黄瓜的营养价值与养生功效相信不用小编再多说什么，大家心里都有些了解，只是了解的不是太多，如果让你说出黄瓜的营养价值都有哪些?你能说出多少?今天小编就带大家一起来了解下，顺便看看黄瓜的做法都有什么?
黄瓜的营养价值
黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。美国《吃好》杂志最新载文，刊出“常吃黄瓜的12个理由”。
补水
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
排毒
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
护肤
黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
预防便秘
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
抗癌
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
清新口气
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
顺发亮甲
黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
减轻关节炎和痛风疼痛
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
醒酒
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
有益肾脏健康
黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
黄瓜的做法大全
黄瓜酿鲜虾
材料：黄瓜，鲜虾，甜红椒，料酒，生抽，盐，水淀粉
做法：
1.黄瓜去掉头尾，用小刀划出四方形，用勺子的柄去掉瓜囊
2.甜椒去籽，切粒(只需要一点就够)
3.虾去头，去壳，虾肉切成丁，用点料酒、生抽腌5分钟
4.锅中放点油，放入虾丁炒变色
5.加入甜椒粒翻炒
6.用点盐调味，水淀粉勾簿茨
7.最后装入黄瓜“碗”中，即可~
香菇黄瓜粥
材料：大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、电饭锅、水
做法：
1：大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时。
2：香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用。
3：大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟，感觉香菇7分熟，再倒入胡萝卜丁 ，现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了，最后倒入黄瓜和匀盖上锅盖闷会就可以了。
4：最后撒点盐就更美味了。
凉拌黄瓜木耳
材料：木耳5朵，黄瓜半根，胡萝卜半根，花椒三五粒，大料半个，葱半根，蒜茸适量，糖，盐，鸡精，醋少许
做法：
1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵;
2、黄瓜、胡萝卜切菱形片;
3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉;
4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉;
5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
蓑衣黄瓜
材料：夏黄瓜3根，大蒜3瓣，朝天椒5根，红油辣椒1汤匙，芝麻油2汤匙，米醋2汤匙，盐1茶匙，绵白糖1汤匙，味精少许，鱼露1汤匙(没有亦可)，凉白开2汤匙
做法：
1、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完
2、将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥，将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀
3、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用
小诀窍：
1、夏黄瓜是细细绿绿的小黄瓜，有别于多子的秋黄瓜，在新加坡他们叫“日本青瓜”，挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽、蒂部有黄花，黄瓜身上有小细刺的则新鲜
2、蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切;另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断，即使现在很熟练了我还是很喜欢垫筷子切，所有切的时候大家尽可能放心大胆
黄瓜拌鸡蛋
材料：黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。
做法：
1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意：不要炒的块太碎)，或者煎成蛋饼也可以。
2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
结语：看了黄瓜这么多的养生功效你是否觉得我们平时要多吃些呢，如今黄瓜不再是夏天的“专属”食物了，一年四季你都可以吃到黄瓜。女性朋友对黄瓜的喜爱可能来自它有美容护肤的功效，黄瓜不仅可以直接食用还可以外敷可起到美白的作用。
