炎炎的夏季，水果和蔬菜渐渐取代了不少人的主食，尤其是黄瓜，为什么大家都那么热衷于黄瓜呢?下面请跟小编一起去了解一下黄瓜的营养价值，看看黄瓜都有哪些做法。

　　黄瓜的营养价值

　　1、黄瓜中含有丰富的葫芦素C，它具有提高人体免疫力的作用，从而达到抵抗肿瘤的效果。另外，葫芦素C不但可以治疗慢性肝炎还能治疗迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有明显的延长生存期作用。

　　2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3、黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是很好的食物。

　　4、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　5、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　食用效果

　　1、黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经。

　　2、可清热利尿。

　　3、主治除热，利水，解毒。治烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤。

　　黄瓜的功效与作用

　　1、抗肿瘤

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。

　　2、抗衰老

　　黄瓜中含有丰富的维生素E，可以起到延年益寿、抗衰老的作用。而且黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能够有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜。

　　除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质。

　　3、防酒精中毒

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝。硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。

　　4、降血糖

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5、减肥强体

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6、健脑安神

　　黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　7、其他功效

　　适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。

　　黄瓜的做法大全

　　黄瓜炒蛋

　　材料

　　鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块

　　做法

　　1、胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。

　　2、鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。

　　3、鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。

　　4、放盐调味即可。

　　香菇黄瓜粥

　　材料

　　大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、电饭锅、水

　　做法

　　1、大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时。

　　2、香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用。

　　3、大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟，感觉香菇7分熟，再倒入胡萝卜丁 ，现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了，最后倒入黄瓜和匀盖上锅盖闷会就可以了。

　　4、最后撒点盐就更美味了。

　　生梨黄瓜汁

　　材料

　　黄瓜150g，鸭梨230g，冰块5块

　　做法

　　1、鸭梨去核去皮切块，榨成汁。

　　2、黄瓜去头去尾，可以不去皮切段，榨成汁。

　　3、杯子里放入冰块。

　　4、榨好的果汁倒入雪克壶，摇匀。也可以直接倒入杯中，但是会有果汁沫，也会比较不均匀。清清爽爽的果汁就做好了。

　　总结：通过上文对黄瓜的营养价值和黄瓜的做法大全的全面介绍，大家是不是对黄瓜有了全新的认识了呢?是不是现在就想买几根来吃了?别着急，小编还要提醒大家，千万不要光顾着食用黄瓜而忘记吃主食哦。