黑木耳是我们平常吃的食品，它营养丰富，对身体也有一定的好处。小编特意搜集了一些和木耳的好处及黑木耳的做法。让我们一起学习一下吧!

　　黑木耳,真菌的一种。具有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。

　　1、头发白多吃黑木耳

　　微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　2、优质天然补血品

　　黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

　　3、人体的清道夫

　　黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑 木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起 到良好的保健作用。

　　4、减肥防癌治便秘

　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同 时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

　　5、木耳+红枣吸出身体肥油

　　功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。

　　6、预防心脑血管疾病

　　黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　黑木耳的做法

　　黑木耳的营养价值非常丰富，黑木耳里面含有很多对我们身体好的营养成分，下面就来看看黑木耳的做法大全有哪些吧!

　　1、鱼香肉丝

　　材料：

　　猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克

　　做法：

　　1，将黑木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末

　　2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌

　　3，将泡红辣椒跺成末

　　4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁

　　5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散

　　6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香

　　7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下

　　8，倒入芡汁和葱花炒匀即可

　　2、山药木耳鸡汤

　　原料：

　　山药，鸡腿肉，干木耳一把。

　　做法：

　　步骤1、山药去皮，洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化。

　　步骤2、鸡大腿肉切块，洗干净，水开倒入鸡块，汆(cuan)一下水去血水。2至3分钟就可以捞起来，冲个冷水。

　　步骤3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。

　　步骤4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了

　　步骤5、大火烧开，中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。

　　步骤6、加盐和葱花就可以起锅了。加多少盐自己根据自己的量来了。

　　结语：黑木耳是一种对人体有益的菌类。多吃黑木耳，可以防止头发变白。平时多吃对身体是有好处的。看了以上黑木耳的做法，是不是觉得很简单?回家之后试试吧!