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人造黄油是什么 你了解人造黄油吗

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  黄油对于中国人来说还是很陌生的,毕竟这不是中国本土传统的食物。黄油是西餐中常常会用到的食材.随着中国经济的发展,黄油也从国外传入了中国,并且受到了人们的一致喜爱和追捧,现如今黄油在很多人家已经普遍的使用了.黄油其实是从动物体内提取出来的一种物质,现在市面上又出了一种人造黄油,那么人造黄油是什么呢?

  人造黄油是什么

  人造黄油其实简单的来讲,就像电视上报道的人造鸡蛋的道理是差不多的。

  人造鸡蛋大家应该都有所了解,是由一些其他的物质做成的鸡蛋替代物,并且具有鸡蛋原本的口感.人造黄油也是这样的。

  人造黄油又称麦淇淋(英语mar-garine的音译),它是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品。

  人造黄油的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等。

  也可加入维生素A和维生素D.按美国食品与药物管理局颁布的标准,维生素A的用量为每公斤33000国际单位;维生素D的用量为每公斤4400国际单位。

  作为乳化剂的卵磷脂、甘油一酸脂和甘油二酸酯的用量不得超过总重量的 0.5%。

  作为防腐剂的苯甲酸钠、苯甲酸或山梨酸钾的最大用量为总重量的0.1%。

  色素宜采用胡萝卜素或其它美国农业部批准的植物色素;增味剂可采用双乙 酰。

  亦可加入柠檬酸或柠檬盐酸;最大水分含量为16%。

  在世界的许多地区,人造黄油成为了畅销的桌传播,虽然黄油和橄榄油也命令大市场份额。

  如果哦我们是刚从市场买回来的黄油,我们一般是把它放进保鲜柜里面保存的,但是对于用过的黄油,我们一般是通过冷冻的方法来保存的,希望大家在没事的时候可以好好的去了解一下。

  教你个最简单有效的方法,如果买回来的黄油是块状的,能直接拿在手里而不会沾手的那种块状的黄油就放保鲜柜保存。

  如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存,当然,它也可以放保鲜柜保存。

  黄油一定要用锡纸或者油纸裹好,跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。

  锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。

  切一块下来,如何外面的颜色和里面一样,说明新鲜。

  如果外面比里的深,说明黄油已经被氧化了。

  这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间,解冻后再使用。

  关于冷冻保存黄油

  建议最好不用冷冻的黄油。因为冷冻会影响黄油的质地,改变它的含水量。

  这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。

  不过现在我还是会冷冻保存。一般买回来切成50g的小块,放在冷冻室。

  使用时提前一晚拿出来放在冻藏室。

  一般家庭烘焙,动物黄油是首选,健康为重,还是不要选择植物黄油。

  因为植物黄油又叫人造黄油,它不是真正的黄油,是植物油经氢化的,含反式脂肪酸,危害大家都知道。

  植物黄油的英文名字叫Margarine麦琪琳,大家知道就可以了。

  人造黄油拥有和黄油一样的口感和作用,但也有些许不同,一般如是人造黄油的话,食品包装上会明确说明的,倘若人们不喜欢人造黄油或是只想选择黄油的话,消费者可以仔细研读说明,然后进行选择,以免自己买错产品。

延伸阅读: 盘点各种食用油功效 核桃油益智健脑防辐射 食用油安全 辨清食用油3大消费误区 食用油信息 低价油未能拯救食用油消费 食用油安全 国家粮食储备库流入大量转基因菜油 食用油安全 纠结的食用油 玉米油防衰老 认准各种食用油的功效
 

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