番茄，俗称西红柿，吃番茄对人有清热解毒、凉血平干的作用，下面要介绍的是番茄炒蛋的做法，番茄炒蛋的营养价值很丰富，能够补充人体所需的维生素A、C，那么番茄炒蛋怎么做好吃呢，我们来一起看看。

　　主料

　　准备好三个鸡蛋，两个番茄。

　　辅料

　　番茄酱1大匙、白砂糖1茶匙。

　　步骤

　　1. 把所有材料准备好。

　　2. 把准备好的三个鸡蛋打破进碗中，用筷子搅拌均匀。

　　3. 番茄洗干净，去掉绿色的蒂。

　　4. 锅中注入适量清水，煮开，放入番茄，加盖，局5分钟。

　　5. 取出，去皮，切成块。

　　6. 把锅烧热，倒入食用油。

　　7. 倒入鸡蛋液。

　　8. 中火煎炒，炒成蛋滑后铲起备用。

　　9. 继续热锅下油，油热后倒入番茄。

　　10. 快速翻炒。

　　11. 加入1茶匙的白砂糖，炒匀。

　　12. 加入番茄酱，翻炒均匀。

　　13. 加入蛋滑。

　　14. 翻炒均匀后加入小许盐调味。

　　15. 装碟，即可开吃。

　　番茄的功效

　　祛斑

　　每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

　　吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。

　　常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

　　食用方法，番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。

　　美白

　　多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。

　　番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。

　　防辐射

　　科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

　　治皮肤病

　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。

　　美容、防衰老

　　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

　　防癌

　　因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

　　经济价值

　　番茄是现代人适合的健康蔬果，餐桌需求大，栽培种植有良好前景。在番茄的所有变种中，樱桃番茄经济价值最高，可以利用大棚进行春季栽培，产量高。

　　因富含番茄红素及各种营养成分，番茄作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，创造了巨大的经济价值。

　　结语：以上就是番茄炒蛋的家常做法，是不是很简单呢。看了以上的内容，我们都知道了多吃番茄有那么多的好处，不仅可以美容防老，还有祛斑的功效，番茄虽好吃，酸酸甜甜的，但是也不能吃多，应适量。