相信各位对于五谷杂粮都或多或少的有所了解，近年来由于人们对于养生的重视，五谷杂粮的一些养生功效被人们所推崇，市场上也出现了各种不同的产品。今天小编就要为您介绍一下五谷杂粮的养生之道、以及各种五谷杂粮的药用价值还有一些五谷杂粮粥的做法。

　　五谷杂粮的药用价值

　　对于五谷杂粮很多人可能只是知道它是养生的佳品，但是具体它有什么好处与功效却是不知道的，今天小编就为您详细介绍一下各种不同的五谷杂粮的药用价值吧!

　　一、小米

　　小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。

　　小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

　　二、高粱

　　高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。

　　高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。

　　三、薏米

　　薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。

　　薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

　　四、芡实

　　芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛、腰膝关节痛等症状。

　　芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

　　五、荞麦

　　荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。

　　荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。

　　六、黄豆

　　黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血;

　　黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。

　　七、燕麦

　　燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。

　　燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并能有效防治胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。

　　八、茯苓

　　茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。

　　茯苓可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。

　　九、核桃

　　核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。

　　核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，

　　核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。(一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养)。

　　十、枸杞

　　枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。

　　久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。

　　五谷杂粮粥

　　五谷杂粮最常见的一种吃饭就是制作成粥，这也是养生最好的吃法，，因为周也是养生的一种非常好的食物并且五谷杂粮粥也是得长美味的。下面小编就问您介绍一下几种五谷杂粮粥的制作方法吧!

　　通常做法

　　食品用料

　　民间早就流传有一种"五豆粥"，长期食用可以养颜长寿，而且还可以促进肠蠕动改善排便，其原料配方有两种版本：

　　其一：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆。

　　其二：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，紫米。

　　具体步骤

　　1、将红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆，莲子，糙米，薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一夜;

　　2、将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电压力锅内，用40分钟熬制;

　　3、如果使用其他锅具，可根据情况自由调节时间，以煮烂煮粘为准;

　　4、可以根据自己的喜好调整原料的种类和配比。

　　5、将五朵梅米伴侣和大米放在一起煮，以米饭煮熟为准。

　　其他做法

　　儿童营养成长粥

　　材料：黑芝麻、绿豆、莲子、燕麦、红枣、百合等。

　　作用：此粥促进儿童生长发育，增强身体抵抗力，对视力也有一定保护作用。含有人体发育所需的各种维生素、氨基酸及微量元素，使儿童得到全方位的营养保健，且色泽悦目，口感芳香。

　　木瓜美容养生粥

　　材料：绿豆、大米、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等

　　作用：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤，对乳腺发育很有帮助。常食能使皮肤变得光洁柔嫩、皱纹减少、面色红润。据《本草纲目》记载：绿豆“厚肠胃，除吐逆，治痘毒，利肿胀”;薏仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。

　　木瓜，被喻为“百益果王”，平肝舒筋，和胃化湿，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳，可用于通乳及治疗淋巴性白血病，补充营养，提高抗病能力，抗痉挛。《海药本草》记载：木瓜“敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。”

　　健脾养胃粥

　　材料：淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。

　　据《本草纲目》记载：淮山“益肾气，强筋骨，健脾胃”;红枣“补中益气、养血生津”;薏仁“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年”。

　　膳食营养粥

　　材料：五朵梅豆赋小包，五朵梅谷经小包。

　　作用：此粥能可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

　　五谷杂粮养生之道

　　对于五谷杂粮的养生之道你知道多少呢?你知道它的养生的意义吗?有你知道它有哪些养生的禁忌吗?下面就跟随小编一起来看看吧!

　　养生意义

　　如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。 营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。

　　一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。

　　粮食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识， "五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮;粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。

　　粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖 研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。

　　国外一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。

　　养生禁忌

　　消化能力有问题的人

　　消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。但是胃溃疡，以及十二指肠溃疡和肠胃炎患者最适合吃小米粥、小米乳。也可将五谷杂粮进行加工，做成粗粮饮料，,由吃谷物变成喝谷物饮料,不仅给人耳目一新的感觉,能保留谷物中对人体健康有益的营养成分,而且口感更好,饮用更方便,吸收更容易收的饮料。

　　提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。

　　贫血、少钙的人

　　谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。

　　另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。

　　女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。

　　肾脏病人

　　肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。糖尿病人

　　糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。

　　而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。

　　结语：五谷杂粮不但有营养价值并且它还有众多的药用价值，可以说是我们养生的上品。而我们在日常生活中也是不可或缺的食物，本文为您介绍了它的药用价值可以使您更加了解它，还有五谷杂粮粥的制作方法以及养生之道，那么不妨在空闲的时候为自己与家人做上一做吧!