西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，味道酸甜可口，颜色鲜艳，是我们所钟爱的。你知道西红柿的营养价值有哪些吗？你知道西红柿炒鸡蛋的做法吗？今天小编帮大家总结了西红柿炒鸡蛋对身体的8种好处，让我们一起来看一下吧。

　　1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。

　　其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

　　2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。

　　3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。

　　西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

　　4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果。

　　对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。

　　5、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。

　　食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

　　6、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

　　7、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用。

　　能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。

　　不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。

　　8、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。

　　西红柿炒鸡蛋8个小窍门

　　窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好

　　一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要。

　　要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

　　窍门2：狠狠打鸡蛋

　　打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度。

　　筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面。

　　并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

　　窍门3：在刚打的鸡蛋里放入少量的清水

　　鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅。

　　我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

　　窍门4：炒鸡蛋时要多加油，油要热

　　要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。

　　倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

　　窍门5：在炒西红柿的时候可以加点糖

　　有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。

　　还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

　　这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。

　　窍门6：最后出锅时才加盐

　　先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。

　　您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!

　　窍门7：不用放鸡精或者味精

　　西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道西红柿炒鸡蛋对身体的8种好处了吗？你知道西红柿的营养价值有哪些了吗？平时可以多多尝试这道菜，既美味可口，又营养丰富，是午餐的必备良菜。