番茄的营养价值很高，尤其是在夏天吃，有很多的功效。而且番茄和很多菜配在一起吃，都特别的美味、可口，有营养。今天小编帮大家总结了四道和番茄特别搭的菜，让我们一起来学习一下吧。

　　1.番茄烧茄子

　　做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。

　　这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

　　2.番茄土豆片

　　这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾。

　　钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　3.番茄炒虾仁

　　虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒。

　　虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。

　　4.番茄炒菜花

　　这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效。

　　菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

　　不同颜色番茄不同营养

　　番茄有很多品种，在你选择起来有些困惑时，不妨按颜色来挑选。

　　红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

　　橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

　　粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

　　浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

　　如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

　　如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。

　　番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称。

　　伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。

　　这两种健康成分都是“脂溶性成分”，特别喜欢油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，而生吃吸收率很低。

　　如果吃番茄是为了摄取维生素C、钾和膳食纤维，那么则生吃熟吃都没问题。

　　番茄本身酸度大，有利于维生素C的稳定，加热烹调之后损失比较小。而钾和膳食纤维并不怕热。

　　不过，番茄性寒凉，脾胃虚弱、容易腹泻的人，就要适当控制吃生番茄的量了，最好采用熟吃的方法。

　　吃番茄减肥的人也要注意，非常饥饿的时候吃生番茄，可是越吃越饿啊!这时，就不如喝一碗番茄蛋汤了。虽然热量很低，却能安慰饥饿的胃肠。

　　这里给想瘦身的人推荐一款“美味番茄蛋汤”：锅中放一大碗冷水，加入一个切好的番茄片，加半勺香油，烧开。

　　然后放一点盐，煮1分钟，加入鸡蛋液，同时快速搅动，最后撒一点葱花或香菜，或者加点鸡精，就好了!

　　这样做，番茄的风味充分融入汤中，喝起来很有满足感。同时，番茄红素和胡萝卜素能吸收，也不会刺激肠胃。

　　最好的一点是，这样的汤能令人长时间不觉得饿。

　　一大碗汤的热量只有120千卡，和1个苹果加1个橘子相当，营养价值却要高得多。

　　番茄的神奇功效大集锦

　　1、治皮肤病

　　将鲜熟的西红柿去皮和籽后捣烂敷于患处，每日2-3次，可治真菌、感染性皮肤病。

　　2、治高血压

　　每天早晨选1-2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。

　　3、退高烧

　　将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

　　4、为塑料容器除臭

　　用来盛装食物的塑料餐盒容易串味，可以先在饭盒里倒些番茄汁，涂满容器内侧，搁置两分钟后，用添加了洗涤剂的温水清洗干净，异味荡然无存。

　　去除冰箱里的异味。长时间停电会引起冰箱里的食物变坏，异味横生。

　　试试用番笳汁消除冰箱里的腐败味吧。用百洁布蘸番茄汁擦洗冰箱内壁，之后用温肥皂水冲洗，再擦干即可。

　　5、缓解咽喉疼痛

　　将半杯番茄汁、半杯温水搀在一起，用来漱喉，能够减轻咽喉疼痛的症状。

　　6、美容、防衰老

　　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道哪四道菜和番茄一起吃是绝配了吗？你知道吃番茄的好处有哪些了吗？平时大家可以多多尝试做这些菜肴，味道一定不会让你失望的，而且非常有营养。