氧化营养素。美国《内科学档案》杂志刊登研究，男性每周吃松子等坚果2~3次，心脏猝死危险明显降低。

　　延缓衰老进程

　　研究发现，常吃松子等坚果可延缓衰老。松子中丰富的抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基损伤。另外，松子富含的铜也具有抗衰老作用。

　　防止眼部疾病

　　美国营养学家乔伊·鲍尔博士表示，松子中含有叶黄素，能够帮助眼睛过滤紫外线，防止视网膜黄斑受损。叶黄素还可以降低老年黄斑变性和白内障的风险。

　　那么，在吃松子时需要注意的是什么呢

　　吃松子的注意事项

　　松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大，所以，吃得太多会使体内脂肪增加。因此也要适量，平日多吃松子，不仅对身体有益，起到养颜益智、延年益寿的作用，还有利于体内多种机能的调节和平衡，促进新陈代谢，滋补强身。但脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰多者，一般不宜多吃松子，以免身体消化吸收后，产生相反的副作用。

　　在极个别的情况下，松子可以造成人们的味觉混乱，产生苦涩味或者金属味道，通常是食用后1-3天产生症状，并持续数天或数周。虽然这种感受很讨厌，但不会造成持续的效果。这种症状发生的可能性很小，并且可以在不用治疗的情况下。自己恢复。

　　由此看来，虽然松子的营养价值高，但是也不宜多吃哦。

　　松子食谱做法 食用松子注意事项

　　一、松子食谱展示

　　鸡米松子

　　材料：鸡胸肉300克，松子半饭碗，姜酒汁1大匙，蛋清、胡椒粉、麻油、盐、味精各适量。

　　制法

　　1.鸡肉剁成泥茸状，加腌料腌20分钟。

　　2.松子用油炸至金黄色，捞出沥去油。

　　3.炸油保持六成热，倒入鸡茸翻炒约2分钟，见肉变色，捞起沥去油。

　　4.松子放入盘底，鸡肉放在上面即可。

　　松子黄干糕

　　原料配方：潮糯米粉19.25千克潮粳米粉7.5千克绵白糖9.5千克松子仁2千克糖桂花300克焦糖色适量

　　制作方法

　　1.松糕米粉面团调制：将绵白糖、焦糖色、潮米粉一起拌和，过粗筛。调制时基本不加水，如果要加水，加水量应根据潮米粉的含水量确定，含水量太多会使糕料结成团块，严重影响操作和制品的质量。添加焦糖色的量，以制品呈棕色为准。糕料调制时不宜多拌，拌和拌匀即可。

　　2.成型：取1/4糕料拌入预先扦好的松子仁(用小刀将每粒松子仁扦成四片)和糖桂花作夹心;其余的3/4分成两份，先后用粗筛筛入蒸笼内，作为底和面。最后用过60目筛的细粉挂面，再用专用工具捋平，用长刀在糕面的表层割较密交叉罗纹，横向纹较粗，纵向纹略细。

　　3.蒸制：先蒸30分钟左右，然后盖上锅盖焖蒸，一次足汽蒸熟。

　　4.切块：制品出蒸笼后，就可边切边代应。

　　松子鱼块

　　主料： 鱼肉(可选用斑肉或青衣肉)10两(400克)，鸡蛋1只，生粉1/2杯，松子2汤匙，杂菜粒2两(80克)，蒜头2粒。

　　配料： 腌料：盐、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2茶匙，鸡蛋白2汤匙。芡汁料：水2/3杯，白醋2汤匙，茄汁3汤匙，盐1/2茶匙，糖3/2汤匙，生粉1汤匙。

　　做法

　　1、鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟;鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或火局炉烘香。

　　2、烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金黄色，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。

　　3、锅中留1汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成。

　　二、食用松子注意事项

　　1、食用松子以炒食、煮食为主，不论年老年少，皆可食用。

　　2、松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。

　　3、由于松子油性较大，且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量)，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克为宜。

　　4、存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。

　　结语：现在社会的不断进步，很多人都意识到了养生保健的重要性，制定严格的保健计划是非常有必要的!所以大家平时要多多了解这些养生常识，相信上述介绍的这些有关松仁的常识以及食用事项，一定能够帮助大家更好的守护健康!朋友们也要记得分享给身边的好朋友们哦!