斑鸠肉是一种非常常见的肉类，它的肉质鲜美，而且营养丰富，所以深受人们的亲睐。那么你知道斑鸠的做法有哪些吗?你知道有哪些斑鸠食疗作用吗?你知道斑鸠的营养价值有哪些吗?今天小编为大家介绍斑鸠的功效与做法，赶紧来看看吧。
目录
1、斑鸠是什么 2、斑鸠的营养价值
3、斑鸠的功效与作用 4、斑鸠治疗疾病的中医偏方
5、斑鸠的做法 6、吃斑鸠有什么好处
7、女人经期能吃斑鸠吗 8、孕妇能吃斑鸠吗
斑鸠是什么
斑鸠在中国为常见种。上体羽以褐色为主，头颈灰褐，呈葡萄酒色;
额部和头顶灰色或蓝灰色，后颈基两侧各有一块具蓝灰色羽缘的黑羽，肩羽的羽缘为红褐色;上背褐色，下背至腰部为蓝灰色;
尾的端部蓝灰色，中央尾羽褐色;颏和喉粉红色;下体为红褐色。雌雄羽色相似，非常可爱。
斑鸠觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等，有时也吃昆虫的幼虫。巢筑在树上，一般高距地面3～7米，用树枝搭成，结构简单。
巢形为平盘状，外径约30×40厘米，内径约8.0×8.5厘米。每窝产卵2枚。卵白色,卵径33×24毫米。孵化期约18天，雏期约18天。斑鸠形态美丽，而且数量较多，是有观赏价值的猎禽。
斑鸠的主要种类
火斑鸠
斑鸠中文名：火斑鸠。别名：红鸠、红迦追、英文名：Red collared Dove、拉丁学名：streptopelia、分布：喜马拉雅山脉、印度、中国至东南亚及菲律宾。
分布状况：在中国为华南、华东得开阔林地和较平坦的沿海林地与次生植被条件下的留鸟。并越青藏高原南部及东部到华北、华东及汉南的大多数地区。
习性：在地面急切地边走边寻找食物。体长约30厘米。叫声为深沉的Ceu-u-u-u-u并连续重复数次，重音在第一音节。
在繁殖期叫声有明显变化，为gugu(第二声调)+gugu(第四声调)的四连音，以及第一声调重音的双连音。
体小得酒红色斑鸠称红为颈部黑色半领圈前端白色，雄鸟头部偏灰、下体偏粉、翼覆羽棕黄、初级飞羽近黑、青灰色的尾羽羽像及外侧尾端白色，雌鸟较浅且暗、头暗棕色、体羽红色较少。虹膜褐色、嘴呈灰色、脚为红色。
斑鸠的营养价值
斑鸠的肉质细嫩，口感好，味道鲜美，体形似鸽，羽毛光滑，性情温顺，营养价值极高。
与其他肉类相比，斑鸠的肉含有丰富的蛋白质，而脂肪的含量极低，极易被吸收。
斑鸠肉含有丰富的各种维生素及造血用的微量元素，特别适合手术后的患者及贫血的人护理时食用。
可以将洗净去污的斑鸠与西洋参放一起炖汤，既能使人耳聪目明、肌肤润泽，又可以益气血，非常适合大病初愈、身体虚弱的人食用。
也可以将斑鸠切块后与青豆米、胡萝卜爆炒，可以强健筋骨，适用于气虚的人食用，对于因 维生素A缺乏而患有夜盲症的患者，也有辅助的治疗作用。
斑鸠的功效与作用
对久病虚损、气虚、两目昏花、遗尿、尿频等病症有较好的食疗作用。对产后妇女、手术后患者及贫血者具有大补功能。健康人食用更能防病强身。
斑鸠适用于炒、炸、烧、卤、焖等烹调方法。如“五香斑鸠”系煨炸而咸，外表微脆，里面酥软鲜香，佐以番茄酱食之，味更鲜香;“秋梨斑鸠”是用斑鸠片、雪梨片同炒，用旺火加热，烹入绍酒、白糖、姜汁略炒，勾入少许淀粉，淋入葱油制做。
雪梨洁白脆嫩，肉质滑嫩，味咸甜“冬菇黄焖斑鸠”，此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴。
“洋参炖斑鸠”，此菜以斑鸠与益气养阴、清火生津之西洋参合炖，可补虚损，益气血，对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
在各种肉类中，以斑鸠肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。
对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以斑鸠为药配以别的药物，用以治头晕病、妇科带症等。食用斑鸠体形肥大，成斑鸠体重600-1000克，最大的达1200—1500克。
斑鸠的营养价值-味苦咸，平，无毒;入肺、肾经;益气，明目，强筋骨。治虚损，呃逆。
斑鸠的营养价值-肉耳聪明目、轻身，使人腿肤润泽，精力充沛，抗衰老，久吃可益气，助阴阳，久病虚损的人食斑鸠肉，具有补益作用。
屎用夜明沙末和屎等分，吹耳，可治疗耳流脓疼痛季节迁至平原，常与珠颈斑鸠结群栖息。飞行似鸽，常滑翔。斑鸠数量较多，是有经济价值的猎禽。斑鸠肉质细嫩，滋味鲜美。
斑鸠的营养价值堪比甲鱼，和其它动物的肉类相比，斑鸠的肉内含有的蛋白质含量是其它肉类的几倍，而斑鸠肉里脂肪的总含量却是非常的低，很容易被人们的身体所吸收。是怀孕的女性和受伤需修养的人群最佳的选择。
斑鸠治疗疾病的中医偏方
性味：二级干热，味咸。《药物之园》:“二级未干热。”
功效：生干生热，驱散浓气，开通阻滞，强筋健肌增强性欲，增加色素。
主治：主治湿寒性或黏液质性疾病，如瘫痪，四肢颤抖症，性欲减退，白癜风。 《药物之园》:“祛寒养筋，疗白内障，除脓止痛，消炎退肿，祛斑生辉等。治各种寒性筋肌疾病，白内障，耳道流脓，耳病疼痛，各种炎肿，伤痕黑斑等。”
用法：用量内服:食用斑鸠肉适量。外用:适量斑鸠血、内金、粪便。本品可入汤剂、糖浆剂、眼滴剂、敷剂、软膏、伤粉等制剂。
注意事项：本品可产生异常体液，多食可引起心烦意乱，甚至导致麻风病，矫正药为各类油脂和芳香开窍药物。
代用药若本品缺货，可用野斑鸠代。
附方：1.治瘫痪，四肢颤抖，性欲减退和各种寒性筋肌疾病 取适量斑鸠肉，煎汤内服、食肉。
2.治白内障 取适量斑鸠热血，滴于眼部。
3.治且道流脓，耳病疼痛 取适量斑鸠粪便、蚕茧焦、蝙蝠粪便，研成细粉，过罗，制成伤粉，吹入耳道。
4. 治白癜风 取适量斑鸠热血，涂于患处或取适量斑鸠内金，研成细粉，制成敷剂，敷于患处。
5.治各种炎肿，伤痕黑斑 取适量斑鸠粪便，与适量葡萄醋，制成软膏，涂于患处。(1～5方出自《药物之园》)
制剂谢日比提 法合台 糖浆 斑鸠4只，无核葡萄干21g，白蜀葵子9g，水菖蒲、声色草、德苦草、洋茴香、青香茅、甘松、丁香、薰衣草各3g，沉香、草豆蔻各2g，方糖145g，玫瑰花糖膏100g，野葱醋糖浆1000ml。
将斑鸠烤熟，方糖、玫瑰花糖膏以外的药物揭碎，烤熟斑鸠和药物加入在野葱醋糖浆中，用温火煎煮剩下一半时，弃出残渣，放入方糖、玫瑰花糖膏溶化，装人瓶内密封，在日光下暴晒1月，或埋入马粪内发酵12d即成。
功能驱散浓气，强筋健肌，通阻止痛，增强记忆，增强性欲，增加色素等。主治湿寒性或黏液质性疾病，如瘫痪面瘫，四肢颤抖，关节疼痛，记忆减退，性欲减退，白癜风等。内服，每日2次，每次30～50g。(《药物之园》)
参考文献
维药名出处《药物之园》
参考《中华本草》民族药卷:维吾尔药
斑鸠的做法
香烤斑鸠
材料：斑鸠2只、葱20g，姜20g，五香粉5g，胡椒粉3g，烤肉料20g，花生油适量，白酒5ml。
做法
1、斑鸠放入清水中浸泡30分钟;
2、从腹部将斑鸠抛开，背部不要切开;
3、放入盆中加入所有的调料充分的拌匀放入保鲜盒中;
4、盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上;
5、取一张锡纸，放上一只斑鸠，在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜;
6、将斑鸠包起来;
7、烤箱220度预热5分钟放入斑鸠中层;
8、200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。
枸杞斑鸠羹
材料：斑鸠300克、鸡蛋清100克、枸杞25克、鸡肉100克、胡椒粉3克、鸡油25克、猪油(炼制)100克、料酒10克、淀粉(玉米)25克、盐4克、味精5克、大葱15克、姜15克
做法
1、将斑鸠下沸水焯烫一下,洗净,放入盆中;
2、盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉,上笼蒸2小时左右取出;
3、除去姜、葱,将斑鸠肉捞出,切成比碎米稍大一点的粒,放入原汤内;
4、另将鸡肉,用刀背捶成茸,放入碗内,一面搅动,一面徐徐投入鸡汤300克;
5、将鸡茸调开,再放入蛋清调匀待用;
6、枸杞放碗内,投入滚水泡1分钟捞出,剥去皮;
7、再入70℃的油锅中稍炸,至牙黄色时捞出,冷却后斩成碎末待用;
8、炒锅炙净,放入熟猪油烧热;
9、将斑鸠肉连汤入锅,加入精盐、味精、胡椒粉烧透,用湿淀粉勾薄芡;
10、将锅离火,徐徐倒入鸡茸,用手勺轻轻推动,再用大火烧透;
11、烹入黄酒,淋上熟鸡油,起锅盛碗,撒上枸杞末即成。
冬菇斑鸠羹
材料：斑鸠600克、香菇(鲜)20克、料酒20克、大葱5克、姜10克、味精3克
做法
1、将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛;
2、从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净;
3、冬菇剪去根蒂，洗净;
4、葱洗净切段;
5、姜去皮洗净切片;
6、将斑鸠、冬菇放入炖盅内;
7、加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。
酒酿斑鸠
材料：斑鸠5只、青豆15克、熟胡萝卜25克、甜酒酿100克。绍酒15克、酱油25克、大葱6克、姜块5克、白糖5克、盐1克、味精1、5克、面粉20克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克。
做法
1、将斑鸠杀死，拔净羽毛，挖出内脏，斩去头脚。
2、入沸水锅焯一下，洗净，每只切4块，用盐、面粉拌匀。
3、胡萝卜和大葱切成同样大小的滚刀块。
4、炒锅置旺火上下菜油，至七成热时，放入斑鸠块炸熟，倒入漏勺。
5、原锅留油15克，把大葱入锅煸香，放入斑鸠，烹入绍酒，加酒酿搅散，再放入白糖、酱油、姜块(拍松)、水200克。
6、盖好盖，移中火上煨3分钟。
7、捞出姜块，放入青豆、胡萝卜、味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘即成。
洋参炖斑鸠
功效：西洋参味甘而微苦，性寒，可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖，可补虚损，益气血，对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
材料：斑鸠2只、西洋参6克、味精3克、盐少许。
做法
1、斑鸠宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水汆去血秽，装入炖盅。
2、投入西洋参，调入味精、盐，加入适量沸水，隔水约炖2小时。
参枣斑鸠汤
材料：斑鸠1只，党参5克，红枣6枚，枸杞子3克。
做法
1、斑鸠去毛，剥开去内脏，取肉切块备用。
2、党参、红枣、枸杞子洗净备用。
3、把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，加盐调味供用。
4、佐餐食用。
功效：治胃及十二指肠球部溃疡、精神萎靡、少气乏力、脾肾不足、久病虚损、疲劳倦怠、贫血头晕等。
灵芝黄芪炖斑鸠
材料：斑鸠1只(约350克)、灵芝20克、姜1块、香葱2根、黄芪10克、红枣6粒、枸杞20粒、盐5克、米酒10克、生抽3克
做法
1、准备好食材，斑鸠可让店家帮忙宰杀，和鸽子一样，尽量不要斩件，留血更补。
2、灵芝用手顺纹小心掰成小块，不要用刀切，老辈人说灵芝是有灵性的。
3、掰好的灵芝用清水洗干净表面灰尘，放入砂煲中，加入3-4碗水，大火煮开，调成小火再炖煮2-3个小时。
4、炖灵芝的同时，将斑鸠加入盐、米酒、姜片、生抽、香葱结腌制30分钟入味。
5、直到灵芝炖出味道后，加入腌制好的斑鸠。
6、再加入黄芪、红枣、枸杞，中小火炖煮1个小时，趁热开饮。
红煨斑鸠
功效：斑鸠味甘、性平。具有益气明目、强筋骨之功效。胡萝卜有补脾下气、宽胸嗝，补中安五脏之效。
合用则具有补中健脾益气明目之功，适用于气虚脾虚患者食用，对于因维生素A缺乏而见两目干涩、目暗不明患者，食之有治疗效果。
材料：斑鸠5只，青豆米15克，熟胡萝卜25克。2、调料：料酒、酱油、白糖、精盐、味精、葱、麻油、熟菜油、面粉。
做法
1、将斑鸠摔死，去毛、内脏，斩去头、脚，洗净，每只切成4块，用面粉、盐拌匀。胡萝卜、葱切成小块。
2、炒锅下菜油，烧至七成热时，将斑鸠下锅，炸约1分中，倒入大葱，略炸，倒入漏勺。
3、锅内留油，将青豆、胡萝卜入锅略偏炒，放入斑鸠、葱、料酒、酱油、糖和适量水，盖上锅盖，移至文火上煨。汤沸后，加入味精，淋上麻油即成。
吃斑鸠有什么好处
益气明目，能够补充人体所需营养元素。
斑鸠的肉能够耳聪明目、轻身，还能够使人腿肤润泽，精力充沛，抗衰老，久吃可益气，助阴阳，久病虚损的人食斑鸠肉，具有益气补血的作用。
斑鸠的营养价值和甲鱼差不多，斑鸠的肉含有的蛋白质和别的动物的肉类比起来要高好几倍，并且脂肪含量非常的低，适合减肥人群，并且很容易被人体所消化吸收，是孕妇和术后病人的最佳滋补品。
斑鸠的药用价值
气味：(鸠肉)甘、平、无毒。
主治：明目，益气，令人不噎。
附方：鸠屎同夜明砂，等分为末，只入耳中，可治 ，耳出脓及耳多耵聍。
斑鸠怎么吃
斑鸠，其肉质细嫩，口感好，味道鲜美，营养丰富。
食材
食谱热量：663.7(大卡)
主料：斑鸠 2只
步骤
斑鸠放入清水中浸泡30分钟。
从腹部将斑鸠抛开，背部不要切开。放入盆中加入所有的调料充分的拌匀。
放入保鲜盒中。盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上。
取一张锡纸，放上一只斑鸠，在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜。将斑鸠包起来。
烤箱220度预热5分钟。放入斑鸠中层。200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。
烤好的斑鸠配美酒。
女人经期能吃斑鸠吗
感冒和经期期间不宜食用。
哪些人不能吃斑鸠
1、便秘者要少吃。
2、爱吃火锅的人尽量不要吃，不然容易上火。
3、前列腺癌和乳腺癌的患者不适合食用。
孕妇能吃斑鸠吗
怀孕期间的饮食是非常重要的，如果选择合理的，营养的饮食，那么对胎儿的健康发育是非常有帮助的。怀孕期间要增加蛋白质和微量元素的摄入。
斑鸠含有多种营养元素，对于孕妇和手术后病人的恢复来说都是非常好的滋补品，而且营养价值非常高。但是不要一次吃太多，否则容易增加肠胃负担。
食材搭配
1、斑鸠和西洋参炖汤，可以让人耳聪目明、肌肤更有光泽，起到养颜益气的作用，特别适合术后恢复和身体孱弱之人食用。
2、斑鸠与香菇可以搭配做汤，能起到补气强身、益胃助食、抗癌、降压的功效。可为体虚、气血不足、脾肾阳虚的病人提高免疫力，强健体质。斑鸠的血，也可以趁热喝下，能去虫毒。
3、斑鸠与青豆米以及胡萝卜爆炒，炒出来的菜肴可以起到强健筋骨的功效，对于气虚之人非常的适用，甚至对于因缺乏维A而得夜盲症的人也能起到辅助治疗的功效。
婴幼儿能吃斑鸠吗
斑鸠的口感很好，它的味道鲜美爽口，肉质非常细嫩，它的羽毛很光滑，而且性情比较温顺，此外它的营养价值还非常高。
但是斑鸠属于一种野味，而婴幼儿吃了有可能会出现强烈的过敏反应。
所以虽然斑鸠的营养很丰富，但是婴幼儿还是要慎重食用。
总结：通过小编上文的介绍，你知道斑鸠的功效与做法有哪些了吗?你知道斑鸠的营养价值了吗?大家不妨尝试一下斑鸠的这些美味做法，味道一定不会让你失望的，还能给你带来许多的养生功效，何乐而不为呢?
