食物对于人体的健康是非常重要的，很多的人都知道要给自己制定合理的营养搭配，除了日常的饮食之外，水果的补充也是非常重要的哦!你们知道葡萄的营养价值有哪些吗，很多的人都非常的喜欢喝葡萄酒吧，你们知道葡萄酒的营养价值是什么呢，一起来了解一下红提子葡萄的相关介绍吧!

　　目录

　　1、葡萄的概况简介 2、葡萄的营养价值有哪些

　　3、葡萄的功效和作用是什么 4、葡萄的食用方法及禁忌

　　5、葡萄皮有什么营养价值 6、葡萄的营养分析

　　7、孕妇能吃葡萄吗 8、各色葡萄营养价值不同

　　9、葡萄的食用注意事项有哪些

　　葡萄

　　葡萄(Grapes)落叶藤本植物。掌状叶，叶互生，基部心形，两侧靠拢，边缘粗齿3～5缺裂，复总状花序，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的四分之一;其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分离,味道酸甜可口，耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。

　　葡萄含糖量极高，还含有矿物质铁、钙、钾、磷、维生素以及人体所需的多种氨基酸，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

　　营养价值

　　含糖量极高，还含有矿物质铁、钙、钾、磷、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸以及人体所需的多种氨基酸。

　　功效作用

　　补气血，益肝肾，生津液，强筋骨，止咳除烦，通利小便。在预防心脑血管病、抵抗衰老、治疗不育症等方面有较好的疗效。

　　相克相宜

　　不可与羊肉同食，易伤元气。与油栗同食会导致呕吐。葡萄汁、甘蔗汁混合服用，可用于治疗声音沙哑、声带炎等症。

　　适宜对象

　　体弱贫血、神经衰弱、水肿患者以及疲劳时等应适量多吃。脾胃虚寒者不宜多食，多食令人泄泻。糖尿病患者、便秘者不宜食用。

　　食疗处方

　　鲜葡萄、鲜藕捣烂绞汁，加蜂蜜适量，用温开水送服，可治小便短赤、尿中带血。

　　推荐菜谱

　　葡萄炒虾

　　原料：葡萄、虾仁。

　　制法：①虾仁去壳洗净，葡萄去皮、去子。②锅内放油，烧热后将虾仁、葡萄放入，大火快炒。③加盐、味精拌炒均匀即可。

　　功效：可增加人体对维生素C的摄取，治疗水肿。

　　葡萄的营养价值有哪些

　　中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效，具体葡萄的营养价值有哪些请往下看：

　　一、葡萄帮助消化

　　葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10%-25%，高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。

　　二、葡萄预防癌症

　　医学研究证明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少。葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

　　三、葡萄补血

　　葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。

　　四、预防心脑血管疾病

　　法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

　　知道了葡萄的营养价值有哪些，建议您多吃些葡萄，另外葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。从中医的角度而言葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，其含　铁量丰富，所以补血。在炎炎夏日食欲不佳者，时常食用有助开胃。

　　葡萄的营养价值与功效作用及食用禁忌

　　从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，无毒，中医认为，葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”，这里小编就带大家了解一下葡萄的功效和作用：

　　葡萄的营养价值功效与作用

　　1.解除疲劳，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。

　　2.抗毒杀菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体;

　　3.改善过敏症状，防癌抗癌，葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作，有效缓解过敏症状，还可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能;

　　4.抗贫血，葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血;

　　5.调养肠胃、利胆，葡萄含多量果酸能帮助消化，清理肠胃垃圾，并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用，葡萄中还含有维生素P，可降低胃酸毒性，治疗胃炎、肠炎及呕吐等;

　　6.利尿消肿，安胎。据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症;

　　7.补益和兴奋大脑神经，葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱有一定效果;

　　8.美容养颜，葡萄籽中含有独一无二的前花青素，这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基伤害细胞前将它除去，从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。常吃葡萄可使肤色红润，秀发乌黑亮丽。

　　葡萄的食用方法及禁忌

　　1.吃葡萄不能立即喝水

　　吃葡萄后不能立刻喝水，否则，不到一刻钟就会腹泻。原来，葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。

　　2.吃完葡萄不能立即喝牛奶

　　葡萄里含有维生素C，而牛奶里的元素会和葡萄里含有的维生素C反映，对胃很有伤害，两样同时服用会拉肚子，重者会呕吐。所以刚吃完葡萄不可以喝牛奶，至少30分钟后可以喝。

　　葡萄无论食用、药用都可说是价值非常高，夏季是葡萄大量上市的季节，建议大家经常食用，尤其肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者更应该多吃;但糖尿病患、便秘者、脾胃虚寒者不宜多食，多食则可引起腹泻。服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

　　怎么吃葡萄营养价值最高

　　吃葡萄吐葡萄皮吗

　　葡萄酸甜可口、味美多汁、人见人爱，可见是营养丰富的佳品。葡萄浑身是宝，现代科学更是发现了葡萄皮和葡萄籽里面含有很好的生物活性成分。

　　既然连葡萄皮都这么神奇，我们吃葡萄是吐皮还是不吐呢。我们吃了皮会得到什么?吐了皮又会失去什么了?

　　那么我们就来分析下葡萄皮都含有什么，然后大家来判断该不该吐皮。

　　一、葡萄皮含有花青素

　　众所周知紫色的食物一般都含有大量的花青素，花青素已经是公认的一种很强的植物化学成分。

　　1、花青素是一种很强的抗氧化剂，清除自由基、延缓衰老。

　　2、增强免疫力、抑制炎症、抗过敏、预防癌症。

　　3、预防眼疲劳、增强视力。

　　4、花青素溶于水，会使水变色。

　　二、葡萄皮含有单宁

　　我们嚼葡萄皮会感到涩涩的味道，这就是单宁，单宁也是一种很好的植物化学成分。

　　1、单宁也是一种抗氧化剂。

　　2、抵抗肿瘤、同时起到防癌的作用。

　　3、单宁也是溶于水的。

　　三、葡萄皮含有白藜芦醇

　　白藜芦醇是一种多酚类化合物，主要存在于红葡萄、花生、桑葚，有很强的生物活性。

　　1、抗癌、抗突变。

　　2、保护心血管，预防心脏和肝脏损伤，抗血栓功能。

　　3、提升免疫系统活性，抗氧化、抗自由基，抗炎、抗菌。

　　4、减肥降脂。

　　5、白藜芦醇易溶于酒精，葡萄酒中含量很高。

　　四、葡萄皮含有农药残留和微生物

　　1、最好用剪刀把葡萄剪下来。

　　2、用清水冲洗葡萄表面的杂质、农药残留。

　　3、葡萄放入盆中，放清水加少许盐、面粉，用手轻轻揉洗。

　　4、冲洗干净，晾干就可以食用了。

　　此时我们一定有了自己的看法，我们吐皮的同时，吐掉了一些花青素、单宁当然还有杂质和农药残留物。白藜芦醇是不溶于水的，即便我们吃了皮也很可能不会得到她。那么我们还是喝一点点葡萄酒吧。

　　葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经;

　　功效

　　有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效;主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

　　禁忌人群

　　一般人群均可食用。

　　适宜人群

　　糖尿病慎食。

　　葡萄，又称提子、草龙珠、山葫芦，古称蒲陶，为葡萄科植物葡萄的成熟果实，为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄粒大、色艳、肉厚、味甜，是人们喜爱的水果之一。葡萄营养丰富、酸甜可口，因此成为世界四大水果(苹果、葡萄、柑橘和香蕉)之一。

　　葡萄，又有“水果之神”的称号。在西方古老的传说中，葡萄果实是由乐善好施的神Osiris把它带到人间来的，葡萄酒“Vin"一词，其实就是人们心中“神”的另一种说法。

　　葡萄的营养价值

　　葡萄营养价值丰富，是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖为主。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。

　　葡萄糖

　　葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

　　聚合苯酚

　　葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

　　白藜芦醇

　　葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。

　　此外，白藜芦醇还具有预防动脉粥样硬化、调整血脂、抑制血小板凝结、降低血液黏稠度及增强免疫能力等作用。

　　原花青素

　　葡萄籽中有一种很强的抗氧化、抗衰老的物质称为原花青素，它的功效比维生素C、维生素E高数十倍。

　　脑部

　　原花青素的小分子结构能够通透血脑障壁，提供及加强脑内抗氧化的功能，预防脑细胞的病变及老化，可能减少老人痴呆的风险。

　　血管

　　增强血管壁中的胶原纤维使血管强韧，富有弹性，让血管更健康，有助于静脉循环不良的改善，如静脉曲张的改善。

　　阻止血胆固醇囤积在血管壁上，减少心血管疾病的风险。

　　减少血小板凝聚，预防血管栓塞，降低动脉粥样现象。

　　维生素B12

　　葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。

　　维生素P

　　现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素P，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。

　　类黄酮

　　葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。

　　果酸

　　葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。

　　果糖

　　葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。

　　钾

　　钾能保护心肌，维持心脏跳动;能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。

　　钙

　　葡萄所含的钙能镇定神经。

　　镁

　　镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。

　　锰

　　锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。

　　铁

　　葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。紫葡萄含铁量高，可治疗女性痛经，有一定疗效。

　　酒石酸

　　葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。

　　褪黑素

　　吃葡萄有助于睡眠。研究人员共对8种葡萄汁进行了检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。

　　水杨酸、花色甙、鞣质

　　红葡萄含有水杨酸，花色甙和较多的鞣质，可稀释血液，预防梗塞和中风。

　　多种矿物质、蛋白质及维生素

　　葡萄中含有矿物质、蛋白质以及多种维生素B1，B2，B6，C和P等，还含有多种人体所需的营养物质，常食葡萄对神经衰弱，疲劳过度大有裨益。

　　葡萄的热量

　　量单位热量(可食部分热量)。

　　1粒葡萄(10.0克，可食部分9.0克)4大卡。

　　1串葡萄(500.0克，可食部分430.0克)185大卡。

　　标准(100克)

　　每100克的葡萄的热量为43大卡，热量较低，且葡萄中碳水化合物含量约占1/10，并且主要是葡萄糖，可快速被人体吸收利用，减肥时如遇到低血糖可以进食葡萄。

　　葡萄是美肤佳品

　　葡萄是鲜嫩多汁的水果，不仅果肉、果汁和果核内都含有很多的天然营养成分，而且对肌肤来说，葡萄中含有丹宁酸及脂肪酸的油脂，水溶性维他命B群和多种矿物质，对肌肤极具柔软和保温功能。最受人瞩目的葡萄多酚，在抗氧化的功能上比维他命E、维他命C高出数十倍，是最佳的抗氧化剂。吃葡萄的美肤作用专家指出葡萄含有大量的抗氧化物，如儿茶酸、香草酸、肉桂酸及原花色素等。这些天然的抗氧化物的氧化功效显著，对于减慢皱纹的出现，吃鲜葡萄甚至比护肤品功效更显著，而且不会有副作用。葡萄中还含有一种成分叫原花色素，能够保护真皮层的胶原蛋白及弹力蛋白免受酵素分蟹，延缓皮肤的衰老。

　　葡萄美肤小贴士

　　吃葡萄时要连皮和核一起吃才有美肤的功效。

　　一些葡萄制品，如葡萄干、红酒、葡萄汁也都是美肤品。

　　葡萄的功效与作用

　　葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经。有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效;主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、妊娠贫血、小便不利等病症的辅助治疗。

　　我国历代药典对葡萄的利尿、清血等作用和对胃弱、痛风等病的功效均有论述。

　　《神农本草经》：“益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年。”

　　《名医别录》：“逐水，利小便。”

　　《滇南本草》：“大补气血，舒筋活络，泡酒服之，能治阴阳脱症，又治盗汗虚症。”

　　《百草镜》：“治筋骨湿痛，利水甚捷，除遍身浮肿。”

　　《随息居饮食谱》：“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。”

　　《本经》：“主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒。”

　　《别录》：“逐水，利小便。”

　　《药性论》：“除肠间水气，调中治淋，通小便。”

　　《本草图经》：“治时气发疮疹不出者，研酒饮。”

　　《滇南本草图说》：“治痘症毒，胎气上冲，煎汤饮之即下。”

　　《本耳再新》：“暖胃健脾，治肺虚寒嗽，破血积疽瘤。”

　　《随息居饮食谱》：“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。”

　　《新疆药材》：“解毒，散表。”

　　《陆川本草》：“滋养强壮，补血，强心利尿。治腰痛，胃痛，精神疲惫，血虚心跳。”

　　防血栓、降胆固醇

　　法国科学家研究发现。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

　　利尿、消肿

　　据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。

　　治疗烫伤

　　将鲜葡萄洗净去籽，捣浆，直接敷于患处，药干即换，通常敷药后即刻止痛，一般一至数日即可痊愈。此方治疗轻度烫伤非常有效，通常可即刻止痛，且不易遗留疤痕。对Ⅰ度、浅Ⅱ度和小面积的深Ⅱ度水火烫伤也有较好疗效，即使水泡溃破亦可放心使用。

　　治疗感冒

　　在加热了的红葡萄酒里放些柠檬汁或砂糖，待稍温时慢慢喝下，对感冒很有效。

　　助排毒

　　人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。

　　抗辐射

　　有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化。减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。

　　保护消化系统

　　葡萄所含营养物质保护胃粘膜，防治胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡。

　　保护眼睛

　　葡萄所含营养物质可以保护眼睛免受辐射损伤，防治红血丝;增强夜视力、减少视网膜症等。阻止自由基对晶状体蛋白的氧化，预防白内障、视网膜炎。

　　清除自由基

　　葡萄籽的功效清除自由基、抗衰老、增强免疫力，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等。

　　抗过敏

　　深入细胞从根本上抑制致敏因子“组胺”的释放，提高细胞对过敏源的耐受性;清除致敏自由基，抗炎、抗过敏;稳定皮肤血管组织，缓解荨麻疹、干革热、过敏性鼻炎等各种过敏症状;有效调节机体免疫力，彻底改善过敏体质。

　　增强体质

　　葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

　　减轻水肿、淤伤

　　能够减轻水肿及腿部肿胀，减轻淤伤、运动受伤。改善静脉曲张、静脉机能不全、静脉炎，防治毛细血管出血。

　　补血补气

　　女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色。

　　孕妇能吃葡萄吗

　　通过对葡萄营养成分的解析可以看出，孕妇是可以吃葡萄的。孕妇通过吃葡萄可以滋阴补血、强健筋骨、通利小便，还能补充人体所需的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸以及钾、钙、磷、铁等多种矿物质。孕妇吃葡萄有很好的安胎效果。另外，孕妇吃葡萄还能有益胎儿大脑发育，改善宝宝偏黑的肤色哦!

　　但凡是要适量，孕妇食用时要注意别多吃，注意葡萄的食用禁忌。

　　孕妇吃葡萄的注意事项

　　孕妇吃完葡萄不能立刻喝水

　　葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。不过，这种腹泻不是细菌引起的，泻完后会不治而愈。

　　孕妇吃完葡萄不能立刻喝牛奶

　　葡萄里含有维生素C，而牛奶里的元素会和葡萄里含有的维生素C反映，对胃很有伤害，两样同时服用会拉肚子，重者会呕吐。所以刚吃完葡萄不可以喝牛奶，建议：最好吃完葡萄过30分再喝牛奶。

　　孕妇吃葡萄不宜过量

　　由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。而孕妇在孕期要提防糖尿病，因此孕妇食用葡萄应适量。

　　葡萄清洗要干净彻底

　　葡萄表皮可能会有残留的污物，而食用葡萄的过程中难免会接触到葡萄皮的，食用卫生千万别忘记。

　　隔四小时再吃水产品

　　孕妇吃完葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。

　　葡萄的种类

　　葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群。“龙眼”、“黑鸡心”、“瓶儿”、“牛奶”、“驴奶”、“西营葡萄”、“白玛瑙”、“黑玛瑙”、“紫玫瑰”、“白鸡心”等品种均属于东方品种群，引入的品种有“粉红太妃”、“卡拉斯玫瑰”、“保尔加尔”、“葡萄园皇后”、“玫瑰香”、“无核黑”、“巨峰”、“零丹”等。也因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。

　　“提子”即广东语“葡萄”的意思，是商品名称。从广义上讲，红色的葡萄即为红提，黑色的葡萄称黑提，青色的葡萄则叫青提。但是，“提子”的叫法是在近几年引入美国红地球葡萄后才开始在国内流行的。人们只把从美国引进的红地球等葡萄称为“提子”，而对巨峰、玫瑰香等还叫葡萄。

　　各色葡萄营养价值不同

　　红白绿紫黑，市场上的葡萄色彩各异，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄各有营养偏重性。

　　白绿色葡萄

　　白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。

　　绿葡萄则偏重于清热解毒。

　　红色葡萄

　　红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化瘀，防止血栓形成，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用，很适合心血管病人食用。

　　黑葡萄

　　黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用，可有效抗疲劳。

　　另外，黑葡萄滋阴养肾，会使头发更黑亮。紫葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效，所以，它预防衰老的作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹产生，还可以缓解老年人视力的退化。

　　葡萄注意事项

　　适用人群

　　一般人都适合食用。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。葡萄干含糖、铁较多，更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。

　　肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用。

　　禁忌人群

　　糖尿病患者，便秘者不宜多吃。

　　脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。

　　食用禁忌

　　吃后不能立刻喝水，易引发腹泻。

　　葡萄最好在饭前或饭后l小时吃。每天吃葡萄，开始时要少量，以后逐渐增加，然后逐渐降下来。

　　食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。

　　葡萄清洗

　　由于当前市面上出售的葡萄，部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面残留农药渗透进果肉中。

　　最有效的清洗葡萄的方法：将葡萄放到清水里，放入两勺面粉或淀粉。只需要轻轻来回晃晃倒腾，再用清水多次清洗筛选，可有效洗去葡萄表面的脏东西。

　　吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。

　　葡萄皮和籽别丢弃

　　白藜芦醇是酚类化合物中的一种，存在于多种植物中，是天然的植物性抗生素。现代医学研究显示，白藜芦醇具有极佳的抗氧化活性，不但能保护人体不受自由基侵袭、调节脂质代谢、降低心血管病的发病率和死亡率，还具有降低血液黏稠度、抗血小板凝集、保持血液畅通以及保护心脏等功能。

　　葡萄含有的白藜芦醇主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，含量为50～100微克/100克。葡萄酒是采用整粒葡萄经榨汁、发酵制成，果皮和种子中的白藜芦醇全部进入葡萄酒中，所以葡萄酒成为受人青睐的健康饮品。吃葡萄应尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多营养素都存在于皮中，葡萄汁的功效和吐掉的葡萄皮比起来，可谓逊之千里。吃葡萄应尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多招牌营养素都存在于皮中，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起来，可谓逊之千里!因此，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。

　　葡萄籽不好嚼，而且嚼起来特别涩，很多人不习惯接受不了，而且嚼不碎的皮和籽不好吸收，消化不良。

　　所以，不建议吃葡萄时连籽一起吞下去。其实最好的办法是吃完葡萄时，把葡萄籽挑出来煮水喝，这样可以避免浪费，还可以使其充分利用，效果不错。

　　适用量

　　每天食用葡萄100左右。多食易生内热，或致腹泻，过量食用会使血液中甘油三酯及血糖水平升高。由于葡萄的含糖量高，所以糖尿病患者应特别注意忌食葡萄。

　　选购注意

　　果多、柄结疤表示放的时间过长，不够新鲜。

　　看颜色，成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳。

　　葡萄果粒紧密，味较酸，过分松则表示太熟，选排列有空间、果粒表面有白霜者品质最佳，颗粒小味道佳。

　　葡萄补充信息

　　葡萄的用途很广，除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等。

　　作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好;葡萄干作为点心的辅料。

　　食物相克表

　　与葡萄「相克」的食物

　　鱼和葡萄

　　海鱼和葡萄一起吃，不仅会降低其营养成分，不罕刺激胃肠道，引起腹泻。

　　白萝卜和葡萄

　　葡萄、菠萝等水果与白萝卜同食，会在肠道内产生一种可诱发甲状腺肿大的物质。

　　绵白糖和葡萄

　　葡萄干含有较多的铜元素，而白糖会阻碍人体对铜元素的吸收和代谢。应避免同食。

　　与葡萄「搭配」的食物

　　蜂蜜和葡萄

　　鲜葡萄捣烂，加入蜂蜜调匀，饮服可治感冒。

　　枸杞子和葡萄

　　枸杞子含天然多糖、B族维生素，葡萄含维生素C与铁质，两者搭配食用是补血良品。

　　猪瘦肉和葡萄

　　葡萄干与猪瘦肉同食，会促进人体对瘦肉中铁元素的吸收和机体内储备铁的作用。

　　葡萄的多种吃法

　　一般情况下，我们洗一洗就吃了，但除了这种吃法之外，再给大家推荐几种吃法。

　　比如把葡萄和藕放在一起吃

　　鲜葡萄一个粒一个粒洗净，藕和葡萄大约等量，也洗净去皮、切成丁，可以加入一点生地，跟鲜葡萄和藕放在一起榨汁，然后加点糖就可以饮用了。

　　口感非常好，颜色也好看，如果用紫葡萄，它的颜色是紫色的;如果用绿葡萄，颜色就很清淡，因为藕本身没有什么颜色，这样组合的汁含的糖分比较丰富，同时也含有一些有机酸、氨基酸、维生素等，含量也是比较好的，因此它有补益的作用。

　　它可以兴奋大脑神经，有利于排尿，应该说是非常不错的。如果饮酒过量，也可以用来解酒，只要稍微多放一点糖就可以了。

　　还有一种做法，就是把水果统统放在一起榨汁。

　　葡萄很香，苹果也很香，可以根据自己的习惯放点橘子和香蕉，量可以随便掌握，可以等量，也可以按照爱好加减。洗干净后去子，果皮放在一起也可以，然后放在搅拌机里打成浆饮用。不仅比喝白开水口感好，而且比买饮料更经济、更有营养。

　　榨汁之后，还可以把渣子留出来拌点蜜或糖，作为小甜品来吃。还有我们把渣儿取出来，稍微和点面，打个鸡蛋，烙成水果的软饼，味道好极了!水果配在一起不光是味道好，而且还有一些特点和营养成分，可以发挥互补的作用。

　　有一些水果含膳食纤维较少，组合以后膳食纤维就多了。所以组合水果吃法是不错的搭配，但是要考虑到自己的身体条件，比如热性的水果和凉性的水果搭配在一起吃，可以取长补短，凉性不会那么凉，热性也不会太热，所以应该是很不错的。

　　那么应该如何组合、组合的原则是什么?除了口味以外，我们还要考虑到按照体质搭配。

　　比如身体比较凉，那就应该会选择热性的水果稍微多一点，凉性的水果稍微少一点;如果体内比较热，那我们就选择热性的水果稍微少一点，凉性的水果稍微多一点。

　　水果的组合，特别是以葡萄为主来搭配其他水果或者食物食用的方法，应该是很多见的。

　　葡萄的维生素C含量，与其他水果搭配组合的吃法是非常好的。免疫功能比较差的，容易感冒的人可以适当地吃一点。

　　结语：葡萄是生活中最为常见的一种水果，很多的人都知道水果的营养成分是非常丰富的，尤其是葡萄!相信通过上述对于葡萄的详细介绍，大家对于葡萄又多了更多的了解，平时生活中也能享受各种葡萄的美味做法了!朋友们也可以分享给身边的好朋友们哦!