小轩窗

  1. 首页
  2. 饮食养生

饺子粉能蒸馒头吗 饺子粉怎么保存

阅读:425

  饺子粉,就是用来包饺子的面粉。饺子粉是一种高筋粉,而不是中筋粉,中筋粉的话煮起来皮容易碎掉。就会有人问饺子粉能蒸馒头吗?饺子粉和面粉有哪些区别?饺子粉怎么保存呢?今天小编分享了相关的内容。

  饺子粉能蒸馒头吗

  想必大家都知道要想制作出新鲜的大白馒头就需要蒸笼,没错,馒头就是蒸出来的。

  要想蒸馒头,就需要好的面粉加以发酵。

  馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。

  有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

  因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍,蛋白质增加近2倍。

  严格的讲,饺子粉是完全可以加工馒头、及烙饼的。

  只是因为饺子粉多是精粉、或特一粉,质地比较细腻,做馒头是不利于酵母发酵的,做出的馒头也不会起的鼓鼓大大的。

  而那种质地较粗的特二粉则比较适应做馒头。

  至于烙饼,它是没有什么条件要求的,什么面粉都可以加工到最佳程度。

  饺子粉和面粉的区别

  不管是什么样的食物,只要是存在这差别的那么它们不单单只有一样不同,可能连特点,性质功效作用都会有所区别。

  营养价值也是不一样的,不管如果它们是一种品种的食物的话那还是拥着这相同的营养。那么饺子粉和面粉的区别是什么呢?

  饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。

  我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。

  选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。

  很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,看了上面的图,你就会明白,“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。

  有此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非“高级精制”。

  高筋粉

  颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;

  比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。

  在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。

  在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

  中筋粉

  颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。

  (注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)

  低筋粉

  颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

  饺子粉怎么保存

  面粉分为三种,除了上面说的中筋粉跟高筋粉,还有低筋粉。

  其中低筋粉属于特等粉。

  高筋粉又分为一等二等三等粉。

  不同的面粉的用途也有不同。

  有的用于制作点心,有的则用于制作面包。

  一般面粉被用在制作小吃上还是比较常见的。

  1、通风良好

  面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。

  2、湿度干爽

  面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度越大,面粉含水量增加,容易结块。

  湿度愈小,面粉含水量也减小。

  理想的湿度约60%-70%之间。

  3、合适温度

  储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。

  但温度同样缩短面粉的保质期。

  面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

  4、环境洁净

  环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。

  5、没有异味

  面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。

  6、离墙离地

  为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。

  垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染。

  7、先进先出

  保证面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期。

  8、定期清洁

  减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

  总结:看了上面的文章相信大家对于饺子粉是否能蒸馒头有了答案,也知道了饺子粉和面粉的区别,小编在此叮嘱大家要注意饺子粉的保存哦,以免饺子粉变质,如果大家还想了解面粉方面的内容,可以阅读下面的文章。

延伸阅读: 生粉是面粉吗 它和面粉的区别有哪些 馒头发糕等面粉制品七月起将不得加入明矾 食药局抽检古船面粉竟被当场拒绝 湘潭小镇黑作坊竟用加色素面粉制成劣质麻辣熟食 男子用稻壳面粉炮制15种假药 无增白剂面粉可能含改良剂 厂家称国家允许

相关文章

  • 怎么包饺子 教你包各式饺子

      饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。那么怎么包饺子呢?饺子的包法有哪些呢?下面小编和大家分享一下包饺子的做法吧。   包饺子的做法一   1揉好面并发酵好后,把面揉成擀面杖粗细的长条,然后刀切成一小块一小块的。在切的时候要切一刀就把面滚一下。   2然后把切好的小块面擀成薄薄的饺子皮,尽量一样大小,擀成圆形的。饺子皮不要擀的过厚,否

  • 白菜猪肉饺子馅的做法 怎么做饺子才好吃

      饺子是一种节日的象征,在过年过节的时候,一家人坐在一起吃饺子真的是很幸福的一件事,饺子的口味有很多,不同的人不同的口味,白菜猪肉饺子馅你吃过吗?白菜和猪肉的营养价值都是很丰富的,那么你知道该怎么做吗?别急,今天小编教大家,赶紧去学习一下吧!   制作提示   为什么大白菜洗净切碎后,用油拌匀?白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各种蔬菜):先将切好的各种蔬菜放少许食用油(菜油或麻油

  • 芹菜饺子馅怎么做好吃 香浓饺子这么吃

      每到逢年过节的时候,我们常常看到饺子的身影,饺子是我们中国的主食之一。也是我们古老的风俗。关于饺子的做法非常的多比如芹菜饺子馅的做法,那么你们知道芹菜饺子馅怎么做好吃吗?下面就让小编给大家介绍一下芹菜饺子馅做法大全吧。   芹菜馅饺子的做法一   1.面粉加清水(少加一点点盐,面团筋道)和成软硬适中的面团。   2.芹菜洗净,切碎,焯水。   3.肉馅先放料酒、生抽搅拌均匀,放芹菜(需攥下水)

  • 韭菜馅饺子怎么调馅 美味的韭菜饺子轻松做

      韭菜猪肉馅的饺子算得上是最经典和最受欢迎的饺子了,北方人家恐怕没有不会做的。可是,一家一个味,家家各不同。饺子对于我们来说有阵非常的意义,那么韭菜馅饺子怎么做呢?韭菜肉饺子的做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看吧。   做法一   食材   韭菜500g、牛肉250g。   方法/步骤   1、韭菜洗净,沥干水分。   2、牛肉洗净,切末。   3、将沥干水分的韭菜切碎,把切成末的牛肉放进去

  • 饺子馅怎么做好吃 饺子馅做法与禁忌

      饺子作为中国最传统的美食,是中国人都爱吃的,那么饺子馅要怎么样调才会更加好吃呢?怎么搭配食材才最有营养呢?今天小编就给你们推荐2款好吃的饺子馅,亲们~可以自己在家试一试,希望你们喜欢。   饺子馅   饺子馅的原料:白菜一棵、肉半斤(三人份)。   饺子馅的配料:葱、姜。   饺子馅的调料:盐、味精、酱油、香油。   饺子馅的做法   1、将洗好的白菜用开水焯一下,别煮熟了(有些人误认为饺子

  • 饺子馅咸了怎么办 解决饺子馅咸了的几个小方法

      饺子是我们中国人在节日时候必不可缺的主食了,饺子也是我们中国人的象征。很多的朋友们也都十分喜欢吃饺子,可是在我们拌饺子馅的时候不会拿捏的难么准,有时候会咸了,有时候会淡了,淡了倒是好办,再加点咸盐就可以了,但是饺子馅咸了怎么办呢?关于这个问题是有很多人想要了解的。   饺子馅咸了怎么办?   如果我们在拌饺子馅的时候不小心把咸盐放多了,应该采取什么措施呢?这个时候您就需要准备一个土豆,可以在加

  • 羊肉饺子的做法 冬季羊肉怎么吃

      羊肉有一股膻味,所以很多人便将它打入冷宫,但是羊肉能御寒保暖,对一切虚状体质都有滋补效果,最适合寒冷的冬天。下面小编就为大家介绍羊肉的功效与作用,以及羊肉饺子的做法、羊肉汤的做法和红烧羊肉的做法。   羊肉饺子的做法   食材用料   白萝卜半根、青萝卜半根、面粉、猪前膀、羊肉、花椒油、酱油、料酒、花椒水、五香粉、葱、姜、味精、盐。   菜谱做法   1.面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,

  • 猪肉饺子馅怎么做好吃 做出来真美味

      猪肉饺子大家都不陌生吧、既有饺子的香味又有猪肉的鲜美,老少皆宜,深受大家喜爱。那么大家知道猪肉饺子馅怎么做好吃吗?猪肉饺子馅的做法有哪些?今天小编就为大家带来关于猪肉饺子的做法方面的知识。   在家里制作猪肉饺子是一件很幸福的事情,享受美食的快乐。下面小编就介绍几种方法给大家吧。   做法一   主料   肥瘦猪肉馅2斤、小香葱一把、香油适量、色拉油适量、酱油适量。   做法   1、小葱洗

你可能感兴趣

  • 日本抗菌冰箱馒头冷冻保鲜盒包子饺子早餐专用食品级冰柜收纳盒子


  • 日本进口保鲜盒食品级冰箱专用储存饺子面点馒头包子冷冻收纳盒大


  • 饺子收纳盒冰箱用食品盒饺子盒专用饺子冷冻盒子水饺速冻盒保鲜盒


  • 【五得利面粉】八星晶爽饺子粉5kg家用高筋做水饺专用粉10斤包邮


  • 饺子收纳盒冰箱用饺子盒子冷冻盒子食品级馄饨水饺速冻盒抄手托盘


  • 饺子盒专用饺子冷冻盒收纳盒冰箱用食品级速冻水饺馄饨保鲜盒分格


  • 新款周大福龙年生肖饺子龙足金黄金转运珠吊坠EOR981


  • 黑椒牛肉水饺山东大馅手工饺子馄饨速冻冷食猪肉蔬菜新鲜早餐


  • 科迪山东鲅鱼水饺正宗胶东新鲜纯鲅鱼馅饺子羊肉牛肉速冻清真蒸饺


  • 安惠百菌健牌系列产品 康原胶囊 灵芝孢子粉官方正品


热门标签

回到顶部