大闸蟹相信很多人都喜欢吃，但对它的吃法可能就并不那么知道了，一般的大闸蟹要如何吃才更有营养?家里吃大闸蟹怎么做好吃呢?今天小编就带大家一起来看看大闸蟹的吃法与日常做法都有哪些注意事项。

　　大闸蟹怎么吃

　　1、减掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃;

　　2、将大闸蟹蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;>>>螃蟹营养又美味 正确吃它利健康

　　3、先吃大闸蟹蟹盖部分，用小勺把中间的大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。

　　注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;

　　4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和大闸蟹蟹肺剪掉;

　　5、用勺柄将大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;

　　6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

　　7、把大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的;>>>秋季吃螃蟹有技巧 谨记三大类禁忌更健康

　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

　　9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了;

　　10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只大闸蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完大闸蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

　　大闸蟹的营养价值

　　1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

　　2.蟹黄中的胆固醇含量较高。

　　3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

　　4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

　　大闸蟹的食用禁忌

　　1.蟹肉性寒，不宜多食，患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用。

　　2.肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃。

　　3.死蟹不能吃。

　　4.生蟹或夹生蟹不能吃。

　　5.不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　6.蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

　　大闸蟹的烹饪小技巧

　　1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

　　2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

　　大闸蟹的做法

　　清蒸大闸蟹

　　材料：大闸蟹、小葱、生姜、蒜、生抽、香油

　　做法：

　　1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

　　2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

　　3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

　　4.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

　　大闸蟹的吃法

　　香辣大闸蟹

　　材料：大闸蟹、黄瓜、葱、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣酱、植物油、灯笼椒

　　做法：

　　先处理螃蟹：

　　1.先把大闸蟹清洗干净

　　2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈)

　　3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠

　　4.斩成大块即可

　　香辣大闸蟹制作过程：

　　1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条

　　2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻

　　3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味

　　4.再加入老干妈香辣酱炒匀

　　5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟

　　6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可(不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃)

　　烹饪技巧

　　一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐。

　　二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣。

　　三、里面的黄瓜条特好吃，要放哦!另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈。

　　四、蒜和葱段要多多的，都可以吃。

　　结语：大闸蟹虽好吃，但在饮食上也有很多要注意的地方，比如，大闸蟹不能与梨、葡萄、橘子、蜂蜜、柿饼、花生一起食用，会造成一系列的健康问题，大闸蟹含有丰富的蛋白质，但消化不好的朋友要少吃蟹黄，难消化。